Калорійність суші

Суші все більше завойовують популярність у багатьох країнах світу. Дивно, але цей чужий нашій культурі продукт харчування витісняє традиційну картоплю і пельмені і впевнено займає центральне місце на нашому столі. Японська кухня міцно влаштувалася на наших просторах, тому багатьох людей цікавить калорійність суші, їх вплив на здоров`я людини і на організм в цілому.

Скільки калорій в суші?

Калорійність суші та ролів, в першу чергу, залежить від входять до їх складу продуктів. Основою для приготування всіх суші та ролів є рис. Калорійність відвареного рису становить приблизно 110 ккал. Ну а далі можна розрахувати калорійність суші, виходячи з того, які продукти будуть використовуватися в процесі приготування. З чого готують суші і роли?

Японці - нація високої культури харчування і для приготування суші в хід йдуть всілякі інгредієнти. Використання специфічних і незвичних для нас продуктів і дає той смак, що запам`ятовується, який і є основною родзинкою японської кухні. Що ж входить до складу різних видів суші? Список можливих продуктів різноманітний і вражає широким асортиментом:

Комбу - бурі сушені водорості, які додають в рис;
Норі - це спеціальні найтонші пластини з водоростей, які використовуються для приготування ролів (в них загортають суші, на зразок наших голубців);
Тонкий яєчний омлет тамаго;
Різні види сирої (іноді відвареної або смаженої) риби: форель, тунець, лосось та ін .;
Креветки, краби, устриці, восьминоги та інші морепродукти;
Рибна ікра;
Сире або трохи обсмажене м`ясо (телятина, свинина);
Овочі свіжі або мариновані;
фрукти;
тофу;
Японська гірчиця васабі - дуже гострий соус зеленого кольору. Крім смакового доповнення виконує ще й дезінфікуючу функцію (знищує гельмінти і паразитів в сирій рибі або м`ясі).

А тепер спробуємо розібратися з калорійністю суші та ролів, враховуючи калорійність всіх компонентів. Отже, кількість калорій в суші нігірі (рис, кальмари, рисовий оцет) дорівнює 147 ккал в 100 г продукту. Калорійність суші темакі з копченим лососем, креветками і свіжим огірком становить приблизно 127 ккал / 100 г, з огляду на калорійність вассабі (60 ккал / 100 г) і соєвого соусу (70 ккал / 100 г).

Калорійність суші ролів найпопулярніших видів

Ймовірно, у багатьох читачів виникло закономірне питання - чому калорійність суші в багатьох випадках так разюче відрізняється? Справа в тому, що точно вказати, скільки калорій в суші практично неможливо, так як калорійність готового блюда може бути різною по ряду причин:

Хочеться сказати кілька слів про поширеному думці, що суші - це низькокалорійна їжа. На жаль, це не завжди так. Можливо в Японії, на батьківщині суші, їх калорійність не велика. Але в умовах абсолютно інших традицій і звичок харчування гарантувати низьку калорійність суші не можна. Тому, сподіваючись на невеликий вміст калорій в суші і ролах, намагайтеся не перестаратися - надмірності в харчуванні неприпустимі, навіть в японській кухні.

суші дієта

На батьківщині суші калорійність їх не велика, але цього не можна гарантувати в умовах іншої харчової культури

Вже понад 5 років особливою популярністю користується так звана суші дієта. Розрахована вона на тиждень і обіцяє швидку втрату кілограмів (від 7 до 10) без особливих зусиль. Все, що для цього потрібно - щодня харчуватися виключно суші.

Відео: Калорійність Суші з лососем

Ще радять вживати суші тільки японськими паличками - тоді прийом їжі розтягнеться довше, а насичення прийде швидше. При такому способі з`їсти можна значно менше того, що ми з`їдаємо за допомогою звичайних приладів. Можливо, ефективність дієти пояснюється саме цим, а не низькою калорійністю суші та ролів.

Існує кілька варіацій суші дієти, ми ж публікуємо найоптимальніший, на думку дієтологів, варіант. Під час цієї дієти можна харчуватися не тільки суші, а й легкими овочевими салатами або свіжими овочами.

Відео: ТБН - Росія Калорійні суші

Особливість такої суші дієти полягає в чергуванні рибних і м`ясних днів. Після дня харчування сушамі з рибою переходимо на м`ясні роли, а потім назад на рибні. Суботу та неділю робимо вегетаріанськими днями - вживаємо тільки овочеві роли і суші, калорійність яких дійсно невисока (в одному шматочку менше 50 ккал).

На такій дієті за допомогою суші можна схуднути на 4-6 кг за сім днів без ризику для здоров`я. Навіть при легкій переносимості збільшувати тривалість суші дієти не можна через можливі проблем зі здоров`ям. Під час суші дієти необхідно пити зелений чай без цукру (3-4 чашки в день), а також 1,5 л чистої води.

Відео: Суші & роли | Homemade sushi [Рецепти Bon Appetit]

Що раджу дієтологи?

Навіть з огляду на цінний склад суші, дієтологи рекомендують не захоплюватися цією їжею. На жаль, сирі продукти тваринного походження часто несуть в собі не тільки користь, але і шкоду. Іноді в їх тканинах містяться гельмінти - при попаданні в організм людини вони викликають ряд серйозних захворювань (опісторхоз, діоктофімоз і ін.). Кращою профілактикою глистной інвазії буде використання для приготування ролів тільки відварних або смажених продуктів (в домашніх умовах), або замовляти в ресторані суші тільки з продуктами, які пройшли термічну обробку.

Нехай калорійність суші невелика, проте вживати їх на сніданок дієтологи не рекомендують. Найкращий час для цього - обід і вечерю, тому суші дієти, в яких сніданок починається з поїдання ролів, було складено без урахування харчової цінності цих страв. У них дуже багато білка і мікроелементів, проте починати день з білкової їжі недоцільно. Найкращий сніданок - каша з цільнозернових крупи (гречка, вівсянка).

І найголовніша порада дієтологів: готуйте суші вдома. Особливо це актуально для тих, хто з їх допомогою хоче позбутися від ненависних жирових відкладень. Приготування на дому може гарантувати низьку калорійність суші, а також позбавить від необхідності турбуватися за безпеку цієї страви.