Капуста брокколі - корисні властивості, калорійність
Відео: Скільки Вуглеводів в Брокколі
Зміст
Капуста брокколі є однорічним рослиною, підвид цвітної капусти. В їжу брокколі вживається так само, як і звичайна кольорова капуста, але при цьому вона більш поживна і смачна.
Відео: Капуста брокколі - корисні властивості і шкода
зміст брокколі
Поза сумнівом, брокколі корисна для організму людини, вона багата на такі вітаміни: А, С, Е, В1, В2, РР. А ще в ній міститься практично повний комплект мікроелементів: хром, мідь, натрій, йод, кальцій, калій, залізо, фосфор, магній, марганець, бор. Крім того, такі цінні для організму речовини, як тіамін, метіонін, фолієва кислота, рибофлавін і холін.
Відео: Пекінська капуста корисні властивості для схуднення
Капуста брокколі за наявністю бетакаротина (вітамін хорошого зору), у багато разів перевершує інші овочі і нарівні з гарбузом і морквою є головним джерелом вітамінів А і С. Всього одна порція дрібно порубаний брокколі масою в 155 грам містить в собі три чверті денної норми вітаміну А , а ось вітаміну С в два рази більше добової норми.
Так само брокколі випереджає інші овочі за обсягом вітаміну U, який є хорошим антіязвенний фактором. Більше, ніж в броколі, даного чинника тільки в спаржі.
Відео: Брокколі користь для організму корисні властивості
Калорійність брокколі дуже мала, в ста грамах даного продукту міститься всього 34 кілокалорії. Щоб дізнатися скільки міститься жирів, вуглеводів, білків потрібно подивитися спеціальну таблицю калорійності овочів.
Корисні якості
Завдяки наявності безлічі активних речовин, брокколі можна сміливо рекомендувати людям, які страждають нервовими розладами, а так само серцевою недостатністю. Наприклад, хлорофіл, який входить в зміст брокколі, дуже добре впливає на кров, а пилок, яка є на голівках броколі володіє багатьма корисними властивостями.
Даний продукт харчування вважають найкращим антисклеротичну засобом. А ще овоч є хорошою профілактикою онкологічних захворювань. За результатами дослідження, яке провели вчені одного з європейських інститутів, стало відомо, що брокколі містить в своєму складі речовину (сульфорафан), яке вбиває бактерії, що викликають виразку шлунка, перешкоджаючи таким чином розвитку онкології в цьому органі. Крім того сульфорафан здатний вбивати навіть ті мікроорганізми, які мають виражений імунітет до антибіотичних лікарських препаратів. В даний час вчені приступили до розробки ліків на основі сульфорафана.
Найбільший обсяг даної речовини зафіксували в проростках брокколі. На відміну від традиційного розподілу речовин по рослині, все речовина міститься в насінні, рівномірно розподіляючи по рослині.
