Целіакія - алергія на пшеницю
Всі ми звикли до того, що пшениця є одним з найпоширеніших продуктів, які ми використовуємо постійно в своєму повсякденному житті. Вона є невід`ємною частиною багатьох національних блюд, вона смачна, поживна і корисна. Але, що парадоксально, не для всіх. У цьому продукті є зміст такого білка як глютин, який дуже специфічний і може викликати жутчайшая алергічні реакції у дітей і дорослих.
Зміст
Відео: Що таке глютен - Доктор Комаровський - Інтер
Другим алергеном компонентом є гліадин, який також входить до складу пшениці. Целіакія - алергія на пшеницю - це за своєю суттю нездатність організму виробити ферменти, які сприятимуть їх переварюванню і засвоєнню. Целіакія - це розвивається алергічна реакція на пшеницю.
Існують певні симптоми, які супроводжують такі алергічні реакції. По-перше, спостерігається розлад функціонування шлунково-кишкового тракту, а саме частий і рясний стілець. По-друге, шкірні висипання на різних частинах тіла, а саме нейродерміти. По-третє, можуть спостерігатися порушення в функціонуванні дихальної системи у вигляді розвитку астми і дратівливості бронхів. З боку серцево-судинної системи можливі порушення серцевого ритму і тахікардія. Загалом, організм відчуває слабкість, можливе підвищення температури тіла.
Людський організм при наявності у нього алергії на пшеницю зможе нормально функціонувати тільки тоді, коли ви повністю виключіть всі продукти на основі пшениці. Якщо ви не зробите цього, то погрожуєте своєму організму розвинути такі ускладнення на тлі алергічних проявів, які можуть привести вас не тільки до захворювань шлунково-кишкового тракту, дихальної системи та шкірних покривів, але і до летального результату.
Целіакія - алергія на пшеницю тільки тоді може бути контрольованою, коли ви повністю виключіть зі свого раціону не тільки продукти на основі пшениці, але і такі, в яких алерген може міститися на рівні коду. Це, в першу чергу, такі продукти, як хліб-борошно і манка- різного роду дитяче харчування, виготовлене промисловим виробництвом, єдиним винятком для цієї позиції є спеціальне дитяче харчування для дітей-аллергіков- будь-які вироби кондитерського виробництва-страви з використанням панірувальних сухарів і вони самі в чистому вигляді-макаронні вироби крім тих, які розроблені спеціально для схильних до алергії людей-напівфабрикати, до складу яких входить тісто і картопляний крохмаль.
Відео: Чому виникає харчова алергія? - Доктор Комаровський
Для людей, які схильні до такого виду алергії як целіакія, важливо навчитися вивчати склад кожного продукту, який ви купуєте. Перш, ніж купити упаковку того чи іншого продукту, прочитайте з чого складається цей продукт: «білок, що входить до складу зернових», «мука з сухарів або печива», «зернові зв`язують речовини» і так далі. Це прямий доказ того, що даний продукт не для вас. Що стосується молочних продуктів, то в них можливо зміст висівок, які можуть викликати у вас алергію. Різні рибні продукти, консерви і ковбасні вироби, консервовані овочі, готові брикети супів, пшеничне пиво і продукти на основі шоколаду цілком можуть включати в себе глютин, тому вони є забороненими для вас продуктами.
Ви можете почати турбуватися і вирішити, що целіакія - це справжній вирок, який не дозволить вам смачно і різноманітно харчуватися. Але це, на щастя, не так. В даний час розвиненість харчової промисловості дозволить вам вживати їжу без вмісту глютину. Проривом в цій області по істині можна вважати пшеницю-однозернянку, яка в своїй структурі має зовсім інший білок. В іншому ж відмінних рис від звичайної пшениці в ній немає, тому ваше харчування буде цілком різноманітним і повноцінним. Багато відомих виробників світового рівня випускають продукцію, що не містить глютин. Це такі фірми-виробники, як "Glutano" в Німеччині, "Dr. Shar" в Італії, "Finax" в Швеції, "Molias" в Фінляндії і багато інших.
