Вегетаріанське харчування скорочує ризик хвороби серця на 32 відсотки
Дослідження, проведене в Англії та Шотландії з безпосереднім або непрямим участю 44500 британських громадян, показало, що вегетаріанці на 32% менше, ніж м`ясоїди, ризикують потрапити до лікарні з хворобою серця або померти від такої.
Різниця в стані здоров`я пояснюється різними рівнями холестерину, кров`яним тиском і масою тіла. Стаття про результати дослідження опублікована в "Американському журналі лікувального харчування".
Від захворювань серця в сьогоднішньому світі помирає більше людей, ніж від будь-якої іншої напасті. У Великобританії серцево-судинні недуги вбивають в середньому 94 тисячі чоловік щорічно. Таке трапляється, коли "поганий" холестерин забиває судини і обмежується кровопостачання самого серця. Може бути і стенокардія, і інфаркт.
Вчені з університету Оксфорда проаналізували дані про стан здоров`я 15100 вегетаріанців і 29400 людей, які їдять м`ясо і рибу, протягом 11 років. За цей час 169 заочних учасників експерименту померли від захворювань серця, а 1 066 лягали з серцем в лікарню. Здебільшого це їдці м`яса і риби, а не вегетаріанці.
Дослідники не закликають всіх підряд, кому не наплювати на своє здоров`я, дотримуватися вегетаріанської дієти. Різні дієти гарні для різних цілей. Наприклад, вегетаріанська важлива для здоров`я серця. Це, ймовірно, пов`язано з тим, що вегетаріанці споживають набагато менше насичених жирів, ніж м`ясоїди. Тому у них нижче тиск, менше холестерину в крові і здоровіше вага тіла.
Якщо хтось хоче перестати їсти тваринні продукти, він повинен подбати про те, звідки організму брати потрібні вітаміни і мінеральні речовини - наприклад, що зробити джерелом заліза замість м`яса.
Повними вегетаріанцями є приблизно 3% населення Британії, ще 6 відсотків - це напів-вегетаріанці, які не їдять справжнього м`яса, але споживають його імітації, наприклад, на основі мікопротеіна (грибного білка з цвілеві організму фузаріуму) і курячих яєць, які строго перевіряють на предмет змісту зародків. Серед заощаджують на м`ясі на користь здорового способу життя успіхом користується також соя і продукти з неї.
