Глютен в дитячому харчуванні
Відео: Дитяче харчування. експертиза
Зміст
Для кожної матусі дуже важливо, щоб її дитина була здоровою, для цього він повинен харчуватися корисними продуктами, особливо в перший рік життя. Через збільшення кількості випадків в США і Європі непереносимості глютену у дітей, стали контролювати зміст цього компонента в продуктах дитячого харчування. Зі статті ви дізнаєтеся, що таке глютен, ніж він шкідливий, і що робити, якщо у дитини на нього алергія.
Глютен або клейковина - це запасающий білок, виявлений в насінні злакових культур. Для здорової дорослої людини і дитини він абсолютно нешкідливий. Однак для малюків до року і дітей з непереносимістю глютену потрапляння в травну систему цього липкого еластичного білка провокує кишковий розлад і викликає алергічну реакцію. Тому з ним потрібно бути обережним, і починати вводити його в харчування не раніше 6-8 місяців.
У чому міститься глютен?
Обов`язково слід знати найуживаніші злаки, що містять глютен: пшениця, жито, ячмінь і овес. Каші з цих круп в якості прикорму вводити потрібно маленькими порціями, якщо в родині немає непереносимості глютену. Ще його можна зустріти в дитячих сумішах.
Відео: Сумнівні інгредієнти в баночках
Глютен в продукти, такі як хлібобулочні вироби, молочні та напівфабрикати, додають для поживності, а також для здешевлення їх виробництва. Крохмаль, що містить незначну кількість глютену, може входити і в лікарські препарати в якості оболонки таблеток.
Чим же небезпечний глютен?
Він може викликати у дітей зі спадковою схильністю захворювання целіакію - Це непереносимість містять клейковину продуктів, які в тонкому кишечнику порушують процес всмоктування корисних речовин. При цьому відбувається розлад органів шлунково-кишкового тракту, а в подальшому розвивається алергія. Без належного лікування це захворювання може призвести до летального результату.
Серед симптомів алергії на глютен можна виділити:
- частий рясний пінистий стілець світлого або сіруватого кольору, що має різкий запах;
- відсутність апетиту;
- апатія і блідість обличчя;
- втрата ваги або різке виснаження;
- зупинка росту;
- здуття живота;
- замкнутість, підвищена збудливість, нервозність, поганий сон.
Захворювання часто діагностують із запізненням. Для постановки точного діагнозу необхідно пройти ряд лабораторних досліджень калу, крові та ін. Точну картину показує аналіз слизової оболонки тонкої кишки.
Єдиним визнаним медициною лікуванням целіакії є довічна сувора безглютеновая дієта, а також лікарі при необхідності призначають симптоматичну терапію: прийом вітамінів, кальцію, заліза, ферментних препаратів, пробіотиків, гімнастика, масаж.
Харчування без глютену - що можна?
До 6 місяців, якщо необхідно, то використовуються тільки дитячі суміші без глютену, а з 6-8 місяців у харчування дитини можна вводити каші на основі рису, гречки і кукурудзи.
Раціон дітей постарше повинен складатися з таких продуктів:
- крупи: пшоно, італійське просо (чумиза), сорго, амарант (щириця), киноа, ТЕФ;
- коренеплоди: картопля, батат, тапиока, маніока;
- боби: соя, горох, квасоля, сочевиця, маш, нут;
- овочі та фрукти;
- м`ясо, риба і яйця;
- молоко і натуральні кисломолочні продукти;
- вершкове і рослинне масло.
Також при покупці будь-яких продуктів і ліків, а особливо молочної суміші, обов`язково перевіряйте наявність маркування «без глютену», щоб убезпечити дитину від випадкового потрапляння в організм цього небезпечного для нього речовини.
При встановленні діагнозу і переході на безглютенової дієту дуже важливо пояснити дитині, чому йому не можна ті чи інші продукти. При дотриманні правильного раціону діти ростуть здоровими і ведуть нормальну повноцінне життя.
