Індія зміцнює звичайну їжу мінералами і вітамінами, щоб врятувати народ від недоїдання
В Індії немає явного голоду, але недоїдають індійці гірше, ніж негри в Африці на південь від Сахари. Мільйони людей з їжею недоотримують важливі поживні речовини, що важким тягарем лягає на систему охорони здоров`я. Щоб впоратися зі "прихованим голодуванням", влади Індії приєдналися до американської програми насичення основних продуктів відсутніми макро- і мікроелементами.
Іншого виходу чиновники і високопоставлені медики з Делі не бачать. Країну ганьблять цифри: за даними Дитячого фонду ООН (UNICEF) кожна третя дитина харчується неправильно, а кожен другий випадок дитячої смерті пов`язаний з аліментарним виснаженням. Десятки мільйонів індійців звикли набивати животи рисом і хлібом, через харчове одноманітності організм не отримує потрібних мінеральних речовин і вітамінів. Ось і виходить що серед двох мільярдів землян, які страждають від дефіциту заліза та анемії, левову частку становлять громадяни Індії.
Керівники Індії звернулися за допомогою до неурядової організації "Харвест Плюс" з головним офісом у Вашингтоні. Фірма займається виведенням сортів культурних рослин з підвищеним вмістом того, чого не вистачає в кашах і хлібах жителям бідних аграрних регіонів планети.
У минулому році після десяти років удач і розчарувань, американські біологи вивели сорт проса з підвищеним вмістом заліза в зерні. Насіння поліпшеного в США рослини, посухостійкість джерела пшона, були надані фермерам індійського штату Махараштра. З борошна укріпленого проса печуть коржі роти, за допомогою таких коржів дорослі жінки регіону можуть отримувати 30% щодня потрібного заліза. Саме жінки стали цільовою групою сільськогосподарського експерименту, оскільки 66% маленьких дітей в штаті страждають на анемію, недоодержуючи залізо з материнським молоком, а потім зі злаками.
Індія запізно приєднується до програми біофортіфікаціі аграрних культур. В Африці вже обкатана багато. У Замбії, Нігерії, ДР Конго і деяких інших країнах вже вирощуються зернові, збагачені мікро- і макроелементами. І не тільки зернові. Довгий час африканці страждали від нестачі вітаміну А, харчуючись суцільно "білими" овочами, такими як кукурудза, кассава і солодка картопля. Ось уже п`ять років, як питання знято. Африка отримала багатий каротином помаранчевий батат, в Замбії минулої осені був зібраний перший урожай кукурудзи морквяного кольору.
