Банан, корисні властивості
Відео: Банан користь для організму корисні властивості Банана
Зміст
Банани - жителі Африки Південної Америки. У продажу ці імпортні фрукти присутні цілий рік, але, нажаль, ми не маємо можливості спробувати всі існуючі сорти бананів-такі, як зеленуваті банани маленького розміру, які за смаком немногонапомінают лимон, або товсті з червоною м`якоттю, за смаком схожі наапельсін. Ці сорти виростають тільки в тропічних районах Африки.
На ринку є восновном банани звичного жовтого кольору, одні з них побільше, інші болеемелкіе, але всі вони за смаком схожі. Вибирати слід банани насиченого желтогоцвета, в міру міцні, але не жорсткі, без бурих плям і гнилі. Недозрелиебанани зеленого кольори не виділяють характерний солодкуватий аромат, вони несодержат достатньої кількості поживних речовин, тому їх не стоітупотреблять в їжу. Хоча, купуючи недостиглі банани, можна їх залишити впрохладном місці до тих пір, поки вони дозріють, а шкірка придбає інтенсівнийжелтий колір.
Банани можнообжарівать, варити і тушкувати, їсти сирими, готувати з них фруктові салати, соки, подавати в якості закуски або гарніру до різних страв. Наібольшуюценность представляють свіжі банани, з`їдені в сирому вигляді. Саме в ніхсодержітся максимум всіх корисних і поживних речовин.
Банани богатиуглеводамі, вітамінами, в них багато калію, причому кількість калію в одномбанане може погасити денну потребу нашого організму в цьому елементі. Вних практично немає натрію, який тягне воду і підвищує тиск. Це оченьситние фрукти, незважаючи на те що калорійність бананів досить низька (водному банані середнього розміру міститься стільки ж фібрину, скільки в 100 гбелого пшеничного хліба).
Биокомплекс бананаспособен знизити рівень холестерину в крові, зміцнити нервову і іммуннуюсістеми, вивести з організму зайву воду і зменшити вагу, вилікувати слизову оболонку шлунка. Банани добре допомагають наситити організм клітковиною, позбутися безсоння, лікують від гіпертонії.
При хроніческомгастріте банани рекомендується включати в раціон харчування.
Слід знати, що банани, пристигаючі на дереві, не набирають необходімихвкусових якостей і аромату, а втрачають їх. Шкірка плодів тріскається і мякотьлегко уражається захворюваннями. Тому плоди знімають недозрілими. Купленниебанани слід зберігати в прохолодному - 10-12 ° С місці, але не в холодільніке.Зеленоватие плоди зберігаються при більш високій температурі. Грона плодовподвешівают, а не тримають в поліетиленових пакетах.
У м`якоті плоду міститься до 80% води, клітковина, пектинові речовини, що поліпшують травлення, крохмаль (7-20%), який при дозріванні плодовпревращается в цукор, білки - до 1,3%, вуглеводи - до 25% (в основному сахароза) , яблучна кислота, дубильні і ароматичні речовини, ферменти, вітаміни С, В1, В2, В6, РР, провітамін А, катехоламіни. За вмістом вітаміну С банани неуступают деяким цитрусовим: в стиглих плодах на 100 г м`якоті знаходиться від 8 до12 мг цього вітаміну.
У бананах містяться солі кальцію, магнію, натрію, фосфору, заліза і дуже многокалія. Аромат свіжих плодів залежить від наявності в їх м`якоті складних ефірів.
Для населення багатьох країн банани є найважливішою їжею, що замінює хліб, м`ясо, картоплю та інші продукти. Їдять їх в свіжому і переробленому вигляді. Зрелиесвежіе плоди використовують як десерт, незрілі - як овочеве блюдо. Борошно і джем, желе і мармелад, сиропи і вина, сурогат кави роблять з м`якоті плодів банана. Іхжарят і печуть, варять в маслі, сушать на сонці і коптять.
У тропіках зелене листя, стовбури, кореневища, шкірку плодів і самі плодиіспользуют як корм для великої рогатої худоби, слонів, свиней. Свіжі ісушение листя банана використовують замість обгорткового паперу, тарілок, а з волокналістьев роблять грубу папір, мотузки, мати, рибальські снасті.
Відео: Банани: корисні і шкідливі властивості
Корисні властивості бананів
За содержаніюразнообразних і легко засвоюються організмом людини цукристих пітательнихвеществ і мінеральних солей, а також наявності широкого комплексу вітамінів, банани є одними з найцінніших плодових рослин, які все большеіспользуются в медичній практиці.
Вживання в піщу1-2 бананів в день надає стійке тонізуючу дію: повишаетсянастроеніе, концентрація уваги і працездатність, знижується стомлюваність, очищається організм.
Щоб набрати вагу, збільшити м`язову масу, слід вживати щодня банани. Спортівниеврачі, що працюють з борцями, футболістами і важкоатлетами, рекомендують імрегулярно вживати ці фрукти.
Банани, як і рис, грають важливу роль у специфічній дієті японських борців сумо.
Банани, як істочніксолей калію і магнію, призначаються в розвантажувальні дні хворим на атеросклероз ігіпертоніей, якщо вони погано переносять голод.
Банани корисні прінефрітах і хворобах печінки, при сечокам`яній хворобі, при діаледезнихкровотеченіях і стоматитах.
Пріжелудочно-кишкових захворюваннях плоди бананів рекомендують як мягкоеслабітельное засіб.
М`якоть плодовсодержіт важливі фізіологічно активні речовини - катехоламіни: дофамін, серотонін, норпінефрін. Завдяки цим речовинам банани з успіхом застосовують при лікуванні кишкових захворювань і пептичних виразок шлунка і дванадцятипалоїкишки. У дітей при шлунково-кишкових захворюваннях ефективним средствомявляются подрібнені плоди банана.
Банани призначають пріпоносах, ентеритах, дівертікулітах і виразкових колітах.
Сік банановоказивает позитивне лікувальну дію при крововиливах в шлунок ідвенадцатіперстную кишку, при холері і дизентерії.
У бананах содержітсятонізірующее речовина ефедрин, яке злегка піднімає рівень артеріальногодавленія, стимулює центральну нервову систему, підвищує рівень цукру вкрові і проявляє спазмолітичну дію на бронхо-легеневу мускулатуру.
Ще Авіценна писав, що банани допомагають як засіб від імпотенції.
При аллергііназначается бананова дієта, яка хороша для лікування глютеновой хвороби -аллергіі на глютен в деяких злаках, виявленої, як правило, у маленькіхдетей. До 10 бананів в день -такова дієта. Однак при лікуванні маленькогоребенка, що страждає таким захворюванням, слід обязательнопроконсультіроваться з лікарем.
Банани обладаютседатівнимі властивостями. Сік із стебел рослини застосовують як заспокійливий іпротівосудорожное засіб при істерії та епілепсії. Ці властивості банановполучілі наукове підтвердження.
Незрілі бананидавят, сушать, потім прикладають до діабетичних виразок на ногах.
Лікувальними свойстваміобладает і бананова шкірка:
- компрес з шкірки стиглого банана прикладають до чола і потилиці для облегченіяболей при мігрені-
- відвар із зеленої свіжої шкірки використовують як засіб від гіпертоніі-
- внутрішню поверхню шкірки стиглого банана прикладають до опіків, висипу, наривам-
- від підошовних бородавок існує метод позбавлення, подтвержденнийклініческімі дослідженнями: бананова шкірка прив`язується до підошви, внутрішньою стороною до бородавке- при митті ніг її знімають, а потім замінюють насвежую. Цей метод вимагає тривалого лікування, але дає хороші результати.
