Гмо-яблука, що не буріють на зрізі, дозволили їсти в сша
Від ідеї до створення та легалізації диво-плодів, які не втрачають апетитності і товарності, лежачи на повітрі в розрізаному вигляді. Новий сорт яблук отримав назву "Arctic", розробили його біотехнологи з невеликої канадської фірми "Okanagan Specialty Fruits".
Модифіковані яблука, що не буреющие в присутності всюдисущого кисню, є гордістю компанії, оскільки напередодні уряд США схвалив "Arctic", визнавши дані ГМО придатними до вживання в їжу.
Те, що м`якоть звичайних яблук змінює колір, стаючи непривабливою, пов`язане з ферментативними процесами. Ця проблема не тільки косметична, але й глобально економічна - безліч корисних для здоров`я плодів відправляється в сміття через порушення цілісності і неминучого побуріння.
Подібна біда відбувається і з іншим супер популярним даром полів і городів - картоплею, який також стає коричневою на зрізі в присутності повітря, що відомо всякої господині і всякому картопляного фермеру. Механізм ферментативного потемніння картоплі був вченими вивчено досконально. Скажімо, відомо те, що винен в процесі фермент поліфенолоксидаза (РРО). Колеги "Оканаган" з Австралії внесли зміни в гени картоплі, що не скасовують, але значно скорочують вироблення згаданого ензиму. Технологія блокування генів GEN-03 дає можливість зменшити концентрацію PPO в м`якоті до 10% від природного. Вона була придбана канадцями і застосована до яблук.
Новоявлені яблука можна було б обізвати монстрами, якби не одне "але": розправа над поліфенолоксідазу ніяк не впливає на харчову цінність і корисність плодів. У даній процедурі канадським технологам допоміг модифікований вірус мозаїки цвітної капусти.
Яблука "Arctic", за запевненням винахідників, в`януть і гниють з тієї ж натуральної швидкістю, що і звичайні садові фрукти. Однак вони не темніють від ударів, після надрізів і укусів. Недоїдене яблуко можна прикінчити через годину, тому що нічого візуально нехорошого з ним не станеться, пишуть канадці.
Під вірусний ніж генної модифікації поки потрапили два знаменитих сорти яблук, це "Голден Делішес" і "Гран Сміт". У планах компанії - зміна генетичного вади в яблуках "Гала" і "Фуджі".
На відміну від більшості ГМО-культур, що створені заради благополуччя фермерів, модифіковані яблука полегшують життя роздрібному торговцю і споживачеві. З упаковкою для них метушні зовсім небагато, тому дані плоди обійдуться покупцеві на 30-40 відсотків дешевше, ніж звичайні, буреющие джерела вітамінів і мікроелементів.
Ледь ставши відомими, ГМ-яблука з Канади придбали безліч критиків. Незважаючи на їх протести, Департамент сільського господарства США ретельно вивчив нові сорти і визнав, що ніякої загрози здоров`ю людей вони не несуть. У чому поки сумніваються "рідні" для біотехнологів канадська влада.
