Ацетат калію
Ацетатом калію, або калієм оцтовокислим, називають калиевую сіль оцтової кислоти
Зміст
Ацетат калію являє собою кристалічний білий порошок або без запаху, або з легким запахом оцтової кислоти, який має злегка солонуватий смак. Порошок розчиняється в воді, але не розчиняється в ефірі.
Ацетат калію має високий ступінь гігроскопічності, тому кристали порошку на повітрі, взаємодіючи з містяться в ньому водяними парами, швидко обпливають.
Відео: Що буде якщо натрій кинути в річку
За ступенем впливу на організм людини, ацетату калію присвоєно III клас небезпеки.
Застосування ацетату калію в харчовій промисловості
Калієва сіль оцтової кислоти має яскраво виражені властивості речовини-консерванту. Ця особливість ацетату калію дозволила використовувати його в харчовій промисловості в якості добавки. За міжнародною класифікацією калієва сіль оцтової кислоти має позначення Е261. Зрідка на упаковках продуктів можна зустріти назву Potassium Acetate, яке також означає калій оцтовокислий.
Відео: Отримання ацетату міді
Найбільш часто ацетат калію використовується як консервант при приготуванні різних фруктових і овочевих консервів, соків. Дещо рідше - в хлібопеченні. Ацетат калію має властивість злегка пом`якшувати різкий кислий смак оцтової кислоти, що додається практично в усі фруктові, ягідні і овочеві консерви. При цьому речовина активно придушує розвиток і розмноження патогенних грибків і бактерій.
Однак харчова добавка Е261 офіційно дозволена для використання в харчовій промисловості лише в Росії та Україні. У країнах Європейського Економічного Союзу ацетат калію в продукти харчування додавати заборонено.
Відео: Реакція "Золотий дощ"
Вивчення харчової добавки Е261 триває. Безпечна добова норма вживання цієї речовини все ще не встановлена. Але вже сьогодні є очевидним шкоду ацетату калію при систематичному вживанні містять цю речовину продуктів для печінки і нирок.
Шкідливим ацетат калію є і для тих, хто страждає від алергічних реакцій.
При покупці продуктів люди з хронічними захворюваннями печінки і жовчовивідних шляхів, з хворобами нирок і органів системи травлення повинні намагатися уникати тих товарів, на етикетці яких в складі вказана харчова добавка Е261.
Купуючи дитяче харчування, також слід відмовлятися від продуктів, що містять в своєму складі ацетат калію.
Застосування розчину калію ацетату в медицині
Як правило, розчин калію ацетату готують наступним чином. 20 г кристалічного порошку калієвої солі оцтової кислоти розчиняють в 50 мл теплої дистильованої води. Потім, додаючи дистильовану воду, поступово збільшують обсяг розчину до 200 мл.
Зазвичай розчин калію ацетату призначається лікарями для пацієнтів, які страждають від набряків, пов`язаних з порушеннями кровообігу. Препарат має досить виражений сечогінний ефект, а так само здатний заповнити дефіцит калію при гіпокаліємії.
Дорослим призначають приймати розчин калію ацетату всередину, 4-5 разів протягом дня, по 1 столовій ложці. Курс прийому препарату не повинен перевищувати 5-6 днів, в іншому випадку можливий розлад роботи органів шлунково-кишкового тракту. Після 4-6-денного прийому робиться перерва 5-7 днів, після чого, якщо необхідно, препарат призначають знову.
Іноді лікарі призначають ацетат калію не у вигляді розчину, а в капсулах. Препарат не застосовують при нирковій недостатності і гострих запальних захворюваннях нирок.
Використання ацетату калію в інших областях
Ацетат калію має властивість ефективно руйнувати крижану кірку,
при цьому його коррозирующее вплив на метал значно нижче, ніж у інших препаратів для боротьби з ожеледицею. Меншої шкоди калій оцтовокислий приносить і грунтів. Однак речовина це значно дорожче більшості інших обмерзанню, тому використовують його зазвичай тільки в аеропортах.
Ацетат калію часто включається і до складу речовин для пожежогасіння. Уксуснокислий калій здатний утворювати кірку над палаючим горючою речовиною, що перешкоджає надходженню кисню і пригнічує процес горіння. Найбільш ефективний ацетат калію для гасіння палаючих масел.
Калієва сіль оцтової кислоти нерідко застосовується для складання розчинів для муміфікації.
Широко застосовується ацетат калію в текстильній промисловості, а також як добавка для кормів, що перешкоджає розвитку дефіциту калію у сільськогосподарських і домашніх тварин.
