Кисіль - користь і склад
Відео: Кисіль-напівфабрикат
Швидше за все, немає жодної людини, який не пробував би кисіль. Адже він є одним з традиційних страв, які залишили помітний слід в історії розвитку країни. Про те, що він корисний відомо з давніх-давен, так як історія страви обчислюється багатьма століттями. Протягом тривалого часу кисіль удосконалювався, доповнювався різними інгредієнтами і ставав все більш цінним для здоров`я людини.
Незважаючи на велике безліч рецептів, основа страви протягом дуже довгого часу залишалася традиційною і не передбачала застосування крохмалю. Традиційні рецепти засновані на застосуванні заквашених злакових відварів, що власне і пояснює походження назви страви, кисіль - тому, що кислий на смак.
А ось крохмальна основа на Русі застосовувалася не часто, тільки для виготовлення ситних киселів, які подавали з молоком. Традиція приготування цього напою знайшла відгук у фольклорі та літературі. Адже у російських символом щастя були кисільні річки і молочні берега.
Кисіль корисний, тому що поєднує в собі ряд важливих для організму речовин, а саме триптофан, лізин, лецитин, холін, метіонін. А ще в киселі є вітаміни А, В1, В5, В2, РР. Слід зазначити те, що не всі киселі мають такі цінні властивості. Наприклад, традиційна рецептура, яку вдалося відродити дієтологом Ізотовим, містить всі вищевказані компоненти, а ось напівфабрикати, мають дуже обмежений обсяг цінних речовин, та й до того ж можуть містити згубні з`єднання.
Холін, який міститься там успішно відновлює природний баланс жирового обміну, а також дозволяє обмежити концентрацію холестерину, надає противосклеротическое дію. Метіонін благотворно впливає на процес обміну речовин, приводить в норму функціонування підшлункової залози. За рахунок лецитину, який знаходиться в киселі, зайвий холестерин розщеплюється і виводиться з організму людини.
Відео: Вівсяний кисіль відео
Найбільш корисним є вівсяний кисіль, так як саме в ньому є найбільший обсяг вітамінів. Систематичне вживання продукту добре заповнює дефіцит вітаміну В2, що в свою чергу попереджає сухість шкірних покривів і поява тріщин на губах. Таке неприємне явище, як випадання волосся можна призупинити завдяки щоденному вживанню киселю.
Можна застосовувати кисіль і як профілактичний засіб, що знижує ризик появи таких захворювань, як анемія, світлобоязнь, підвищена схильність до запальних хвороб. У переважній більшості випадків, причиною появи вищевказаних захворювань є дефіцит вітаміну А, якого в в напої дуже великий обсяг. Напій здатний подарувати людині гарне самопочуття, що підтверджено на практиці. Далеко не секрет, що депресії, а так само психічні розлади і погіршення пам`яті відбуваються через дефіцит вітаміну РР, який теж є в киселі і сприяє бадьорості.
