Як харчуватися при панкреатиті
Хто хоч раз переніс гостре запалення підшлункової залози, змушені дотримуватися постійної дієти. Це відноситься і до людей, у яких варто діагноз хронічний панкреатит. Прості правила від сайту Ozhivote.ru допоможуть знизити рецидив захворювання в кілька разів.
Почнемо з того, що потрібно збільшити кількість прийомів їжі, можливо, до 6 разів на добу. Головне не відчувати голод. При цьому порції повинні бути невеликими. Не слід переїдати, від цього йде зайве навантаження на підшлункову залозу. Їй важко впорається з переварюванням великого обсягу їжі.
По початку, після захворювання, найкраще щоб приготовані продукти були досить подрібнені. Можна перетерти овочеві супи в блендері або зробити пюре. Крупу для каш теж слід зробити дрібного помелу, для цього чудово підійде кавомолка.
Їжа повинна бути обов`язково теплою. Не допускаються сильно гарячі і холодні страви. Заборонено і такі ласощі як морозиво, а також охолоджена вода.
При дієті збільшується прийом білкової їжі, і навпаки знижується прийом вуглеводів. Майже виключаються жири. Але і тут є свої правила.
1. Страви готуються з нежирних сортів м`яса (кролик, яловичина, курка) Готуються вони виключно на пару або у відварному вигляді. Забороняється смажити і коптити продукти. Виняток становить приготування шашлику. Не можна використовувати м`ясний бульйон для приготування супу. Їх готують на овочевих відварах.
2. Багатьом підходить вживання молока (жирне домашнє молоко краще розбавити). Сметану слід вибирати низької жирності і вживати тільки в стравах. Робіть парові запіканки із сиру. Дуже добре на відновлення підшлункової залози впливає вживання кефіру, а ось вершкове масло під забороною. Його можна додати в готову страву і то зовсім трохи.
3. Риба чудове джерело білка. Готують її також у відварному або паровому вигляді. Вибирати слід нежирні сорти. На жаль вуха, теж знаходиться під забороною.
4. Ранок слід починати з тарілки каші. Найкориснішою вважається вівсянка. Вона благотворно впливає на роботу травних органів. Молоко для каші краще розбавляти наполовину окропом. Корисні рис, гречка і макаронні вироби.
5. Овочі слід спочатку відварювати. Дозволені морква, буряк, картопля і кабачки. Можна приготувати салат або вінегрет, додавши маленьку ложечку оливкового масла. Загасити овочеве рагу.
6. З фруктів вибирайте не кислі яблука, банани, груші. Як варіант можна запекти яблука в духовці або зробити фруктовий салат з йогуртом.
7. З напоїв можна пити чай, кисіль, компот. А на солодке зефір або мармелад. Про випічці і шоколаді поки доведеться забути.
8. Ні в якому разі не допускається прийом всіх алкогольних і газованих напоїв. Гострих страв, ковбас і консервів. Під забороною гамбургери і картопля фрі.
Звичайно, лікувального харчування дотримуватися буває важко. Але треба пам`ятати, що тільки воно допоможе надовго перебувати в ремісії і навіть повністю позбудеться від захворювання. Будьте здорові!
