Як правильно харчуватися при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки?
Дієта при виразці дванадцятипалої кишки сприяє полегшенню навантаження на уражену ділянку кишечника. Правильне харчування вважається запорукою успішного одужання, тому відповідний раціон обов`язково включається лікарем в комплекс лікувальних заходів.
Зміст
Основні правила приготування дієтичної їжі
Дієта при виразці дванадцятипалої кишки надає щадне дію на шлунково-кишковий тракт. Їжа повинна бути хімічно і термічно нешкідливою для органів травлення.
Рекомендується: приймати їжу дрібно, невеликими порціями. Завдяки цьому стінки шлунка розтягуються менше, їжа засвоюється майже повністю і кишечник не відчуває зайвого навантаження.
Інструкція по приготуванню їжі
У процесі приготування їжі необхідно дотримуватися наступних правил:
- з раціону виключається все гаряче, холодне, гострі приправи для зниження активності вироблення шлункового соку;
- вся їжа повинна бути в вареному вигляді, запеченої в духовці, тушкованої або приготовленої на пару;
- овочі бажано їсти в протертому вигляді;
- денний раціон розбивається на 5-6 прийомів їжі;
- харчуватися необхідно по годинах, в один і той же час кожен день;
- останній перекус - не пізніше ніж за 2-3 години до сну;
- розподіл вживаних продуктів відповідно до хімічним складом повинен виглядати наступним чином:
- білки: 100 - 120 грам;
- жири: 100 - 120 грам;
- вуглеводи: не більше 450 грам;
- пиття: не менше 1.5 літрів в день.
щадна дієта
Щадний режим харчування рекомендується в період загострення хвороби і наявності ознак «роздратованого шлунка».
Дієта збалансована таким чином, що в організм надходять всі необхідні поживні речовини і мікроелементи. Це сприяє загоєнню якнайшвидшому виразки.
Продукти повинні бути тушковані, варені або парені. Є їх слід в протертому або подрібненому вигляді. Бажано вживати рідкі каші або їжу в кашкоподібному стані.
Температура їжі повинна бути не вище температури тіла.
Заборонено! Включати в раціон будь-які спеції, хлібобулочні вироби та овочі (в будь-якому вигляді).
Основні страви в рекомендованому меню
Бажано віддати перевагу слизових супів з рису, вівсянки або манної крупи. Для поліпшення смаку дозволяється додати трохи вершків або вершкового масла.
М`ясо і рибу вживати не можна, але можна приготувати рибне суфле, суфле з курки, яловичини або індички. Але слід врахувати, що жирні шматки м`яса не слід використовувати.
Можна їсти молочні каші або додавати вершки в уже готові. Каші не роблять агресивного впливу на шлунок, навпаки, обволікають його стінки і захищають від кислого середовища шлункового соку.
Крім того, дозволяється їсти яйця всмятку, молочні продукти, фруктові желе і пити солодкі розбавлені соки і кисіль.
Вживання такої їжі при виразці дванадцятипалої кишки розвантажує органи шлунково-кишкового тракту, поставляє в організм всі необхідні поживні речовини, вітаміни і мікроелементи, а так само сприяє зняттю симптомів роздратування і загоєнню виразкового дефекту.
Дієта для усунення ознак загострення
В період загострення, при відсутності симптомів «роздратованого шлунка» їжа так само відварюється, париться і запікається.
Відео: Дієта при виразці 12 палої кишки меню на тиждень
Але в даному раціоні набагато більше продуктів, дозволених до вживання:
- Хліб з пшеничного борошна, печиво і сухі бісквіти
- Будь-які супи з різних круп
- Молочні супи з вермішеллю або ж локшиною (в подрібненому вигляді)
- овочеві супи
- Риба і м`ясо без жиру, і будь-які страви з них
- макарони варені
- овочеві пюре
- Всі молочні продукти
- Кисломолочні продукти (свіжі)
- Фрукти, ягоди (солодкі)
- солодкі соки
- Джем, мед, варення, пастила, зефір і мармелад
- Вершкове і рослинне масла
- Зелень в невеликій кількості
- Неміцний чай з молоком або з вершками
- Відвар з пшеничних висівок і шипшини
У список неприпустимих продуктів входить:
- наваристі бульйони
- Копчені і солоні продукти
- Консерви і маринади
- Чорний хліб
- здобна випічка
- Сирі неподрібнені овочі та фрукти
- Кава
- квас
- Газовані напої
- шоколад
- Огірки, щавель, редька, ріпа, білокачанна капуста, шпинат і цибулю
У даній дієті заборон менше, і безліч різноманітних продуктів. Вживання такої їжі при виразці дванадцятипалої кишки не повинно становити праці для тих, хто хоче повністю відновити своє здоров`я.
післяопераційні дієта
Для тих, хто знехтував лікуванням і правильним харчуванням і, отже, потрапив під ніж хірурга, є спеціально складений раціон харчування.
Після здійснення оперативного втручання пацієнт повинен дотримуватися жорсткої дієти. Її призначають через кілька днів, так як безпосередньо в післяопераційний період їжа заборонена до вживання.
Продукти, які хворому дозволені, необхідно готувати на пару і протирати або подрібнювати до утворення кашкоподібної маси:
- Нежирне яловиче м`ясо і курка
- Паровий омлет або яйця всмятку
- Слизовий суп, приготований з вівсянки
- солодкі киселі
- рідкі каші
- Сухарі з пшеничного борошна
- Чай з часточкою лимона
Попередження! Дієта - важлива складова лікування виразки дванадцятипалої кишки. Її дотримання настійно рекомендується лікарями гастроентеролога.
При погрішності в дієті можливо виникнення післяопераційних ускладнень, розходження швів і розвиток рецидиву хвороби.
Правильне харчування, при ретельному її дотриманні дає хороший лікувальний ефект. У гострому періоді вона сприяє значного ослаблення запального процесу і больового синдрому. Крім того, процес загоєння в кілька разів прискорюється.
Рекомендація. Дотримання дієти в стані ремісії дозволяє попередити загострення і виникнення ускладнень.
Вибір на користь корисних рецептів страв при виразці дванадцятипалої кишки так само сприяє загальному оздоровленню організму і поліпшенню загального стану людини.
