Дієта при хронічному панкреатиті (дієта №5)
Якщо поставлений діагноз хронічний панкреатит, то хворому доведеться вже все життя дотримуватися певних обмежень в харчуванні. Нерідко страждальці важко переносять вимушені зміни в звичному раціоні, а бідні родичі не знають чим нагодувати близької людини, щоб і дієта при хронічному панкреатиті була дотримана, і їжа відрізнялася смаком і різноманітністю. Насправді все не так сумно, при сучасному рівні кухонної техніки і широкому асортименті продуктів на прилавках магазина, хворого можна нагодувати смачно і швидко з дотриманням всіх лікарських рекомендацій.
Особливості харчування при хронічному панкреатиті
Ще радянськими дієтологами була розроблена спеціальна дієта при хронічній формі захворювання, яка отримала назву "дієта № 5". Незважаючи на солідний вік цієї дієти, вона як і раніше незамінна і дієва для тих, хто живе з діагнозом хронічний панкреатит.
Дієта № 5 відрізняється підвищеним вмістом білка і великою кількістю парових страв. Тому, якщо в сім`ї є хворий панкреатитом, то краще придбати пароварку. До речі, на ній можна готувати смачні і корисні для здоров`я страви для всіх членів сім`ї.
У період нападу хвороби рекомендується в перші дні взагалі відмовитися від їжі і обмежитися лише питвом води і слабкого відвару шипшини. Тим більше, що вживати пишу в цей час зазвичай і не хочеться. Починаючи з третього дня можна включати поступово в раціон протерті вегетаріанські супи, нежирні сорти риби і птиці, каші, пісний свіжий сирок і сир. Фрукти і овочі необхідно вживати в запеченому вигляді. А для пиття готувати відвар плодів шипшини, зелений чай з молоком, овочеві і фруктові некислі соки. Смачно і корисно готувати також муси з натуральних сиропів і соків, а так же картопляні соки.
Дієта при хронічній формі захворювання
Мус на вишневому сиропі. Один стакан вишневого сиропу розвести одним стаканом охолодженої кип`яченої води, додати півтори столові ложки замоченного заздалегідь желатину. Суміш довести до кипіння і охолодити. Отриману масу збити віночком і розлити в спеціальні формочки, поставити в холодильник.
Рекомендації до харчування хворого на хронічний панкреатит
- Їжте тільки злегка теплу їжу. Виключіть назавжди холодні напої і гарячі страви!
- Харчуйтеся дрібно, по 5-6 разів на добу і ніколи не переїдайте!
- По можливості їжте в один і той же час, тоді підшлункова залоза не буде працювати даремно.
- Якщо після вживання будь-якого продукту ви відчули, хоч найменше нездужання - негайно виключайте його з раціону!
- Підшлункова залоза "любить" білкову їжу - вона відновлюється на ній. Тому споживання жирів і вуглеводів необхідно знизити до мінімуму.
- Обережно вводите в свій раціон будь-який новий продукт, навіть дозволений дієтою. При найменшій непереносимості - відразу виключайте!
- Обмежте кількість споживаної солі до 10 грамів на добу.
Мінеральна вода при хронічному панкреатиті
Як правило, дієта при хронічному панкреатиті включає рекомендації фахівців - пити мінеральні води. Причому для досягнення лікувального ефекту пити мінеральну воду потрібно не від випадку до випадку, а регулярно протягом тривалого часу, рекомендованого лікарем, і за певною системою. Прописаний обсяг води вживається через рівні проміжки часу.
Лікувальний властивості мінеральних вод обумовлені вмістом в них активних біологічних компонентів. Особливо корисні для травної системи такі води, як Архиз, Нафруся, Єсентуки № 17 і Славяновская. Вони добре себе зарекомендували при лікуванні патологій кишечника, шлунку, печінки і підшлункової залози. При попаданні всередину мінеральна вода, завдяки вмісту в ній мікроелементів, газів і солей, благотворно хімічний вплив. Найбільш ефективно пити воду прямо з джерела, де присутні всі її природні властивості. Але лікування мінеральною водою можна проводити і вдома. Пляшку з водою необхідно відкрити за 10-15 хвилин до вживання, або підігріти на водяній бані. При захворюваннях підшлункової залози рекомендується вживати мінеральну воду 3 рази на день за 40-60 хвилин до їжі.
Мінеральні води марки Єсентуки № 4, Боржомі та Смирновська:
- мають гарний протизапальний ефект;
- знімають застійні процеси в підшлунковій залозі і жовчних протоках;
- сприяють нормальній роботі шлунки і кишечника.
Вживати їх потрібно в теплому вигляді, почавши прийом з 1/4 склянки, поступово довівши дозу до півсклянки. Пити воду треба повільно, маленькими ковточками. Зазвичай тривалість курсу коливається від 3-х тижнів до півроку. Необхідно пам`ятати, що лікування мінеральною водою при хронічному панкреатиті можна проводити лише в стадії ремісії, і в жодному разі не можна при загостренні захворювання!
Нерідко хворі панкреатитом відрізняються сварливим характером, виправдовуючи себе тим, що змушені постійно терпіти болю і обмеження в їжі. Хоча хвороба - це найчастіше наслідок такої поведінки людини. Адже недарма є влучне народне визначення - "жовчний" характер. Тому не варто розглядати обмеження в харчуванні як довічний вирок, а з їжі робити культ. Адже ми їмо лише для того, щоб жити.