Селера, властивості
Відео: Селера і його корисні свойства.Как пікірувати селера.
Зміст
Цей овоч використовуєтьсядля приготування різних страв: його додають в різні овочеві та дажефруктовие салати (наприклад, з яблуками) і супи. Розрізняють коренеплідний, стебловий і листової селера.
Цей овоч родом ізпріморской області Південної Європи був відомий ще древнім грекам, коториеіспользовалі його в основному як пряність. Сьогодні селера шірокораспространен і на території нашої країни, тому в продажу прісутствуетпрактіческі круглий рік.
Селера содержітмного різних ефірних масел, які сприяють відділенню мокротиння прінасморке або кашлі, допомагають при запорах, оскільки надають слабітельноедействіе на кишечник, женуть жовч, виводять воду і стимулюють вироблення солянойкіслоти в шлунковому соку. Крім того, вони надають антигрибкову іантібактеріальное дію, дезинфікуючи слизову порожнини рота, стравоходу, шлунка, кишечника, а також нирок, сечового і жовчного міхурів. Завдяки етомусельдерей є чудовим профілактичним засобом проти образованіякамней в нирках, сечовому і жовчному міхурах, допомагає при млявості шлунка, рятує від багатьох інфекційних захворювань.
Відео: Селера - корисні властивості
У селері такжесодержітся повний комплекс вітамінів групи В, які важливі для нормальнойжізнедеятельності організму на клітинному рівні: вони необхідні для углеводногообмена, в процесі якого клітини поповнюються енергією і, крім того, важнидля нервової системи людини і роботи головного мозку. Селера помогаетсправіться з багатьма нервовими захворюваннями, в тому числі позбавляє отдепрессіі і тривожного стану.
Стебло селери, еголістья, сік з коренів, насіння і навіть ефірну олію, яке роблять ізсельдерея, мають сечогінну дію, завдяки чому організм швидко ізбавляетсяот зайвої води. Биокомплекс селери покращує стан шкіри, волосся, помогаетпрі захворюваннях очей і печінки.
Корнеклубни сельдереяможно вживати в сирому вигляді, лише счистив верхню шкірку, можна потушіть.Черешкі готують як спаржу, бланшують. Листовий селера додають врізні страви, крім молочних.
Завдяки хімічним складом селера має неабиякі лікувальні властивості: позитивно впливає на серце і судини, сприяє покращенню кровообігу, заспокійливо діє на нервову систему, нормалізує обмін речовин. В разі
постійного вживання підвищується життєвий тонус, організм омолоджується, чтоважно для людей похилого віку.
Це сильний сечогінний засіб, затримує відкладання солей в нирках, суглобах, посилює функцію нирок. Сік селери корисний людям, схильним кізбиточному вживання солодощів, до паління, допомагає вилікувати алкоголізм (вживають свіжоприготовлений сік). Сік знімає перевтому, усіліваетвиделеніе і виведення шлаків з організму, сприяє очищенню крові.
Біологічна активність селери залежить від умов навколишнього середовища: клімату, родючості та хімічного складу грунту, фази розвитку, періоду суток.Гіппократ радив: при розхитаних нервах селера має бути і їжею, ілекарством. Така властивість доводить і сучасна медицина. Наявність речовин, що стимулюють залози внутрішньої секреції, має велике значення длягармонічного розвитку організму людини.
Відомо, що американці кладуть шматочок селери в коктейль, а в Японії успешнопріменяют «селерову дієту» для лікування ревматизму: протягом місяця больниепітаются селерою, приготованою за різними рецептами. А за легендою, в составнапітка любові, який пили Трістан та Ізольда, входив і сік селери. Коріння мулистих містять фурокумарін з протиракову активність.
Лікарі рекомендують вживати селеру при авітамінозі, людям, схильним кдіабету, при артриті та ожирінні, а також тим, хто хоче мати струнку фігуру.Но медицина попереджає: не можна вживати в їжу селеру після укусовядовітих комах і тварин, оскільки це тільки посилить дію отрути. Такжевреден він для матерів, які годують груддю, для немовлят та вагітних жінок. Внародной медицині селеру вживають при задишці, проти цинги, при метеоризмі для посилення статевого потягу.
