Швидко піднята з підлоги їжа не вважається впала. Доведено микробиологами
В Америці ця емпірична норма називається "правилом 5 секунд". Припустимо, ви цілий день носите з собою шоколадку або карамельку, і коли приходить пора їй поласувати, солодкість вислизає з рук або вуст, і падає на підлогу. Вважається, що таку їжу не можна викидати, якщо вона валялася під ногами менше п`яти секунд. Помилка це чи мудрість? Дослідники повідомляють, що "5 секунд" - це не тільки міський міф і т.зв. лайфхак, але ще і цілком обгрунтоване з точки зору науки правило гігієни.
Суть правила оного - в тому, що за п`ять секунд шкідливі мікроби не встигають оселитися в впав фрагменті їжі. Щоб перевірити, чи так це, професор Ентоні Хілтон з Астонського університету (Великобританія) провів незвичайний експеримент з перенесення бактерій з різних типів підлог на різні види твердої їжі. Мікроби були обрані самі звичайні для людського житла - кишкова паличка Escherichia coli і золотистий стафілокок Staphylococcus aureus.
Відео: Територія помилок з Ігорем Прокопенко. 12.12.2015
Типи підлог було обрано такі: килимове покриття, паркет і ламінат. Продукти ж протестовані такі: грінки з тостера, макарони, бісквіт і липка карамелька.
Вчені з команди професора мікробіології Хілтона аналізували ступінь "переселення" бактерій при контакті їжі з поверхнями підлоги, який тривав від 3 до 30 секунд.
Результати дослідження показали, що час контакту - це дуже важливий фактор: чим довше їжа валяється на підлозі, тим більше мікробів на ній і в ній селиться. При цьому істотний вплив на процес зараження надає тип покриття. Килими та килимові покриття при цьому виглядають найбільш гігієнічними, а ось з паркетом і ламінатом дійсно варто бути напоготові і не допускати, щоб впали продукти знаходилися на такому підлозі довше 5 секунд.
Вчені з Астона також опитали групу звичайних громадян на предмет того, чи дотримуються вони "правила п`яти секунд" в повсякденному житті. Виявилося, що 87% учасників дослідження хоч раз в житті, але брали в їжу щось, випадково впало на підлогу. Особливо досягають успіху в дотриманні "правила 5 секунд" особи жіночої статі - 81%.
Крім того, ризик інфекції залежить від того, які саме мікроби живуть на підлозі.
Таким чином, британські вчені злегка спростували опубліковані в 2012 році доводи єзуїтського доктора Хорхе Паради з Чикаго, який стверджував, що навіть дуже швидко піднята з підлоги смакота є інфікованою і не підлягає санітарній обробці. Мовляв, бактеріям не властиво вважати до п`яти.
