Харчування при панкреатиті і холециститі. Основні правила дієти

панкреатит

і холецистит дуже часто супроводжують один одного. Все тому, що причиною обох захворювань часто є один і той же фактор - нездорова їжа, що містить велику кількість жиру.

Що являють собою ці захворювання і чому потрібна дієта?

Холецистит є запалення жовчного міхура через застій жовчі, що найчастіше відбувається через закупорки жовчовивідних проток. До холециститу може привести переїдання, любов до жирним сортам м`яса, велика кількість гострої їжі. До симптомів холециститу можна віднести нудоту, блювоту, жовтизну шкірних покривів, гіркота в роті, підвищену температуру, біль у правому підребер`ї. Це досить тривала хвороба, яка часто перетікає в хронічну форму. Періоди загострення змінюються тимчасовим полегшенням. Зазвичай хвороба загострюється при наявності провокуючих чинників: при прийомі жирної або гострої їжі, алкоголю.

Панкреатит - це запалення підшлункової залози, викликане порушенням відтоку панкреатичного соку. Через відсутність нормального відтоку ферментів вони починають перетравлювати саму підшлункову залозу, викликаючи її запалення. Панкреатит є досить поширеним захворюванням. Воно найчастіше зустрічається у любителів жирної їжі та алкоголю. Ознаками панкреатиту є інтенсивний біль в животі, нудота, блювота, діарея або запор, підвищене газоутворення.

Чому ці хвороби пов`язані? Холецистит і жовчнокам`яна хвороба можуть порушувати відтік панкреатичного соку, викликаючи панкреатит. Або ж навпаки, жовчний міхур запалюється через викид в нього панкреатичного соку.

панкреатит і холецистит стали настільки поширеними саме через звичку є те, що смачно, а не те, що корисно. До того ж стало модно перекушувати на ходу, харчуватися фастфудом. Відмовитися від холодного пива і шашлику багатьом виявляється не під силу. Однак дієта просто необхідна, щоб дати відпочинок травній системі, зняти запалення в органах. Харчування при панкреатиті і холециститі має бути легким, що виключає спеції і жирні продукти.

Основні правила дієти: які продукти можна їсти

Продукти, що вживаються при захворюваннях травної системи, повинні бути багаті білками і містити якомога менше жирів, які порушують їх роботу. Розглянемо, які продукти рекомендується включити в дієту.

• Нежирні сорти м`яса. М`ясо - основне джерело білка, не можна виключати його з раціону. Однак при панкреатиті і холециститі вкрай важливо, яке м`ясо ви купуєте і як ви його готуєте. Купувати бажано тільки нежирне м`ясо, тобто яловичину, курку без шкіри, індичку, кролятину. М`ясо повинно бути відварною або приготованим на парі у вигляді котлет з фаршу, без спецій, соусів і приправ. Солити, зрозуміло можна, але помірно.
• нежирна риба. Риба також повинна бути нежирної, приготовленої на пару, відварений, у вигляді суфле або заливного. Про копчену, солону і рибу на грилі доведеться забути. Рибні консерви в маслі також необхідно виключити.
• Несвіжий хліб. Хліб можна вживати у вигляді сухариків, тостів. Неушкоджений також просто вчорашній хліб в помірних кількостях. При бажанні можна з`їсти Нездобні пиріг з рибою або сиром.
• Молочні та кисломолочні продукти. Можна вживати нежирний йогурт, знежирений сир, кефір, в невеликих кількостях сметану. А ось вершки, жирне молоко, ряжанку і сир краще виключити з раціону.
• Яйця. Яйця вживати можна, але у вигляді омлету або варені некруто і не більше двох жовтків в день.
  Крупи. Можна вживати гречку, рис, манку, вівсянку у вигляді каш або гарнірів.
• Супи. Дозволяється їсти супи на овочевому бульйоні. Від засмажкою на маслі також доведеться відмовитися.
• Овочі. Можна їсти парові або запечені без спецій овочі. Кількість свіжих овочів при панкреатиті потрібно скоротити.
• Некислі фрукти і ягоди. Запечені яблука і груші шкоди не принесуть, а також сухофрукти і компоти. Від вживання свіжих ягід і фруктів на час загострення бажано відмовитися.
• Деякі солодощі. Мед, варення, цукор в невеликій кількості не зашкодять. Можна їсти також суфле, карамель, зефір.
• Масло. Натуральне вершкове і рослинне масло вживати можна, але в невеликій кількості.

Продукти, які необхідно виключити

При холециститі і панкреатиті не можна вживати ніякі продукти, які ускладнюють травлення і можуть спровокувати загострення хвороби. До заборонених продуктів можна віднести наступні:

• Міцний чай і кава, газовані напої. Все це небажано навіть здоровій людині, а вже хворому панкреатитом і холециститом і зовсім потрібно відмовитися від цих напоїв.
• Алкоголь. Алкоголь може спровокувати загострення запалення. Він робить загальний негативний вплив на весь організм, порушує роботу кишечника, підшлункової залози.
• Жирне м`ясо, сало. Всі жирні продукти ускладнюють травлення, змушуючи організм виробляти більше жовчі і панкреатичного соку, що вкрай небажано.
• Свіжа здоба. Свіжа випічка - важке випробування для підшлункової залози і жовчного міхура.
• м`ясні бульйони. Якщо ви думаєте, що курячий бульйон - ліки від усіх хвороб, ви помиляєтеся.
• Важко уявити щось більш шкідливий для підшлункової залози, ніж наваристий бульйон. Жирні бульйони здатні завдати ще більшої шкоди організму, від них просто необхідно відмовитися.
• Гриби. Це спірне продукт. Хтось зараховує його до дієтичних, а хтось вважає шкідливим для травлення. Грибні бульйони треба виключити. Якщо є бажання поїсти грибів, краще відібрати тільки капелюшки.
• Деякі свіжі овочі. Не рекомендується вживати кислі і подразнюють слизову шлунка овочі: редиску, щавель, зелена цибуля.
• Шоколад, крем. Більшість солодощів негативно позначаються на підшлунковій залозі і жовчному міхурі. Ви це зрозумієте практично відразу, тому що після з`їденої шоколадки часто з`являється нудота.
• Гострі приправи і соуси. Нічого гострого не можна категорично. Це може викликати напад гострого болю.
• Копчене і солоне. Ці продукти не тільки дратують слизову шлунка, а й погано засвоюються, викликають нетравлення, порушують роботу кишечника і підшлункової залози.

Загальні рекомендації, трави і ферменти в допомогу дієті

При панкреатиті і холециститі харчуватися потрібно дрібно, тобто часто і невеликими порціями. Так ви уникнете почуття голоду, шлунок не буде перетравлювати сам себе, і при цьому жовчний міхур і підшлункова залоза не будуть сильно перевантажені.

1. Перерва між прийомами їжі має складати 3 години. Але пам`ятайте, що порції повинні бути маленькими. Переїдання може посилити проблему. Добова норма їжі становить 3,5 кг.
2. Не потрібно забувати і про питний режим. Пити при проблемах з жовчю і підшлунковою залозою потрібно досить багато, що не менше 2-2,5 літрів в день. Бажано пити саме воду, чисту і некип`ячену.
3. Намагайтеся не їсти на ніч. Вночі їжа перетравлюється погано, що негативно позначиться і на підшлункову залозу.
4. Дієта може супроводжуватися лікуванням за допомогою спеціальних трав. Так, наприклад, від холециститу допомагає настій безсмертника. Для цього достатньо залити траву холодною кип`яченою водою і дати настоятися деякий час. Корисний також настій вівса. Він покращує відтік жовчі.
5. при холециститі корисний буде такий сніданок: гречку залийте кефіром, поставте в холодильник. Вранці отримаєте готове і корисне блюдо.
6. При холециститі і панкреатиті корисний настій з календули, листя брусниці, кори барбарису, а також корінь цикорію.
7. Можна також приготувати суміш з лимонів, петрушки і часнику. Цю суміш потрібно їсти по чайній ложці за 10 хвилин до їди.

У деяких випадках лікар може прописати ферменти, що розщеплюють їжу і поліпшують травлення. До них відносяться Фестал, мезим, Панкреатин. Однак це зовсім не означає, що можна їсти все підряд, головне - не забути прийняти таблетку. Немає таких ліків, які могли б замінити дієту при панкреатиті і холециститі. Ці ферменти покликані полегшити роботу підшлункової залози, а не повністю замінити її.

Що можна їсти при гастриті і панкреатиті? Відповідь шукайте у відеоматеріалі:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!