Дитяче харчування на основі козячого молока: особливості та переваги
Відео: Бибиколь - унікальне дитяче харчування
Зміст
Молочні суміші прийдуть на допомогу, якщо виникли проблеми з природною лактацією. Поговоримо про користь сучасних сумішей на основі козячого молока.
Відео: Бибиколь - унікальне дитяче харчування
Мамине грудне молоко - найкорисніше і необхідне для нормального росту і розвитку дитини харчування. Воно ідеально, так як створене самою природою для потреб вашої дитини. Але якщо з яких-небудь причин грудне вигодовування неможливо, на допомогу приходить сучасна молочна суміш. Молочні суміші на основі коров`ячого молока почали проводитися в середині XX століття. Деякі діти погано переносять таку суміш, тому і дієтологи, і педіатри, звернулися до іншого сировини для дитячого харчування - козине молоко.
Харчування для дітей на основі незбираного молока кози розробили в Новій Зеландії три десятка років тому. З тих пір ці суміші стали використовуватися в харчуванні дітей у безлічі розвинених країн Європи і Азії. У Росії дітям молочна суміш на основі козячого молока по новозеландському рецептом стала доступна в 2000-му році.
Дитяча формула на основі цільного козячого молока була визнана відповідною вимогам європейських стандартів. Європейське агентство з безпеки продуктів харчування протестувало цю суміш і визнало її повноцінним адаптованим харчуванням для дітей на першому році життя. Клінічні випробування проводилися протягом п`яти років: досліджувалися формули на основі козячого молока, вироблені компанією Dairy Goat Cooperative. Її продукція відома в Росії під торговою маркою «Ненні». Дослідження молочної суміші «Ненні», які проводилися протягом декількох років, показали, що цей продукт добре переноситься дітьми, забезпечує адекватне зростання і розвиток дитини відповідно до вікових норм.
Досить давно відомо, що козяче молоко є унікальним за своїми властивостями. У Росії воно традиційно використовувалося в селах для вигодовування дітей, коли грудного молока матері не вистачало. Його головна перевага - білковий склад цього молока, який ближче до молока матері, ніж коров`яче молоко. Це дозволяє легко адаптувати даний продукт для харчування дітей грудного віку.
У складі жіночого молока переважають сироваткові білки, в той час як в коров`ячому міститься більше казеїну. Коровій казеїновий білок - альфа-з1-казеїн - пов`язаний з алергічними реакціями у дітей. При виготовленні нізкоаллергенних молочних сумішей на основі коров`ячого молока виробники прагнуть зменшити його вміст в готовому продукті, для чого вносять в формулу молочну сироватку. Це вимагає введення в виробничий процес додаткових ступенів переробки, кожна з яких призводить до втрати корисних і поживних властивостей молока. Сироватка в коров`ячому молоці наближає співвідношення сироваткових білків в суміші з коров`ячого молока до жіночого молока, але в даному випадку не враховується, що жіноче молоко містить інші сироваткові білки. Зниження кількості казеїну в результаті призводить до збільшення в багато разів в складі молочної суміші з коров`ячого молока сироваткового білка бета-лактоглобуліну. Він також є сильним алергеном і не міститься в молоці жінки.
Склад козячого молока залежить породи кіз, але в більшості випадків в ньому не так багато альфа-з1-казеїну. В даний продукт вносити сироватку не потрібно. За білковим складом козяче молоко без додавання сироватки ближче до молока жінки, ніж результат переробки коров`ячого молока і додавання в нього сироваткових формул. Слід також зазначити, що мінімальний обробіток цільного молока при виробництві суміші значно поліпшує якість продукту, адже в ньому зберігається біологічна цінність натурального молока.
Казеїн-домінуючі формули сумішей на основі козячого молока - ідея, яку підтримують і розвивають новозеландські вчені. На відміну від них, в Європі дотримуються принципу адаптації козячого молока аналогічно тому, який застосовується до коров`ячого. При цьому в дитячі суміші додають молочну сироватку козячого молока. Плюс такого підходу до виробництва дитячої молочної суміші - більш доступна ціна продукту. В Європі козяче молоко традиційно використовується для виробництва сирів, а сироватка є побічним продуктом цього процесу. Вартість сироватки набагато нижче, ніж вартість козячого молока, а поділ натурального молока на фракції в такому многоступенчатом складному технологічному процесі не дозволяє використовувати переваги цільного молока кози і знижує біологічну цінність дитячої суміші. Підвищення бета-лактоглобуліну в сироваткових формулах на основі молока кози також може призводити до збільшення частоти алергічних реакцій у дітей, що харчуються такими сумішами.
І казеїн-домінуючі, і сироваткові формули сумішей на основі козячого молока - це повністю адаптовані для харчування дітей продукти відповідно до чинного Технічним регламентом на молоко і молочну продукцію.
Відео: Бибиколь - унікальне дитяче харчування
На російському ринку сьогодні можна знайти повністю адаптовані сироваткові суміші на основі козячого молока європейських виробників під торговельними марками «МД Міл» (Іспанія), «Кабріта» (Нідерданди) і «Мамака» (Іспанія), а також поки єдині повністю адаптовані суміші «Ненні »на основі натурального цільного козячого молока без додавання молочної сироватки (Нова Зеландія).
