Дефіцит заліза в раціоні
Залізо - це «метал номер 1» за важливістю для здоров`я людини. Організм людини потребує залозі, щоб гемоглобін міг переносити кисень, білки і міоглобін. Гемоглобін міститься в еритроцитах, міоглобін - в м`язах людини. Залізо також є складовою частиною багатьох білків в організмі. Тому дуже важливо підтримувати необхідний рівень цього мінералу в організмі.
Зміст
Продукти багаті залізом
Кращі джерела заліза - такі:
- сушені боби-
- сухофрукти-
- яйця птахів (особливо яєчні жовтки) -
- вітамінізовані залізом каші-
- печінку тварин-
- пісне червоне м`ясо (особливо яловичина) -
- устріци-
- птица-
- темно- червоне м`ясо
- лосось-
- тунец-
- цільні зерна, в тому числі - пшениця, просо, овес, коричневий рис.
- чернослів-
- ізюм-
- абрікоси-
- бобовие-
- соя-
- сушені боби і горох-
- фасоль-
- їстівні насіння рослин-
- міндаль-
- бразильський горіх-
- овощахі, в тому числі - капуста, брокколі, шпинат, спарж-
- зелень кульбаби;
Деяка кількість заліза також знайдено в ягнятко, свинині і молюсках.
Якщо змішати в їжі пісне м`ясо, рибу або птицю з бобами або темною зеленню, у хворого може в три рази покращитися поглинання рослинних джерел заліза. Продукти, багаті вітаміном С, також підвищують ступінь засвоєння (всмоктування) організмом заліза.
Деякі продукти знижують засвоєння (всмоктування) заліза. Наприклад, чорний чай Pekoe або залізовмісні речовини.
Побочние ефекти нестачі заліза
Тіло людини зберігає деяку кількість заліза, і воно здатне замінити будь-яку його втрату і будь-який недолік. Проте, низькі рівні заліза протягом тривалого періоду часу можуть призвести до залізодефіцитної анемії.
Симптоми залізодефіцитної анемії включають: недолік енергії, задишку, головний біль, дратівливість, запаморочення або втрата ваги.
Що являє собою небезпеку (фактори ризику) низького рівня заліза:
- періоди менструації у жінок, особливо якщо вони протікають важко-
- вагітність або післяпологовий період у жінок-
- біг на довгі дістанціі-
- будь-який тип кровотечі в кишечнику (наприклад, виразкова кровотеча) -
- здача донорської крові-
- люди з шлунково-кишковими захворюваннями, яким важко засвоювати поживні речовини з їжі.
Немовлята і маленькі діти знаходяться в небезпеці низького рівня засвоєння заліза, якщо вони не отримують в їжу відповідні, що містять залізо, продукти. Немовлятам, які поступово переходять на тверду їжу, слід вживати багаті залізом продукти. Немовлята народжуються з достатнім приблизно на півроку кількістю заліза в організмі. Додаткові потреби немовляти в залозі задовольняються грудним молоком. Немовлятам, яких не годують груддю, слід давати добавки, що містять залізо, або збагачені залізом молочні суміші.
Діти у віці від віку 1 і 4 років швидко зростають, якщо вживають залізо. Їм і потрібно давати збагачені залізом продукти або добавки з залізом.
Примітка: молоко є дуже поганим джерелом заліза. У дітей, які п`ють велику кількість молока і не вживають достатньо інших продуктів, може розвинутися «молочна анемія». Рекомендоване споживання молока для малюків - не більше двох-трьох чашок в день.
підлітків через швидких темпів їх зростання і суперечливих звичок у їжі найчастіше - більш низький рівень заліза в організмі. Їм просто необхідно вживати більше залізовмісних продуктів.
надлишок заліза в організмі
Генетичне захворювання - гемохроматоз - впливає на здатність організму контролювати, чи багато людей вживає заліза. Це призводить до надлишку заліза в організмі. Лікування складається з переведення хворого на харчування з низьким вмістом заліза, в яке потрібно включити харчові добавки без заліза, а також кровопускання (видалення невеликої кількості крові) на регулярній основі.
Малоймовірно, щоб людина свідомо вживав надто багато заліза. Проте, у дітей через прийняття занадто великої кількості препаратів заліза іноді може розвинутися отруєння залізом. Симптоми такого отруєння включають:
- усталость-
- анорексію-
- головокруженіе-
- тошноту-
- рвоту-
- головний біль-
- втрату веса-
- одишку-
- сірий колір шкіри.
рекомендації і норми
Рекомендується наступне кількості вживання заліза відповідно до віку хворих.
Відео: Дефіцит заліза і залізодефіцитна анемія. Причини і симптоми.
Норма заліза для новонароджених і дітей
- молодше 6 місяців: 0,27 міліграмів на добу (далі скрізь - мг. / сут.)
- від 7 місяців до 1 року: 11 мг. / Сут.
- від 1 до 3 років: 7 мг. / Сут.
- від 4 до 8 років: 10 мг. / Сут.
Відео: Vitapharm.md, Hemoglobin + 1
Норма заліза для чоловіків
- від 9 до 13 років: 8 мг. / Сут.
- від 14 до 18 років: 11 мг. / Сут.
- від 19 років і старше: 8 мг. / Сут.
Відео: Олена Малишева. Чим замінити м`ясо в раціоні?
Норма заліза для жінок
- від 9 до 13 років: 8 мг. / Сут.
- від 14 до 18 років: 15 мг. / Сут.
- від 19 до 50 років: 18 мг. / Сут.
- від 51 років і старше: 8 мг. / Сут.
Вагітним або виробляють грудне молоко жінкам може знадобитися різна кількість заліза. Хворий необхідно проконсультуватися з лікарем, що є для неї найбільш прийнятним.
