Причиною ожиріння може бути низька чутливість смакових рецепторів
Деякі люди не можуть розпізнавати на смак продукти, в яких містяться жири.
Співробітники Дікінского університету (США) виявили одну з причин того, чому деякі люди схильні набирати зайві кілограми. Вся справа в тому, що чутливість смакових рецепторів у людей може сильно відрізнятися. У деяких випадків рецептори не можуть розпізнавати жир в продуктах- це часто стає причиною того, що людина їсть більше жирного і смаженого - і, відповідно, додає у вазі.
Вчені зібрали групу добровольців і досліджували їх чутливість до смаку жиру. Протягом чотирьох днів люди отримували один певний сніданок - або білковий, або насичений вуглеводами, або багатий жирами. В обід їм пропонували шведський стіл - можна було вибирати все, що захочеш. В процесі експерименту дослідники враховували дані про ступінь ситості випробовуваних і обсязі з`їдених ними калорій.
З`ясувалося, що люди зі смаковими рецепторами, що володіють зниженою чутливістю до жиру, споживали більше калорій, а в їх раціоні переважали смажені продукти. Вчені вважають, що серед людей, які страждають ожирінням, можна виділити цілу групу з порушенням апарату, що відповідає за відчуття смаку.
