Лікувальні властивості капусти
КАПУСТА - займає друге місце, послекресс-салату, за рівнем антиоксидантів. Захищає зір і серце. Разрушаетканцерогени і токсини, але вираженими антиракові властивостей не обладает.Богата вітаміном С і рослинною клітковиною.
Зміст
Капуста покращує кишкову моторику, стимулює виведення холестерину з організму, покращує мікрофлору кішечніка.Более корисні страви з сирої капусти. Капустяний сік рекомендується больнимгастрітом зі зниженою кислотністю. Сік зберігають у холодильнику не більше одногодня, оскільки він набуває неприємного запаху. П`ють по 5-б склянок на день в3-4 прийому, за 40-50 хвилин до їжі і на ніч.
Капуста білокачанна відрізняється хорошімівкусовимі якостями. Поряд з картоплею є джерелом аскорбіновойкіслоти в зимовий час, причому ця кислота відрізняється великою стійкістю.
Цукристість капусти - показательпрігодності її до квашення. Квашена капуста набуває ряд нових властивостей: підвищуються смакові якості, розпушується клітковина, збільшується содержаніеорганіческіх кислот. Розсіл покращує травлення, сприяє желчеотделению, має послаблюючу дію.
За змістом мінеральних веществкапуста поступається іншим овочам. Специфічний запах її обумовлений горчічнимімасламі, до складу яких входить сірка. Метеоризм, часто спостерігається пріпотребленіі капусти, також пов`язаний з гірчичним маслом. Енергетична ценностьетого овоча низька.
У народній медицині капустяний сік ікашіца використовуються для лікування довго не гояться ран, опіків. Рассолквашеной капусти рекомендують при хронічних запорах, геморої. Кашка капустипріменяется для зменшення сухості шкіри, зняття пігментних плям.
Капустяний сік відомий в народноймедіціне, перш за все тим, що з його допомогою на диво швидко удавалосьлечіть виразку дванадцятипалої кишки. Єдиною незручністю при такомлеченіі є утворення газів, що пояснюється реакцією, пов`язаної сінтенсівним розкладанням накопичилися в кишечнику гниття. У таких случаяхрекомендуются очисні клізми, які допоможуть видаленню і газів, і шлаків.
Біло-і червонокачанна капуста. Ці двасорта можна назвати справжніми вітамінними бомбами. Вже 150 грамів сиройкапусти містять 90% денної норми вітаміну С, а також 75-400% (в зависимостиот грунтів, на яких капуста вирощується) вітаміну К. Біло і краснокочаннаякапуста багата селеном, магнієм і калієм, останній особливо важливий для здоровьяі зміцнення серця. Баластні речовини очищають кишечник природним способом, білокачанна капуста додатково до цього ще й незамінна при виразці желудка.Содержащіеся в капусті біофлавоноїд, хлорофіл, індол і фенол борються сосвободнимі радикалами, тим самим запобігаючи розвитку ракових клітин ізамедляя процес старіння. Червонокачанна капуста солодше на смак, крім салатового можна використовувати як гарнір до м`ясних страв або самостійно. Чтобисохраніть колір цього овоча в процесі приготування, додайте трохи оцту ілілімонного соку. кольорова капуста
Сік білокачанної капусти являетсявеліколепним, що очищає. Він також допоможе позбутися від ізлішнеговеса.
Очисна функція капустяного сокадостігается за рахунок вмісту в ньому сиру і хлору, з`єднання которихспособствует очищенню слизової оболонки шлунка і кишечника. Крім цього, вкапустном соку є досить високий відсоток йоду.
Якщо ж після вживання капустногосока утворюється велика кількість газів або відчувається дискомфорт, то, скореевсего, ваш кишечник забитий токсинами. У подібних випадках, перед тим як начатьпіть капустяний сік, слід очистити кишечник, щоб не травмувати його. Дляетого рекомендується протягом двох або трьох тижнів вживати щодня іліморковний сік, або його суміш з соком шпинату і робити очисну клізму. Уразі, коли кишечник добре засвоює капустяний сік, останній діє какідеальное очисної засіб, особливо при надмірному ожирінні.
Суміш соків моркви і капусти-чудовий джерело вітаміну С. Така суміш не тільки очистить організм, але іпоможет впоратися із захворюваннями ясен, зокрема з пародонтоз. Але стоітвам зварити або законсервувати капусту, і це потужне дію ферментів імінералов зійде нанівець. Тоді навіть 50 кг капусти за кількістю що містяться вних поживних речовин не зможуть змагатися за все з 300 г сирогосвежеотжатого капустяного соку, особливо якщо він приготовлений за всіма правилами.
Капустяний сік дуже ефективний при лікуванні пухлин. Крім того, він є прекрасним засобом лікування запоров.А оскільки запори - це основна причина різних неприємностей зі шкірою, наприклад появи висипу, капустяний сік використовують і в цих цілях. Хочете іметьнормальное травлення і чисту шкіру - пийте капустяний сік.
Деякі вважають, що додавання солі ккапустному соку значно покращує смакові якості. Можливо. Але тільки відцього катастрофічно губляться цілющі властивості соку. Додавання солі ккапусте або її соку не тільки знищує її цілющі властивості, а й наносітвред організму.
Особливими чудовими властивостями обладаетквашеная білокачанна капуста. Це єдиний продукт рослинного походження, який крім усіх інших корисних речовин, містить вітамінВ12, що знову ж таки слід взяти на позначку вегетаріанцям. Квашена капустаочень живильна, легко перетравлюється і містить всього 30 ккал на 100грпродукта.
Секрет квашеної капусти криється вмолочнокіслих бактеріях, які з`являються при взаємодії нашінкованнойкапусти і солі. Процес бродіння починається вже через 6 годин, ніж дольшекапуста квас, тим виражено виходить її смак. У кишечнику кісломолочниебактеріі стають справжніми помічниками травленню, вони восстанавліваютфлору кишечника, зміцнюють захисні сили організму, а при регулярномупотребленіі в їжу, квашена капуста може навіть виліковувати хвороби. Дляповишенія імунітету і поліпшення процесів травлення досить стограммовойпорціі квашеної капусти 2 рази в тиждень. Стакан розсолу квашеної капустипоможет позбутися від запорів (але не більше однієї склянки).
Брюссельська капуста найбагатша посодержанию вітаміну С, крім того, в ній містяться вітаміни К, Е, бета-каротин, фолієва кислота, яка особливо необхідна жінкам в"важкі" дні. Після перших заморозків брюссельська капустапріобретает особливо м`який смак. Брюссельська капуста Суміш соку брюссельскойкапусти з морквяним, соком салату і стручкової квасолі має такий склад, який допомагає нормалізувати функції підшлункової залози. Встановлено, чтоето соки виключно корисні при діабеті.
Відео: Чим корисна капуста: лікувальні властивості капусти
Оздоровчий ефект достігаетсятолько в тому випадки, якщо з дієти виключається все концентровані крохмалі Ісахара, а також проводиться регулярне очищення кишечника від скупчилися тамшлаков за допомогою клізм.
Цвітна капуста вважається самойелегантной серед всього капустяного різноманітності. Вона особливо багата вітаміномВ5, який грає важливу роль в забезпеченні енергією нашого тіла і укрепляетнерви. Крім вітамінів кольорова капуста багата фолієвою кислотою, котораястімулірует кровотворення. Купуючи кольорову капусту, вибирайте качани з плотнимісоцветіямі, чорні плями вказують на несвіжість продукту. Колір і размеркапусти на смакові якості не впливають. Свіже зелене листя навколо кочанаможно використовувати в приготуванні супів.
Брокколі особливо цінна через високогосодержанія вітамінів А і С, вона також є постачальником важливого длякроветворенія заліза і білка, які роблять її незамінною в менювегетаріанцев. При покупці брокколі звертайте увагу на її колір, він повиненбути яскраво-зеленим, можливо, з блакитним відтінком.
Савойська капуста багата на вітамін С, бета-каротином, залізом, білком і кальцієм. Кращою захисту від застуди просто невигадані! Марганець в її складі допомагає печінки в щоденній очісткеорганізма від токсинів. Заспокійливий нерви вітамін В6 робить савойскую капустунезаменімой для схильних до стресу людей.
Відео: Капуста. Корисні властивості і протипоказання.
Кольрабі можна побачити на овощнихпрілавках досить рідко, що не применшує її корисних властивостей. Кольрабіпредставляет собою роздуту качан і має характерний для неї смак. Особеннобогат цей сорт капусти селеном, який зміцнює імунну систему нашегоорганізма. Зелені і фіолетові качани до смаку не відрізняються. При покупкекольрабі слід звертати увагу на свіжість листочків. Найчастіше ееіспользуют в приготуванні салатів, але кольрабі можна додавати і в супи і вовощние рагу.
Листова кучерява капуста (грюнколь) внашей країні стала оброблятися відносно недавно, і довгий час счіталаськормовой. Деякі сорти цієї капусти служать прикрасою клумб. Грюнколь НЕ чтоіное як "зелена капуста" в перекладі з німецького і містить всехарактерние для капусти вітаміни і мінерали в великих кількостях (С, бета-каротин, залізо, білок, кальцій, марганець). При термічній обработкемногіе корисні речовини втрачаються, тому готувати капусту найкраще вскороварке не більше ніж 10 хвилин, це стосується всіх сортів капусти.
Китайська капуста більше схожа на салати не має характерного "капустяного" смаку, але також багата полезнимівеществамі, як і її родичі. Її можна порадити тим, хто не любить капусту, так як у неї самий м`який смак, до того ж вона легко перетравлюється і не викликає здуття живота.
У національному корейському блюді - кімчіучение медичного центру Сеула виявили речовину, що вбиває хелікобактерпілорі. Бактерицидний делікатес більше відомий у нас під ім`ям корейскойкапусти. Але взагалі-то кимчи - це асорті з будь-яких овочів, які мелконарезанного і змішали з перцем чилі, часником і імбиром. В процесі бродіння вблюде накопичується рослинний антибіотик, який звільняє шлунок від бактерій.Кімчі проти бактерії пілорі найкраще використовувати в проміжках междуобостреніямі для профілактики.
Неприємний запах при готуванні, і острийвкус викликаний вмістом сірки і гірчичних масел в капусті. Щоб зменшити іхінтенсівность потрібно при готуванні кілька разів "спускати пару" іліпросто відкривати кришку. Крім того, саме гірчичні масла викликають згодом здуття живота. Інший спосіб уникнути цього побічного ефекту -Додати до капусти насіння кмину або фенхеля при готуванні. китайська капуста
Верхні листки капусти обичноотправляются у відро для сміття, але їх можна використовувати в цілющих цілях. Сдавніх часів компреси з підігрітих листя савойської капусти застосовувалися дляснятія болів в суглобах, а обгортання з дрібно нарубаної свежейкраснокочанной капусти приносили полегшення при захворюваннях судин іварікозном розширенні вен.
