Калорійність курки

Куряче м`ясо використовують для приготування перших і других страв, холодних і гарячих закусок, а також різних салатів. Завдяки вмісту в ньому оптимальної кількості жиру воно добре засвоюється і при цьому швидко насичує. У ньому знаходиться багато білків, амінокислот і вітамінів.

Низька калорійність курки робить її чудовим дієтичним продуктом. Вона з легкістю замінює будь-яке жирне м`ясо під час схуднення. До того ж більшість дієт включає її в свій список дозволених продуктів.

Лікарі і дієтологи рекомендують харчуватися м`ясом курки при лікуванні подагри, поліартриту, діабету, а також для профілактики інсульту, гіпертонії і хвороб серця.

Харчова цінність, хімічний склад і калорійність курки

У 100 г курячого м`яса містяться такі речовини:

1) Макроелементи: 16 мг кальцію, 70 мг натрію, 18 мг магнію, 194 мг калію, 165 мг фосфору, 77 мг хлору, 186 мг сірки.

2) Мікроелементи: 2,055 мг цинку, 1,6 мг заліза, 6 мкг йоду, 76 мкг міді, 0,019 мг марганцю, 130 мкг фтору, 9 мкг хрому, 12 мкг кобальту.

3) Вітаміни: А - 0,07 мг, A (РЕ) - 72 мкг, PP - 7,7 мг, PP (ніаціновий еквівалент) - 12,5 мг, бета-каротин - 0,01 мг, B1 (тіамін) - 0,07 мг, B2 (рибофлавін) - 0,15 мг, B5 (пантотенова кислота) - 0,8 мг, B6 (піридоксин) - 0,5 мг, B9 (фолієва кислота) - 4,3 мкг, B9 ( кобаламина) - 0,6 мкг, C - 1,8 мг, E (ТЕ) - 0,5 мг, H (біотин) - 10 мкг, холін - 76 мг.

4) Харчова цінність: 18,2 г білків, 18,4 г жирів, 62,6 г води, 0,8 г золи, 4,4 г насичених жирних кислот, 80 мг холестерину.

Калорійність курки становить 236 ккал на 100 г м`яса. З них 72 ккал припадає на білки і 164 ккал на жири. Зміст вуглеводів в ній нульове (повністю відсутні). Буде краще, якщо її варити, тушкувати, готувати на пару і зрідка запікати. Смажена курятина втрачає майже всі свої корисні властивості і шкідлива для організму.

Калорійність курки вареної становить 204 ккал з шкірою і 170 ккал без неї. Відварна курятина дуже корисна для організму, живильна і легка для шлунка. Її помірне вживання допоможе зміцнити здоров`я, додасть сили і при цьому не відкладеться на талії і стегнах у вигляді жирового прошарку.

незважаючи на невелику калорійність курки гриль (195-210 ккал в 100 г) її все ж не рекомендується їсти частіше пари раз на місяць, якщо готувати її самостійно, і частіше ніж один раз на 2-3 місяці, якщо купувати вже приготовлену.

Калорійність курячої грудки становить 113 ккал в 100 г, що дорівнює 3-6% від добової норми дорослої людини. Ця частина курки вважається найціннішою і найбільш дієтичної. Її вживання допоможе людям, що страждають від виразки або гастриту, зменшити кислотність, дратівливу слизову внутрішніх органів. Приготовлені з неї бульйони рекомендуються при шлунково-кишкових захворюваннях, застуди та грипу.

Калорійність курячого стегна - 185 ккал в 100 г продукту. Ця частина курки не така дієтична, як філе. Курячі стегна найменш підходять для приготування бульйонів і супів, оскільки містять багато жиру. Найчастіше їх смажать або запікають. Однак, якщо додати до них велика кількість овочів, то можна не переживати про їх вплив на здоров`я і вага.

Калорійність курячих шлунків - 130 ккал на 100 г. Їх можна відварити і їсти самостійно або ж готувати з них супи, бульйони, різноманітні закуски і інші блюда. Вони не менш корисні, ніж куряче м`ясо. І також затребувані. Їх вживання збагатить організм залізом і фолієвою кислотою, що не вплинувши при цьому на фігуру.

Низька калорійність курки і її користь для організму дозволяють щодня безперешкодно вносити її в свій раціон харчування.