Гриби - джерело вітаміну d
Відео: Вітамін Д. Скільки його потрібно приймати в день
Зміст
Корисний вітамін виробляється в грибах під впливом ультрафіолету.
Відео: Зелень і гриби поповнять запаси вітаміну D - Ранок - Інтер
Дослідники з Медичної школи Бостонського університету (Boston University School of Medicine) виявили, що вживання в їжу грибів, що містять вітамін D2, може зрівнятися за ефективністю підвищення рівня вітаміну D з прийомом препаратів, що містять вітаміни D2 і D3. Ці дані були представлені на щорічній зустрічі Американського товариства біохіміків і молекулярних біологів в Бостоні і опубліковані в журналі «Dermato-Endocrinology».
У дослідженні взяли участь 30 здорових дорослих, які брали раз в день рандомизированно (тобто учасники вибиралися випадковим чином) капсули, що містять 2000 міжнародного одиниць (МО) вітаміну D2, 2000 МО вітаміну D3 або 2000 МО грибного порошку, що містить вітамін D2. Експеримент тривав 12 зимових тижнів. На початку і наприкінці експерименту вчені заміряли рівень сироватки 25 (OH) D, використовуваної для визначення статусу вітаміну D в організмі людини.
Відео: Дефіцит вітаміну D. Смеркові симптоми
Результати дослідження показали, що після прийому препаратів протягом 12 тижнів рівні сироватки вітаміну D статистично не відрізнялися у всіх трьох групах. «Ці результати свідчать про те, що гриби, які піддавалися впливу ультрафіолетового випромінювання, є хорошим джерелом вітаміну D. Деякі гриби під впливом ультрафіолету виробляють також вітаміни D3 і D4, і це також може служити джерелом двох додаткових форм вітаміну D », - стверджує провідний автор дослідження доктор Майкл Холик (Michael Holick).
вітамін D має вирішальне значення для підтримки щільності кісткової тканини, знижує ризик переломів, остеопорозу та остеоартриту, грає важливу роль у формуванні імунітету і знижує ризик багатьох захворювань, включаючи рак, серцево-судинні захворювання, депресії і діабет.
З тих пір, як місяць тому британські вчені заявили, що вітамін D марний під час вагітності, тому що не впливає на формування кісток малюка, ми пильно стежимо за дослідженнями цього важливого вітаміну (через його незвичайних властивостей фахівці також називають його гормоном).
Все нові й нові дослідження доводять, що користь від цього дивного речовини не обмежується формуванням кісток. Так, канадські вчені показали, що низький рівень вітаміну D під час вагітності може підвищувати ризик ускладнень і народження малюків з недостатньою вагою. А буквально через кілька днів ще одна британська дослідницька команда повідомила, що вітамін D необхідний для ефективної роботи наших м`язів. Взагалі функції цього незвичайного вітаміну-гормону - найрізноманітніші і неожіданние- наприклад, австралійське дослідження виявило, що нестача вітаміну D в другому триместрі вагітності, коли інтенсивно розвивається мозок малюка, може привести до подальших порушень в розвитку мови. Наука не стоїть на місці, а ми продовжуємо стежити за дослідженнями, з яких можна почерпнути корисну інформацію. І - чому б і ні, якщо це так корисно - налягаємо на вітамінні пироги з грибами!
Але не забувайте, що пироги з грибами, як і інші грибні страви, - це не для малюків, а для дорослих. Педіатри і дієтологи не рекомендують давати гриби дітям до 6-7 років, - для тих, хто молодше, це занадто важка їжа.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
