Калорійність сухофруктів
Відео: Сухофрукти: склад, цінність, використання в дієтичному харчуванні
Зміст
Свіжі фрукти можна вживати відразу, а можна висушити і отримати сухофрукти, збільшивши їх калорійність. Начебто один і той же фрукт, але суттєві відмінності між свіжим і сухим варіантом є. Всім відомо, скільки поживних речовин і вітамінів міститься в свіжих фруктах. Під час висушування вони втрачають вологу, а всі цінні речовини концентруються. Це впливає на калорійність продукту, вона значно зростає. Жінки, що стежать за своєю фігурою, повинні пам`ятати про це.
Наприклад, в 100 грамах свіжого винограду міститься близько 70 ккал, тоді як в родзинках кількість калорій досягає 280. Але чи можна вважати високу калорійність сухофруктів однозначним недоліком? Існує багато обставин і ситуацій, коли ця характеристика сушених фруктів буде нам дуже до речі. Сухофрукти дуже компактні, відмінно зберігаються, тому їх дуже зручно брати з собою в дорогу або на роботу, особливо якщо немає умов або часу для повноцінного обіду. В даному випадку висока калорійність продукту дозволить швидко наситити організм і збагатити його всіма необхідними вітамінами, мікроелементами і мінералами. Якщо Ви відмовитеся від піци на користь кількох різних сухофруктів з невеликою кількістю горішків і йогурту, Ваш організм отримає заряд енергії та всі необхідні поживні речовини, з`явиться відчуття насичення без тяжкості в області шлунка.
Інформація, що міститься в сухофруктах фруктоза засвоюється швидко і легко, на відміну від цукру, який представлений в великих кількостях в випічці і тістечок. Особлива користь від сухофруктів і їх калорійності в сезон зимових холодів і ранньої весни. В цей час організм людини ослаблений і вразливий. Регулярне вживання сухофруктів є хорошою профілактичним заходом проти простудних захворювань і проблем з травленням. Крім того, сухофрукти благотворно впливають на стан шкіри, зміцнюють волосся і нігті. Так що перевага сухофруктів перед рафінованими продуктами очевидно. Необхідно тільки контролювати кількість споживаних калорій, воно у різних сухофруктів різний. Найбільш калорійним вважається інжир - в ньому міститься близько 280 ккал.
Відео: Як набрати вагу? Рецепти і приклади раціону "на масу"
Для того щоб сухофрукти і їх калорійність приносили організму тільки користь, необхідно більше знати про їх склад і про те, як їх треба вживати, щоб не завдати шкоди. Багато людей знаходяться в полоні стереотипів, пов`язаних з користю або шкодою, які може принести нам вживання висушених фруктів.
Наприклад, багато хто вважає свіжі фрукти більш калорійними в порівнянні з їх висушеними аналогами. Але ми вже з`ясували, що при висушуванні випаровується волога, а не калорії.
Відео: Сухофрукти в Шоколаді
Деякі люди впевнені, що в зимовий період набагато корисніше вживати свіжі фрукти, ніж сушені. Однак якщо спробувати уявити собі той довгий шлях, який проходять свіжі фрукти з тих пір, як їх зірвали з гілки і до тих пір, як вони потрапили на прилавки магазинів, це твердження вже не здається таким вже беззаперечним. Майте на увазі, що взимку краще віддавати перевагу швидкозаморожених фруктів. В цьому відношенні сушені фрукти також є корисними, оскільки не піддаються тривалому зберіганню і переробці, а набувають свій сушений вид відразу після збору врожаю, що не впливає на їх користь і калорійність.
Користь свіжих фруктів не піддається сумніву тільки в тому випадку, якщо вони вирощені в екологічно чистих зонах і швидко опинилися в споживчому кошику.
Відео: Яблучка фаршировані запечені в духовці Apple stuffed baked in the oven
види сухофруктів
Всі сухофрукти і їх калорійність діляться на кілька видів. Вони можуть бути висушені цілими зі збереженням всередині плоду кісточки, цілими з віддаленої перед сушінням кісточкою, також можуть піддаватися термообробці у вигляді половинок фруктів без кісточки або подрібненими на маленькі шматочки. Технологія висушування теж може бути різною: фрукти можуть сушитися на сонці або в тіні, можуть піддаватися хімічній обробці, в результаті якої вони стають невразливими для шкідників і цвілі, що збільшує їх термін зберігання і покращує зовнішній вигляд. Плоди, висушені під променями сонця, втрачають більше вологи, вони не такі соковиті, як ті, що сушилися в тіні.
