Фрукти і овочі в раціоні харчування дитини
У раціоні харчування дитини обов`язково повинні бути присутніми фрукти та овочі. Адже найбільш корисні та необхідні вітаміни містяться саме в них. Дізнаємося про корисні властивості хурми, гарбуза, фейхоа і капусти.
Зміст
Відео: Прікорм.Кормленіе дитини по місяцях / спільно c Malinka Raj
хурма
Батьківщиною цих дерев і чагарників із сімейства ебенових вважається Китай. Плоди хурми - відмінний десерт, багатий цукрами (фруктоза, глюкоза), вітамінами А і С, мінеральними солями. У ній майже немає кислот, тому її рекомендують при захворюваннях органів травлення. Вона добре знімає і артеріальний тиск. Свіжозірвані плоди мають терпкий смак. При мінусовій температурі терпкий смак стиглої хурми зникає.
Їдять хурму і сушену, але не варто з такою хурми варити компоти - терпкий смак відновлюється. Для приготування варення хурма теж не годиться. М`якоть сорти «корольок» солодше інших і майже не має в`яжучого присмаку. До того ж плоди його без кісточок. Це цінний дієтичний продукт.
У нас хурма росте тільки на узбережжі Чорного моря в Краснодарському краї. Посадки невеликі, тому вона занесена в Червону книгу Росії.
Відео: М`ясні продукти в раціоні харчування малюка від 1 до 3 років
фейхоа
Зростає в Південній Америці. Рослина любить йодистий морське повітря, тому далеко від моря приживається погано. Важко назвати дерево, яке б було порівнянним з ним по красі під час цвітіння. Плоди у фейхоа темно-зелені, слівообразние, середня вага - 15 г, дозрівають в кінці листопада. За смаком нагадують ананасно-суничний гібрид, але далеко не всім подобаються.
Високий вміст йоду роблять їх дуже корисними. У плодах містяться цукри і органічні кислоти.
Фейхоа чим більше, тим смачніше. Вживаються, як правило, в свіжому вигляді. Але коли фейхоа багато, можна запасти плоди про запас: з них варять варення, роблять компоти, консервують. А можна зберегти свіжими, прокрутивши через м`ясорубку і змішавши з цукром.
Яскраві і мальовничі дари осені готові щедро поділитися з нами самими корисними речовинами, які вони накопичили за минулі сонячні місяці.
гарбуз
Відноситься до трав`янистих рослин. Її батьківщина - Центральна Америка. Але її так давно окультурили, що в дикому вигляді вона навіть там не зустрічається.
Гарбузи діляться на кормові, харчові та декоративні. У зрілих плодах харчової гарбуза багато цукрів (сахароза, фруктоза, глюкоза), крохмалю, пектину, мінеральних речовин, вітамінів С, В1, В2, В3, Е, білків і ферментів, каротину (в деяких сортах каротину більше, ніж у моркві, тому її рекомендують людям з ослабленим зором).
За калорійністю гарбуз можна порівняти з цвітною капустою. З усіх гарбузових (кабачки, патисони, огірки, дині, кавуни) володіє найкращою лежкістю.
З ніжною жовтувато-білої м`якоті варять каші, додаючи туди крупу (рис, пшоно). Гарбуз також смажать, роблять пюре. У субтропіках вирощують посудну гарбуз. З неї роблять не тільки посуд, але і музичні інструменти, іграшки.
Одна з найбільших гарбузів - «воскова» (до двох метрів в діаметрі). Вкрита воском, вона може зберігатися дуже довго. Місцеві жителі виготовляють з неї свічки. З сорту «люффа» роблять мочалки. З насіння гарбуза вичавлюють олію, а саме насіння - хороше глистогінний засіб.
Відео: Що ми їмо? Дитині 7 місяців!
капуста
Ділиться на білокачанну, червонокачанну, кольорову, савойскую, брюссельську і кольрабі. В сортах високий вміст вітаміну С (в кольрабі та білокачанної пізньої більше, ніж в апельсинах). Наявність каротину, вітамінів В1, В2, В6, Р, К, солей фосфору, кальцію, марганцю, магнію, заліза, органічних кислот роблять її незамінним продуктом дієтичного і лікувального харчування.
Ранні сорти білокачанної капусти для квашення не використовують. Щоб не руйнувати вітамін С при варінні, капусту слід опускати тільки в киплячу воду.
червонокачанна капуста використовується для салатів і маринування. Каротину в ній в чотири рази більше, ніж в білокачанної.
цвітну капусту використовують в супах, овочевих маринадах, смажать в сухарях. В якості дієтичного продукту рекомендують хворим і дітям.
брокколі - Різновид цвітної капусти, але білків і солей в ній більше в два рази, а каротину - в 50 разів. Речовини, що входять до складу цього продукту, попереджають розвиток атеросклерозу.
Плоди брюссельської капусти завбільшки з волоський горіх. Серед рослин вона - рекордсмен за змістом солей калію, магнію, заліза. Її варять, тушкують і смажать.
савойська капуста схожа на білокачанну, але качан менше і листя більш гофровані. Білків і вітамінів в савойської капусти більше, ніж в білокачанної. Її варять, смажать, використовують в салатах, а ось для квашення вона не годиться.
капуста кольрабі являє собою потовщений стебло. Через високий вміст кальцію її рекомендують дітям і літнім людям. Кольрабі кладуть в супи, смажать в сухарях. У нашій країні ця капуста незаслужено обділена увагою.
