Американський стиль харчування сприяє погіршенню клімату на планеті
Йдеться про те, що в усьому світі називають "Західної дієтою". Зростаюча популярність, як повідомляють вчені, посилює глобальні зміни клімату, пов`язані з парниковим ефектом. Коли безліч людей важливою частиною цьогорічного свого раціону роблять м`ясо, з парниковими газами боротися важко, якщо не безглуздо, вважають дослідники з Кембриджа.
Нагадаємо, що прийшла з-за океану т.зв. західна або м`ясо-солодка дієта передбачає насичення травної системи їжею з високим вмістом жирів, солі і цукру.
Відео: The Choice is Ours (2016) Official Full Version
Передбачається, що до 2050 року чисельність людського населення Землі перевищить 9 мільярдів. У міру зростання популяції зростає потреба в продуктах харчування. Деякі з яких стають частиною престижу і моди в тих регіонах суші, яким вдається успішно розвиватися і багатіти. Зокрема, забувають про нужду і вимуштрувані стереотипами громадяни прагнуть їсти багато м`яса. І все, що до оному належить за канонами джанк-фуду.
Останнім часом вченими здійснено чимало відкриттів в області незаразних хвороб, пов`язаних із захопленням жителів різних континентів штатівських трапезним стилем. Це цукровий діабет, захворювання серця і судин, рак і ожиріння. Тепер же експерти пишуть про те, що неправильне харчування згубно впливає не тільки на стан людських організмів, але і на здоров`я всієї планети.
Професор математичної біології Кріс Гілліган зазначає, що в основному дослідження його колег сфокусовано на проблемі надексплуатації земель, яку здійснюють на догоду зростаючому апетиту нескромного соціуму.
Їдці вимагають перш за все м`ясних продуктів, тому сільськогосподарські угіддя віддаються під зернові культури, які йдуть на корм худобі. Тваринництво настає на традиції, вода і енергія витрачаються неакуратно, харчова індустрія стимулює вирубку лісів, яка пов`язана з вуглекислотним забрудненням атмосфери, що впливає на клімат. При цьому мало хто думає, якою ціною дістається достаток і без скількох полів, ферм і боєнь можна було б обійтися, та ще й з користю для здоров`я.
Більш того, збільшення виробництва їжі сприяє накопиченню в навколоземному просторі метану - ще одного парникового газу. Джерелом його є сільськогосподарські тварини, особливо корови. їх екскременти використовуються в якості добрива для ослабленої продуктової гонкою грунту, що супроводжується емісією горючого газу. Зараз на Землі метану більше, ніж будь-коли в її довгої історії.
Для багатьох людей м`ясо - це входить до звичку делікатес, а його смак викликає задоволення і захоплення. При цьому смак тваринної плоті, що пройшла кулінарну обробку, буває дуже різним, зі звіриних тканин можна приготувати безліч різних страв - також, як з овочів. Але фокус у тому, що в порівнянні з дарами рослин м`ясо - недешеве баловство. І на нього першими накидаються ті, хто раніше себе в скоромні відмовляв, а потім домігся, так би мовити, успіху і втратив почуття міри.
Повернути людей до здорового меню, а природу - до гармонії, на думку професора Гіллігана, можна економічними методами. Наприклад, ввівши податок на вуглекислий газ. Або заохочуючи безвідходні технології в харчопромі, де особливо багато смітять.
За даними ООН, приблизно третя частина виробленої у світі їжі втрачається або відправляється на звалище, так і не побувавши у ротах і жовтих землян. Це майже 1,3 мільярда тонн продуктів, не дісталися споживачам. Притому, що мода на американський стиль в харчуванні стимулює обжерливість і виправдовує повноту.
Знаєте, що значить на думку умів з Кембриджського університету харчуватися відповідально, без шкоди для екології? Треба з`їдати в тиждень не більше двох 85-грамових порцій червоного м`яса і п`яти яєць. При цьому щодня слід їсти курятину, індичатину або м`ясо іншої домашньої птиці, зазвичай зване "білим". Це і буде внеском того чи іншого землянина на захист навколишнього середовища, що не вимагає особливої напруги або навичок.
