Базилік - корисні властивості, калорійність і шкоду. Чим корисний базилік
Відео: Базилік користь для організму корисні властивості Базиліка
Зміст
Базилік є кущових, однорічним лікарською рослиною, яке також набуло широкого застосування в сфері кулінарії. У Росії базилік іноді називають Райхан. Корисні властивості цієї рослини відомі з давніх часів, його застосовували для усунення меланхолії, мігрені, підвищення імунітету, очищення повітря, ну і звичайно ж в приготуванні корисної та смачної їжі.
Відео: САЛАТ ЗЕЛЕНИЙ - КОРИСТЬ І ШКОДА / корисні властивості салату, листя салату види,
Ароматна пряність цінувалася як супова зелень і як пікантна пряність для жирних страв, так як вона покращує травлення. В Індії базилік вважають священною рослиною, відповідно до традиції його потрібно щодня поливати і запалювати поруч з ним лампи. Такий обряд приносить щастя і надійно захищає сім`ю. У багатьох народів є найрізноманітніші перекази, в яких базилік згадується як символ сімейного щастя. Наприклад, в Румунії і сьогодні є один зворушливий звичай, який пов`язаний з цією рослиною. Дівчина, приймаючи пропозицію руки і серця повинна подарувати хлопцеві гілочку базиліка в знак своєї згоди.
Ця рослина народні цілителі застосовували для лікування кашлю, нежиті, застуди, шкірних подразнень, нетравлення шлунка, головного болю. Але це далеко не всі цінні властивості базиліка. Висушену траву рослини можна перемолоти в порошок і нюхати при мігрені, а свіжу зелень додавати в страви для посилення пристрасті.
На сьогодні відомо тринадцять сортів базиліка, при цьому кожному з них властивий свій аромат, наприклад, гіркуватий, анісовий, перцевий, камфорний. Листочки деяких рослин мають виражений запах лимона, а запах іншого сорту нагадує більше гвоздику, крім того бувають ще і карамельно-ванільні сорту. Завдяки такій різноманітності базилік широко застосовують в кулінарії. Майже в кожній кухні світу є страви, які включають цю спецію. Грамотно застосовуючи різноманітність ароматів можна приправляти рослиною будь-які кулінарні страви.
зміст базиліка
У листі рослини міститься безліч дубильних, а так же мінеральних речовин, масел, сапонінів і глікозидів. Вони багаті вітамінами А, Р, В2, С, рутином, каротином, простими цукрами, фітонцидами, жирами рослинного походження. У базиліці міститься великий обсяг ефірного масла (до 1,5 відсотка), яке і забезпечує пряний аромат. Так само є в складі запашні речовини: ліналоолл, евгенол, меілхавінол, камфора, яка активно стимулює діяльність серця.
В сто грамах зелені міститься 27 калорій, з цієї причини базилік корисний для людей, які знаходяться на дієті. Глибокий смак рослини втамовує голод, а багатий вітамінно-мінеральний склад заповнює втрати, завдані організму дієтою.
Цінні властивості базиліка
Рослина має загальнозміцнюючу, спазмолітичну, антисептичну, ранозагоювальні та протизапальну властивість. Вітаміни C і P, які є в листі базиліка добре зміцнюють стінки судин, вітамін А благотворно впливає на здоров`я волосся, шкірного покриву, нігтів. Корисний базилік і при лікуванні інфекційних, а також простудних захворювань - ОРЗ, ОРВ, астми, бронхіт, запалення легенів і т.д.
Базилік знімає спазми судин і мускулатури внутрішніх органів, а ще робить позитивний вплив на шлунок і нервову систему, успішно зменшує гази в кишечнику. Здатне рослина допомогти і при наявності каменів у нирках, оскільки успішно знижує концентрацію сечової кислоти, яка є основним винуватцем появи каменів. Рослина знімає больові відчуття і розчиняє дрібні камінчики.
Фахівці радять включати базилік в харчування людей, які мають ослаблений імунітет або перенесли важкі операції, оскільки рослина допомагає відновитися і зміцнити здоров`я. Так як базилік має ранозагоювальні властивості, то його можна застосовувати для загоєння ран.
Протипоказання до вживання базиліка
Фахівці рекомендують не вживати в їжу базилік всім, хто має цукровий діабет, тромбофлебіт, серцево - судинні захворювання, тромбоз вен, порушення згортання крові. Так само краще відмовитися від вживання базиліка під час вагітності та грудного годування.
