Дієта при подагрі
Відео: Дієта при подагрі зразкове меню. Харчування при подагрі. Подагра дієта рецепти
Зміст
Подагра викликана порушенням обміну речовин і виражається у формі відкладень, що вражають суглоби ніг і рук через накопичень в організмі хворого сечової кислоти і її солей (уратів).
Дієта і лікування подагри
Лікування подагри слід починати зі спеціальної дієти, яка знизить рівень всіх шкідливих речовин і допоможе усунути запальні процеси.
Хімічний склад щоденного раціону хворого:
- вуглеводи - 380-450 г;
- жири - 85-95 г;
- білки - 75-85 г;
- рідина - 1,8-2,5 л;
- кухонна сіль - 5-9 г;
- калорійність - 2500-2700 ккал.
Дієта і лікування подагри строго забороняють голодування, яке призводить до підвищення рівня уратів і сечової кислоти. Тому режим харчування повинен бути дробовим і складатися з 4-5 прийомів їжі з перервами в 2-3 години, а в цей час бажано перекушувати свіжими фруктами і частіше пити.
Дієта при подагрі повністю вирішує такі продукти:
- курятину, індичатину, кролятину;
- нежирну рибу, креветки, кальмари, мідії;
- яйця;
- вегетаріанські супи і борщі;
- кисломолочні продукти, сметану, сир, нежирний сир;
- чорний і білий хліб;
- крупи, макарони;
- кедрові горіхи, мигдаль, насіння;
- картопля, білокачанну капусту, моркву, огірки, кабачки, баклажани, кінзу, кріп, базилік;
- сухофрукти (крім родзинок і інжиру);
- мед, варення, зефір, мармелад, пастилу, цукерки (крім шоколадних);
- цитрусові, зелені яблука, агрус, авокадо, дині, кавуни, все ягоди, виключаючи малину;
- неміцний чай (зелений, з лимоном, молоком), компоти, квас, овочеві, ягідні і фруктові соки без консервантів;
- рослинні масла (особливо оливкова і льняна).
Дієта при подагрі рекомендує обмежити споживання таких продуктів:
- ковбасних виробів;
- яловичини, сьомги, форелі, лосося, м`яса гусака і качки в відварному вигляді (через день і рідше);
- солі (в мінімальній кількості);
- молока (тільки для заправки каш і додавання в напої);
- помідорів, спаржі, цвітної капусти, шпинату, ревеню, селери, щавлю, солодкого перцю, ріпи, редису, зеленої цибулі, грибів (грузді, печериці, білі), зелені петрушки;
- слив;
- солінь і маринадів;
- вершкового масла;
- сала.
Дієта при подагрі абсолютно виключає:
- м`ясо всіх молодих тварин;
- свинину;
- субпродукти (серце, печінку, мізки, мова, нирки і т.д.) і страви з них;
- копченості, смажені та солоні страви;
- холодці, холодці, холодець і м`ясні соуси;
- будь-які бульйони (рибний, м`ясний, грибний), крім овочевого відвару;
- пакетовані супи;
- ікру риб;
- рибні та м`ясні консерви;
- всі різновиди бобових;
- всі прянощі, крім солі, лаврового листа і оцту;
- інжир, виноград, малину, родзинки;
- продукти з вмістом консервантів;
- шоколад, торти, тістечка, вироби з кремом;
- жири тваринного походження;
- міцні кави, чаї, какао;
- алкогольні та слабоалкогольні напої.
Необхідно раз на тиждень проводити розвантажувальні дні (молочні, овочеві, фруктові, кефірів, сирні). Якщо подагра поєднується з ожирінням, то рекомендований раціон бажано поєднати з лікувальним столом № 8 і обмежити м`ясо з рибою до 250-350 г в тиждень, а розвантажувальні дні проводити 2-3 рази в тиждень.
Вплив на сечову кислоту дієти
Перший варіант одноденного меню дієти при подагрі:
- перший сніданок -яблоко, вівсяна каша на воді або молоці, відвар шипшини, свіжі огірки;
- другий сніданок - молочний або фруктовий кисіль і сир (можна зі сметаною);
- обід - тушковані кабачки зі сметанним соусом, картопляний суп, полуниця, молоко;
- вечеря - капустяні котлети з маслом, свіжі яблука, сирники та томатний сік.
Другий варіант одноденного меню дієти при подагрі:
- перший сніданок - рисова молочна каша, яйце всмятку, чай, салат з сирої морквою і сметаною;
- другий сніданок - картопля в мундирі або молодий, яблучний сік, свіжий огірок;
- обід - запіканка сирна (можна зі сметаною), овочевий суп, молочний або фруктовий кисіль;
- вечеря - печені яблука, фруктовий фреш, кефір.
Третій варіант одноденного меню дієти при подагрі:
- перший сніданок - сир, макарони, чай, капустяний салат;
- другий сніданок - картопляні оладки (можна зі сметаною) і фруктовий фреш;
- обід - картопляне пюре, вегетаріанський борщ, відварна індичатина з молочним соусом, фруктове желе або мармелад;
- вечеря - сирники зі сметаною, овочеве рагу, молочний або фруктовий кисіль.
Знизити рівень сечової кислоти дієта може спільно з дотриманням питного режиму. Так, щоденне споживання хоча б 1,5 л вільної рідини (виключаючи перші страви, фрукти і овочі) допоможе вивести пурини з підданого подагрі організму. Дуже корисна лужна мінеральна вода ( «Єсентуки», «Боржомі»), настій з листя брусниці, очищена вода, морси, неміцний чай, трав`яні відвари, овочеві, фруктові і ягідні фреші.
Особливу увагу варто приділити шипшині і білокачанну капусту. Обидва ці продукту займають перше місце по сприятливому впливу на стан хворого. Відвар шипшини надзвичайно корисний і рекомендується при більшості хвороб, наприклад, нирок, які тісно пов`язані з подагрою. Капусту можна їсти сирий, вареної, квашеної, тушкованою, а також пити відвари і настої з неї. Також необхідно знати, що соєві продукти, зокрема тофу, швидко виводять сечову кислоту з суглобів і тканин, а що міститься в свіжих ананасах бромелайн уповільнює запальні процеси.
Рекомендується поєднувати з дієтою при подагрі і фізичні навантаження, які повинні враховувати всі особливості перебігу цієї хвороби. Наприклад, заборонені підняття важких предметів, вправи з опорою на ноги, стрибки зі скакалкою. Заняття бігом краще замінити спортивною ходьбою або щоденними пішими прогулянками на свіжому повітрі.