Нові сорти проса з підвищеним вмістом заліза успішно випробувані в індії і африці
Біофортіфікація рослин - це не генетика, а селекція, націлена на збільшення вмісту в них певних мікроелементів, отже, їх поживної цінності. Відомі рис, батат і кукурудза з підвищеним вмістом цинку, кукурудза і маніок, посилені провітамін А - "руденьким" каротиноїдом. Недавні дослідження, відразу два, показали, що спеціальні сорти посухостійкі проса можуть допомогти вирішити проблему дефіциту заліза в харчуванні жителів бідних регіонів планети.
За даними ООН, в країнах, що розвиваються половина вагітних жінок страждає анемією через дефіцит заліза в раціоні. З тієї ж причини хворіють недокрів`ям до 40% дітей дошкільного віку.
Анемічні дорослі погано працюють, а вагітні ризикують нажити ускладнення при пологах. При цьому здоров`ю дитини часом завдається непоправної шкоди, як повідомляє педіатр Майкл Хембрідж з Колорадського університету. Вчені встановили, що основний збиток недолік заліза заподіює розвитку головного мозку.
Хембрідж і колеги протестували борошно зі збагаченого залізом проса в умовах охоплених залізної недостатністю Індії та Західної Африки, де як раз такі засухостойкіе культури, як просо, і вирощуються.
Індійські колеги американця готували народні коржі з такого борошна, різні чапати і роти, і годували ними 21 дитини, що страждає від дефіциту елемента Fe. Було встановлено, що за рахунок коржів споживання заліза дитячими організмами нормалізувався, а дворічним дітям припала до смаку каша з нового сорту пшона. У контрольній групі 19 маленьких індійців їли хліб зі звичайного проса і продовжували відчувати брак мікроелемента.
Другий експеримент провели в Беніні, цього разу з молодими африканками. Вчені добилися того, що страждають на анемію жінки стали отримувати до 70% норми заліза з традиційними стравами з просяного борошна. З`ясувалося, що звичайна мука дає тільки 20%, через що і нездужання.
У збагаченого залізом в ході вузьконаправленої селекції проса є ряд важливих плюсів. По-перше, серед зернових культур це одна з найдешевших. По-друге, проса потрібно дуже мало опадів для успішного дозрівання.
В Індії пшоно, біофортіфіцірованное сполуками заліза, вже в ходу на ринку. Селекціонери намагаються просунути нові рятівні сорти в інших жарких країнах з низьким доходом і слабким здоров`ям мас.
