Залежність від солодкого: типи і причини «цукрової наркоманії»
Відео: 8 причин відмовитися від цукру! Челлендж
Зміст
Пристрасть сучасних людей до солодкого - проблема глобальна. Споживання продуктів, що містять прості вуглеводи, стрімко зростає, а разом з ним збільшується і число хворих на цукровий діабет другого типу, ожирінням, різними серцево-судинними патологіями та багатьма іншими недугами, безпосередньою причиною розвитку яких є порушення харчової поведінки. Про те, що солодке дуже шкідливо, знають практично всі. Чому ж дорослі, розумні люди продовжують кілограмами закуповувати цукерки, перекушувати шоколадками і тримати в холодильниках торти і тістечка? Невже від бажання з`їсти чергову «вкусняшки» так важко втриматися? Спробуємо розібратися в цих питаннях.
Відео: Цукор - як він є.
Як виникає цукрова «наркоманія»
Промислове виробництво білого очищеного цукру почалося трохи більше 200 років тому. У ті часи середньостатистичний європеєць з`їдав в рік близько 2 кг рафінаду. На сьогоднішній день цей показник вже перевищує 40 кг. Цукор входить до складу більшості готових продуктів харчування (консервів, випічки і кондитерських виробів, бакалійних товарів, хліба, молочних продуктів, соусів, соків і солодких вод, ковбасних виробів), а також численних напівфабрикатів. Виробники чудово розуміють, що солодка складова покращує смак цих товарів, і постійно підвищують її кількість в своїй продукції з тим, щоб її частіше купували і споживали в усі зростаючих обсягах.
Більшість вчених стверджує, що очищений цукор є одним з найшкідливіших продуктів на планеті. Він являє собою чисту сахарозу - вуглевод, який, потрапляючи в організм людини, практично миттєво розщеплюється на глюкозу і фруктозу. Через кілька хвилин після того, як людина з`їдає цукерку або шматочок торта, в його крові з`являється велика кількість глюкози - універсального джерела енергії. Прагнучи якомога швидше засвоїти отриману порцію «палива», організм активізує вироблення інсуліну. Чим частіше повторюється такий епізод, тим швидше відбувається доставка глюкози до клітин, падіння її рівня в крові і, як наслідок, відчуття, що тілу терміново потрібна добавка. При цьому організм не розбирається в тому, потрібна йому нова порція енергії чи ні. Виникає замкнуте коло: чим частіше ми вживаємо сахарозу, тим більшу потребу в ній відчуваємо. Так розвивається фізіологічна залежність від солодкого.
Здавалося б, розумна людина повинна розуміти, що додаткові калорії потрібні його організму не так вже й часто, і обмежувати себе в споживанні солодкого, але не тут-то було. Глюкоза сприяє виробленню так званих гормонів щастя - ендорфінів. При цьому асоціативний зв`язок солодкої їжі з позитивними емоціями закладається ще в дитинстві: материнське молоко містить велику кількість цукрів, і відчуття спокою і абсолютної захищеності, яке людина відчувала в моменти поглинання своєї першої їжі, зберігається у нього на все життя. Саме тому люди так легко звикають заїдати солодощами неприємні відчуття і невдачі. Механізм виникнення психологічної залежності від цукру (звикання до підвищеного вироблення ендорфінів), дуже схожий на спосіб звикання до опіатів. Саме тому такий тип пристрасті до солодкого іноді називають «цукровою наркоманією».
Відео: Цукор - ето_наркотік! Как_ізбавіться_от_завісімості?
Незважаючи на те, що тягу до солодкого можна вважати універсальною особливістю людського організму, люди схильні до неї не однаковою мірою. Особлива чутливість до зниження рівня глюкози в крові, на думку вчених, передається генетично. Ті, у кого вона є, потрапляють в «солодку залежність» дуже швидко. При неможливості дістатися до чергової порції цукру, вони страждають від різкого зниження фізичної активності і перепадів настрою, і бувають змушені постійно носити з собою солодощі, щоб підтримувати нормальну працездатність.
Що робити?
Людина, що вживає велику кількість солодкого, ризикує швидко розпрощатися з хорошим самопочуттям і отримати масу проблем зі здоров`ям. Не варто забувати і про те, що багато продуктів, поряд з цукром, містять і ударні дози жирів, що збільшує їх шкідливий вплив на організм. Однак позбутися «цукрової наркоманії» непросто. Низьковуглеводні дієти в даному випадку приносять більше шкоди, ніж користі. На жаль, зв`язок споживання солодощів з позитивними емоціями створює серйозні перешкоди на шляху вирішення проблеми: більшість людей, які дотримуються подібних харчових обмежень, відчувають себе не стільки голодними, скільки нещасними і обділеними. Багато зриваються, починають знову є багато солодкого, ніж провокують появу почуття провини, а як засіб від поганого настрою використовують нові «вкусняшки».
Спосіб розірвати порочне коло і радикально знизити споживання цукру все ж існує. Відомо, що фізичні вправи теж активізують вироблення гормонів щастя і в цьому сенсі заняття в спортзалі або активні піші прогулянки можуть цілком успішно конкурувати з кондитерськими виробами, варенням і випічкою. Крім того, для позбавлення від тяги до солодкого, фахівці рекомендують:
- Збільшити частку білкової їжі в раціоні. Переважно м`ясо птиці, свіжа риба, а також рослинні джерела протеїнів (бобові і горіхи);
- Вживати продукти з високим вмістом вітамінів групи B - вони підвищують стійкість організму до стресів, що дозволяє утримуватися від спроб втішатися за допомогою солодощів;
- Додати в свій раціон їжу, до складу якої входять сполуки хрому (жирну морську рибу і морепродукти, яловичу печінку, річкову рибу, перлову крупу, качине м`ясо). Доведено, що при попаданні в організм цього мікроелемента тяга до солодкого знижується;
- Вживати продукти, що містять глутамін - амінокислоту, яка знімає нервове і мозковий напруга, і зменшує таким чином потреба в глюкозі. Цією речовиною багаті курячі яйця, сир, тверді сорти сиру, м`ясо гусей і курей, баранина, яловичина, горох і соя;
- Дотримуватися оптимальний режим сну і неспання. Лікарі стверджують, що у людей, схильних пізно лягати, частіше виникає тяга до солодкого. Зокрема, піки споживання продуктів, що містять цукор, припадають у них на 12 годину ночі і 3-4 години ранку.
Слід пам`ятати про те, що заміна звичайних солодощів на їжу, до складу якої входять замінники цукру, проблему не вирішує. Дуже сумнівна і ефективність численних БАДів, активно рекламованих виробниками. До того ж ці препарати здатні завдати відчутної шкоди здоров`ю, особливо якщо їх приймають без попередньої консультації лікаря.
Відео: Як позбутися від харчової залежності - Як відмовитися від солодкого і шкідливих продуктів харчування
Окремо варто відзначити важливість профілактики «цукрового наркоманії». Таку роботу необхідно проводити з дитинства, і основна роль в цьому належить батькам. Необхідно максимально захищати малюків від вживання цукерок та шоколадних батончиків, жувальної гумки, кондитерських виробів, пакетованих соків, солодких газованих напоїв, а також молочних продуктів, що містять підсолоджувачі, карамель і фруктово-ягідні джеми. Дорослі повинні знати, що їжа такого роду не тільки не приносить дітлахам ніякої користі, а й викликає звикання до великої кількості цукру, яке може фатально відбитися на їх здоров`я в майбутньому.
