Вітамін d
Вітамін D, відомий також як кальциферол, має величезне значення для нашого здоров`я
Зміст
- D2 - ергокальциферол;
- D3 - холекальциферол.
Саме ці варіації з`єднання і маються на увазі, коли мова заходить про цінне для здоров`я вітаміні D.
Як був відкритий вітамін D
На початку 20 століття американським ученим Елмер Макколум в риб`ячому жирі був виявлений вітамін А, після цього ветеринар з Великобританії Едвард Мелленбі зробив цікаве спостереження: собаки, які отримують в їжу риб`ячий жир, не страждають від рахіту. Це дозволило зробити цілком логічний на той момент висновок, що саме вітамін А - той фактор, який попереджає розвиток даного захворювання.
Для того щоб підтвердити або спростувати значуще відкриття, в 1922 році вже відомий нам Елмер Макколум нейтралізує з риб`ячого жиру вітамін А і починає годувати цим продуктом собак. Тварини таким чином все одно виліковували від рахіту, і цей факт дав підстави припустити, що усунення захворювання сприяє не вітамін А, а досі невідомий вітамін, названий вітаміном D (так як це був четвертий за рахунком вітамін, відкритий людством).
Дослідження цінного речовини тривали, і вже в 1923 році американець Гаррі Стенбок встановив, що при опроміненні їжі ультрафіолетом значно збільшується концентрація в них вітаміну D. Цей метод збагачення молока та інших жирних продуктів «сонячним вітаміном» був відразу ж запатентований вченим, така практика досить широко поширена і в наші дні в США, в Росії ж продукти з додаванням вітаміну D представлені у вкрай незначному асортименті.
Значення вітаміну D для організму
Головна роль вітаміну D в нашому організмі - забезпечення засвоєння кальцію, фосфору і магнію, що, в свою чергу, сприяє нормальному розвитку кісткової системи і попереджає розвиток таких захворювань, як рахіт (у дітей) і остеопороз (у дорослих). Структура наших кісток і зубів, а також м`язів, для повноцінного розвитку і роботи яких кальцій просто необхідний, безпосередньо залежить від того, чи достатньо кальциферол ми отримуємо.
Дія вітаміну D воістину унікально - адже, на думку деяких фахівців, він виконує роль і вітаміну, і гормону. Як вітамін ця речовина регулює рівень кальцію і фосфору в крові і збільшує обсяг всмоктування кальцію в тонкому кишечнику. Активний же метаболіт вітаміну D - 1, 25-діоксіхолекаціферол - діє як гормон, який впливає на клітини кишечника (Сприяє синтезу білка-носія, що транспортує калій), нирок (підсилює поглинання кальцію з первинної сечі в кров).
Останнім часом стали публікуватися дані про те, що вітамін Dспособствует формування стійкості організму до шкірних захворювань, значно знижує ризик розвитку серцево-судинних і онкологічних хвороб, діабету, атеросклерозу і артриту. Відповідно до проведених досліджень, кальциферол також впливає на процеси згортання крові, стан слизових оболонок і нервових клітин.
До чого може привести нестача вітаміну D
Як зазначалося вище, кальциферол, в першу чергу, необхідний нашому організму для повноцінного засвоєння кальцію. Саме тому виражений недолік вітаміну D в організмі може привести:
- до рахіту (у дітей) - захворювання, що супроводжується порушенням освіти кісткових тканин, недостатньою їх мінералізації, що призводить до деформацій кісткових структур;
- до остеопорозу (у дорослих) - зниження щільності кісток, посилення їх крихкості, що збільшує ризик переломів.
Крім того, досить часто зустрічається і менш виражений дефіцит вітаміну D, який характеризують:
Відео: Вітамін D. Загальна інформація, джерела і функції
- порушення сну і підвищена дратівливість;
- апатія і поганий настрій;
- погіршення стану зубів і кісток (у дітей - затримка прорізування зубів, відставання в росте- у дорослих - розм`якшення і деформації кісткової тканини);
- зниження м`язового тонусу.
Джерела вітаміну D
Для того щоб запобігти недолік вітаміну D, необхідно знати, як наш організм може отримати в необхідній кількості ця речовина.
Відео: Вітамін D і ТЕСТОСТЕРОН
Напевно, кожному відомо, що перебування на сонці - відмінний спосіб запастися вітаміном D, не випадково ця речовина називають також «сонячним вітаміном». Вся справа в тому, що у верхніх шарах нашої шкіри міститися провітаміни холекальциферола, які під впливом ультрафіолету перетворюються в вітамін D3. Вважається, що регулярно перебувати під прямими сонячними променями необхідно не менше півгодини в день, а для світлошкірих буде цілком достатньо і п`яти хвилин. Але завжди слід пам`ятати, що занадто тривале перебування під палючим сонцем може сприяти розвитку ракових захворювань шкіри, швидкому її старінню та інших небажаних наслідків. Крім того, обсяг виробляється організмом вітаміну D завдяки впливу ультрафіолету залежить від багатьох факторів, а саме:
- пігментація шкіри (чим вона темніше, тим менша кількість кальциферол утворюється в організмі);
- довжина світлової хвилі (найбільш сприятливим вважається перебування в променях сонця в ранкові та вечірні години);
- вік (у літніх людей здатність синтезувати вітамін D значно знижена);
- ступінь забрудненості атмосфери (чим вище ця ступінь, тим гірше пропускна здатність).
Відео: Жити здорово! Дефіцит вітаміну D у дітей та дорослих. (29.08.2016)
На жаль, в силу тих чи інших причин можливість регулярно насолоджуватися сонячним світлом є не у всіх. Чи можна компенсувати цю обставину за рахунок правильно збалансованого раціону, чи міститься вітамін D в продуктах харчування? На думку фахівців, їжа може служити лише додатковим джерелом вітаміну D, так як надходить в процесі трапези доза кальциферол невелика. Так, для отримання необхідного обсягу вітаміну необхідно щодня з`їдати 150 грамів лососини або 900 грамів тріски, але це таїть в собі деяку небезпеку - значно зростає ризик підвищення рівня холестерину. Проте, правильно складене меню має величезне значення для тих, хто не може достатньо часу проводити на сонці,
і в осінньо-зимовий період.
Отже, вітамін D в продуктах ви можете отримати, якщо збагатите свій раціон:
- жирними сортами риби, риб`ячим жиром і ікрою;
- деякими видами морських водоростей;
- жирними молочними продуктами (вершковим маслом, сиром);
- яєчними жовтками;
- виросли в лісі лисичками і деякими іншими грибами.
Говорячи про джерела вітаміну D, не можна обійти стороною той факт, що цей вітамін є жиророзчинних, тому він має властивість акумулюватися в жировій клітковині. Отже, накопичені в літній період запаси кальциферол можуть поступово витрачатися під час зниженою сонячної активності. Крім того, для повноцінного всмоктування вітаміну D також необхідні жири.
