Якою має бути лікувальна дієта для хворих панкреатитом?
Зміст
Відео: Дієта при гастриті
Термін «панкреатит» використовується медиками для позначення запального процесу, що охоплює підшлункову залозу. Саме цей орган відповідає за виділення достатньої кількості всіх необхідних ферментів в процесі травлення, які згодом відправляються в дванадцятипалу кишку, де забезпечують перетравлювання всіх жирів, вуглеводів і білків. Через запалення в підшлунковій залозі починається набряк, який в особливо важких випадках супроводжується некрозами, а іноді навіть фиброзами і нагноєннями. Природно, це суттєво уповільнює процес виділення ферментів, обумовлює тим самим збої в процесі нормального травлення.
Як правило, основною причиною виникнення проблеми виявляється неправильне харчування, зокрема, переїдання, присутність в раціоні великої кількості шкідливої їжі, а також регулярне вживання алкоголю. Крім того, недуга часто супроводжує і інші хвороби, найчастіше - виразкову і жовчокам`яна хвороби, холецистит і інші.
Сьогодні ми розглянемо, якої дієти слід дотримуватися хворим, що страждають панкреатитом, складемо зразкове меню, а також дізнаємося про роль мінеральних вод в процесі лікування недуги.
зміст:
- Дієта для хворих панкреатитом: загальні рекомендації
- Складаємо приблизний раціон
- Не забувайте про мінеральну воду!
Дієта для хворих панкреатитом: загальні рекомендації
У перші кілька днів після загострення захворювання необхідно взагалі відмовитися від вживання будь-якої їжі. У цей час можна лише пити мінеральну воду без газу (які саме води підходять, буде розглянуто далі). При цьому питво дозволено в дуже невеликих кількостях. Подальший курс харчування спрямований на розширення дієти таким чином, щоб вона стала повноцінною і при цьому щадить для підшлункової залози. Зокрема, вона повинна містити максимальну кількість білків і жирів при скромному змісті вуглеводів. Орієнтовна енергетична цінність - 2500-2600 ккал.
Відео: Їжа при панкреатиті Рецепти
Зверніть увагу і на те, що протягом перших двох тижнів вам доведеться відмовитися від солі. Звичайно, несолону їжу навряд чи можна вважати апетитною, однак саме вона найкраще сприяє зняттю навантаження з підшлункової залози. Крім того, вам доведеться розділяти звичні порції на кілька частин, іншими словами, є часто, але потроху. Ще кілька важливих правил стосуються температури їжі, яка обов`язково повинна бути трохи теплою, а також її консистенції - допустимо вживання виключно рідких, іноді напіврідких перетертих страв.
Відео: Дієта при панкреатиті
До кінця першого тижня можна поступово переходити на більш поживні продукти, наприклад, киселі, рідкісні каші, слизисті супи, котлети, приготовані на пару з нежирної риби, м`яса або птиці. Ще через пару днів допустимо введення в раціон білкових страв, свіжого сиру, а також протертих печених яблук.
Складаємо приблизний раціон
- Перший сніданок. Омлет з кількох яєць, приготований на пару без солі, геркулесовая каша на воді, обов`язково протерта через сито або перемішана до однорідної консистенції міксером, неміцний чай.
- Другий сніданок. Свіжий сир. Зверніть увагу, що серед усіх молочних продуктів під заборону потрапляє саме молоко. Його можна вживати виключно в складі інших страв, тобто в переробленому вигляді.
- Обід. суп, приготований з овочів і гречаної крупи, шматочок відварного м`яса, яблучне желе. Тут важливо відзначити, що магазинний продукт з великим кількість консервантів та іншої хімії не підійде, приготуйте желе самостійно зі свіжого яблучного пюре і желатину.
- Вечеря. Рибні котлети на пару, пюре з моркви, стакан відвару шипшини.
- Перед сном можна випити склянку кефіру для запуску процесу травлення.
Відео: Панкреатит - що це таке? Дієта і Харчування при панкреатиті, Рецепти смачних страв
Не забувайте про мінеральну воду!
Крім зазначеного раціону харчування, при панкреатиті слід притримувати ще й особливого питного меню, яке включає в себе вживання певних мінеральних вод. Зокрема, фахівці рекомендують зупинити свій вибір на таких марках, як Боржомі, Смирновська і Єсентуки №4, які:
- мають потужну протизапальну дію;
- забезпечують усунення застійних процесів в жовчних протоках і безпосередньо самій підшлунковій залозі, сприяючи нормалізації звичного режиму вироблення жовчі;
- покращують роботу кишечника і шлунка.
Зверніть увагу, що для максимального лікувального ефекту мінеральну воду необхідно пити не від випадку до випадку, а регулярно і обов`язково саме за тією схемою, яка була запропонована вашим лікарем. Крім того, курс такого лікування повинен бути достатньо тривалим.
