Спаржа: користь, шкода, калорійність спаржі

Користь і калорійність спаржі

Спаржа є чагарником сімейства спаржевих культур. Ця рослина відоме своїми цілющими властивостями. Спаржа прийшла до нас з середземноморського регіону.

Склад спаржі визначає її корисні властивості. Ще в Давньому Римі проводилися дослідження спаржі. Вона вважалася найціннішим продуктом харчування. Цей делікатес зараз широко відомий практично кожному народу.

Спаржа - незамінне джерело мінералів, клітковини, вітамінів. Крім калорій, спаржа в 100 г містить 4,6 г білків, 6 г вуглеводів і 0,2 г жирів. У складі культури є вітамін К, Е, С, А, групи В, мідь, калій, марганець, селен. Зелена спаржа вважається особливо багатою на вітаміни. Спаржа має потужні антиракові і антиоксидантними властивостями.

Слід зазначити низьку калорійність спаржі. Підраховано, що в одному стеблі 4 ккал. Тому в вегетаріанському харчуванні і овочевих дієтах упор робиться на цей продукт. Завдяки сечогінним властивостям, спаржа допомагає в позбавленні від зайвої ваги, целюліту, надає шкірі чистоту, робить волосся сяючими. Так, скільки калорій в спаржі? Калорійність спаржі дорівнює 20 ккал на 100 г.

Аспарагінова кислота в складі спаржі грає важливу роль в обміні речовин, а кумарини допомагають роботі серцево-судинної системи, при цьому запобігаючи утворенню тромбів і сильну згортання крові. Сапоніни в спаржі допомагають при захворюваннях дихальних шляхів.

Спаржа стимулює виведення шлаків і токсинів. Також серед корисних властивостей продукту можна відзначити тонізуючу і очищаючу дію. За допомогою спаржі можна знизити кров`яний тиск, поліпшити кровообіг, підвищити життєвий тонус, знизити прояви алергії.

Соєва спаржа: користь і калорійність спаржі

Соєва спаржа є досить цікавим продуктом азіатської кухні. Вона має ніжний аромат, приємний смак, масою цілющих властивостей. Корисні властивості соєвої спаржі давно були відкриті людиною.

Соєва спаржа смачна як окрему страву, і як компонент в салатах і інших азіатських стравах. Часто соєве спаржа обсмажується у фритюрі і додається в різноманітні страви. Скільки калорій в спаржі соєвої? Калорійність соєвий спаржі становить 440 ккал на 100 г.

У продажу часто є суха спаржа. Вона не втрачає в такому вигляді своїх корисних властивостей. Суху спаржу необхідно замочувати кілька годин перед приготуванням. Калорійність соєвої спаржі в сушеному вигляді становить 440 ккал на 100 г.

Соєва спаржа виготовляється з соєвих бобів і води. Крім калорій, спаржа соєве містить багато мінералів і вітамінів. Користь соєвої спаржі очевидна для людей із захворюваннями серця і судин завдяки цілому комплексу поліненасичених кислот. Присутність фітогормонів робить спаржу ефективною в боротьбі з остеопорозом.

Але згідно з даними, соєве спаржа у великій кількості може спровокувати виникнення хвороб підшлункової залози. Тому дотримуйтеся правила золотої середини, тобто зловживати цим продуктом не слід.

шкода спаржі

До вживання спаржі, як не дивно, є протипоказання. Багато людей мають високу чутливість до речовин, що знаходяться в спаржі. У зв`язку з цим слід враховувати індивідуальну переносимість.

Наприклад, сапонін в спаржі діє як подразник на слизову шлунка, тому при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту спаржу слід вживати з обережністю. Спаржа не рекомендується при простатиті, суглобовому ревматизмі, циститі.

Спаржа по-корейськи: що за "фрукт"?

Спаржа по-корейськи - це продукт переробки соєвих бобів, підданий маринування. Під час приготування соєві боби в сушеному вигляді замочують у воді, варяться, після подрібнюються до пюреобразного стану. Після вони проціджують, і виходить соєве молоко. При його кип`ятінні утворюється плівка. Вона знімається, скручується і розвішується. Після просушування ця плівка приймає характерний вид і назва Фучжи. Під такою назвою вона відома в світі. А у нас прижилася назва спаржа по-корейськи.

Калорійність спаржі по-корейськи висока. У ній міститься 40% білків, 20% жирів. Вона практично не містить холестерину. У ній також є унікальний склад вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот. Фучжи їдять в тушкованому, вареному, смаженому вигляді, готують салат під назвою спаржа по-корейськи. Її рецептів дуже багато. Фучжи замочують у воді, маринують з часником, морквою, перцем і заливають розпеченим маслом. Калорійність спаржі по-корейськи залежить від способу приготування. Але середній показник калорійності спаржі по-корейськи дорівнює 105 ккал.

Калорійність спаржі і схуднення

Внаслідок низької калорійності спаржі вона дуже корисна при схудненні. Крім того, цей продукт є найкращим сжигателем жиру. Його вживання дозволяє позбутися за два дні від півтора кілограм.

Щоденний раціон повинен включати три легких перекусу і два грунтовних прийому їжі. Але кількість калорій в день не повинна перевищувати 900 ккал. При цьому необхідно вживати спаржу. Також не забувайте про достатню кількість води. Щодня слід випивати до трьох літрів. Також можна пити відвар, який утворився після варіння спаржі.

Нижче ми наводимо вам кілька дієтичних рецептів з спаржі.

Салат зі спаржі і курячої грудки. Калорійність спаржі і м`яса в салаті становить 250 ккал. 100 г спаржі вимийте і очистіть, після наріжте шматочками. Додайте в киплячу воду цукор і сіль в кількості щіпки і проваріть спаржу до готовності. Курячі грудки в кількості 150 г обсмажте на сухій сковороді з усіх боків.

Листовий салат порубати. 50 г полуниці розріжте навпіл. Курячі грудки з`єднайте зі спаржею, додайте салат і полуницю. В окремій мисці робимо заправку: змішуємо 1 ст.л. знежиреного сиру, 2 ст.л. несолодкого йогурту, цедру одного лимона подрібнену. Заправте салат соусом.

Наступний рецепт - тушкована спаржа. Калорійність спаржі тушкованою становить 240 ккал. На сковороді розігріваємо вершкове масло, викладаємо туди порізану спаржу в кількості 500 м Тушкуємо під закритою кришкою 3 хвилини. Після подрібнюємо зубчик часнику, змішуємо його з 2 ч.л. оцту і 50 мл води і вливаємо в сковороду, де гаситься спаржа. Готуємо 12 хвилин до м`якості овочів. Приправляємо цукром і сіллю. Блюдо готове!