Корисні властивості чорноплідної горобини
У вересні, коли листя починає змінювати забарвлення і опадати, в спорожнілих садах в очі кидається чагарник, густо засіяний ягодами чорно-синього кольору. Це аронія, більше відома нам під іншою назвою - чорноплідна горобина. Прийшла осінь, пора збирати аронию. У греків слово "aros" означає "користь". Чорноплідна горобина - терпка, але смачна ягода, а про наявність у неї корисних властивостей стає зрозуміло з назви. До 19 століття горобинова кущі висаджували виключно з декоративною метою, але потім з`ясувалося, наскільки багатий вітамінно-мінеральний склад ягід. За цілющості і поживності чорноплідна горобина є необхідною в меню здорової людини продуктом.
Корисні речовини, що містяться в аронії
У аронії містяться -каротин, вітаміни С, А, В1 і В6, К, Е, Р, РР, а також пектин, фарбувальні речовини (антоціанати), різноманітні органічні (карбонові) кислоти, кумарин, амигдалин, дубильні сполуки і цілий ряд мікро- і макроелементів: йод, марганець, магній, мідь, кобальт, залізо. Горобина чорноплідна дає високий енергетичний заряд при низькій калорійності: 100 г - 55 ккал. Всі її корисні якості зберігаються в соку, сушених і заморожених ягодах, з деякою втратою - при перетирання з цукром, варінні варення.
Що лікує чорноплідна горобина
Вживання в їжу чорноплідної горобини надає на людський організм ефект настільки багатогранний, що доведеться перераховувати всі плюси цієї ягоди списком:
- плоди аронії оздоровлюють щитовидну залозу, в них в підвищеній кількості міститься йод. Тому чорноплідна горобина добре допомагає хворим з зобом;
- пектин, дубильні речовини, карбонові кислоти активізують травлення, вивільняють зайву жовч, очищають і тонізують стінки кишечника, ліквідують застійні явища в товстій кишці;
- регулярне додавання аронії до раціону позначається позитивно на серцево-судинної і дихальної функції. Сік чорноплідної горобини необхідний хворим на гіпертонію та атеросклероз;
- ягоди аронії - відмінний стимулятор імунної системи. Загальне самопочуття поліпшується, підвищується опірність інфекціям;
- чорноплідна горобина рекомендується при порушеннях роботи печінки і ендокринної системи, цукровому діабеті, алергії, кровотечі. Вона виводить токсини при отруєннях, в тому числі хімічними сполуками, що містять миш`як, важкі метали, продукти розпаду радіоактивних речовин;
- присутні в ягодах антоціаніни підтримують норму глюкози в крові, заглушають почуття помилкового голоду і блокують накопичення жиру в тканинах. Завдяки цій властивості аронії можна не тільки контролювати оптимальну вагу, але і успішно боротися з наявними ожирінням.
Протипоказання до вживання аронії
Не слід захоплюватися надмірним споживанням аронії при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, в`язкої крові, тромбофлебіті, гіпотонії, гастриті з підвищеною кислотністю. Причина - наявність в ягодах великої кількості карбонових кислот.
Рецепти для лікування:
- У свіжому вигляді досить приймати 100 г ягід на добу, розділяючи цей обсяг на 2-3 порції.
- Сік з ягід вживають по 50 мл перед їжею за двадцять-тридцять хвилин;
- З сушених ягід готують настій: 20 г ягід заварюють склянкою окропу. У день можна випивати до 0,5-0,75 л. напою.
- При перетирання горобини з цукровим піском на 1 кг ягід йде 0,7 кг цукру, для варення його кількість збільшують до 0,9-1,0 кг.
