Щіпка часнику вбиває шкідливі речовини в молочних сумішах
10% сучасних сумішей містять патогенні бактерії.
Часник, може бути, псує дихання, зате він здатний принести користь малюкам. До такого висновку прийшли дослідники з Університету Британської Колумбії в Канаді. Вони з`ясували, що якщо додати дрібку часнику в суху суміш для дитячого харчування, речовини, що містяться в часнику, знищать всі шкідливі компоненти молочного порошку. Це відмінне рішення для жінок, які не можуть годувати дитину грудьми.
Вся справа в двох речовинах - діаллілсульфід і айоене, які нейтралізують дію небезпечних бактерій Cronobacter sakazakii, є збудниками інфекційних захворювань. Як показало недавнє дослідження, в 10% сучасних молочних сумішей рівень бактеріального забруднення перевищено (американські вчені вивчали зразки сухих молочних сумішей з 10 країн). Зокрема, мікроорганізми Cronobacter sakazakii часто зустрічаються в дитячому харчуванні. Порушується ними інфекція може стати фатальною для немовляти - бактерії вражають кровотік і викликають менінгіт.
На щастя, все це можна запобігти за допомогою простого і всім доступного продукту - часнику. За спостереженнями вчених, навіть мікроскопічна доза цієї приправи здатна вбити шкідливі мікроби. Причому діаллілсульфід і айоен, що містяться в часнику, знищують патогенні речовини ще до того, як ті «добираються» до споживача. «Обладнання для виробництва молочних сумішей, як правило, обробляють розчином хлору, проте він токсичний. Набагато краще використовувати натуральний продукт - часник, він не менш ефективний, але більш безпечний », - уклали дослідники.
