5 Важливих порад, як вибрати безпечний і смачний кавун
Серпень - місяць, коли майже на кожному розі починається продаж соковитих і солодких кавунів. Купуючи цілих 10-15 кілограмів літніх ласощів для всієї родини хочеться бути впевненим, що плід виявиться смачним і корисним. Адже нерідко ми чуємо про те, як після отруєння кавуном була госпіталізовані діти або дорослі. Наші поради допоможуть вам з вибором.
Вибір кавуна - завдання непросте. Довіряти її продавцеві небажано, а просити розрізати кавун на місці - не найкращий вихід. В кавун при порушенні його цілісності можуть потрапити бруд і хвороботворні мікроорганізми, адже невідомо, коли мили в останній раз цей ніж.
Зовнішній вигляд кавуна
Вибирайте кавун рівною, кулястої та злегка витягнутої форми вагою близько 10 кг. Дрібні кавуни часто несолодкі, а надто великі можуть містити нітрати, шкідливі для здоров`я. Смужки на шкірці кавуна повинні бути максимально контрастними, такий плід солодкий. Хвостик повинен бути сухою, не зеленим, тоді є ймовірність, що кавун зрізаний вже дозрілим. Кірка кавуна повинна бути цільною, без тріщин, подряпин, плям і вм`ятин. Кавун, який побитий під час перевезення, втрачає свої смакові властивості і кислить. Місце зіткнення плода з землею - жовта пляма - має бути невеликим. Велика жовта пляма говорить про незрілість плода. Кірку стиглого кавуна можна легко подряпати нігтем.
звук
Поплескайте кавун долонею, звук повинен бути глухим. При стисненні стиглий кавун трохи хрумтить, а при ударі кулаком від соковитого кавуна виходить дзвінкий, ясний звук.
Час і місце покупки кавуна
Не купуйте кавуни раніше середини серпня: самі скоростиглі сорти встигають до кінця липня. Зірваний кавун легко вбирає токсини з повітря, тому уникайте торгових точок біля жвавих автотрас. У продавця повинні бути в наявності відповідні сертифікати та дозволи.
Перевірка будинку
Ви вибрали самий смугастий і красивий кавун і принесли його додому, але на цьому випробування не закінчуються. Ретельно обмийте його і розріжте. Розгляньте волокна м`якоті на розрізі, вони повинні бути білого кольору. Жовті волокна в м`якоті - ознака наявності в плоді нітратів. Найбільше нітратів накопичується у самій шкірки і у плодоніжки, тому дітям краще давати м`якоть з самої середини. Від м`якоті кавуна не повинен виходити кислуватий запах, такий плід небезпечний для здоров`я!
Невеликий шматочок м`якоті помістіть в склянку з холодною водою. Якщо вода стала рожевою, в кавун введений штучний барвник. Вживати такий кавун в їжу шкідливо.
Стиглий кавун червоний і солодкий одночасно. Якщо особливої солодощі в червоній м`якоті не відчувається, кавун дозрів завдяки ін`єкції сечовини.
зберігання
Розрізаний кавун потрібно з`їсти протягом 2-3 годин. Зберігати в холодильнику кавун можна також не більше 3 годин. Справа в тому, що м`якоть кавуна - живильне середовище для розмноження мікроорганізмів.
Незвичайний рецепт з кавуном
Наостанок пропонуємо вам спробувати незвичайне блюдо - смажений на грилі кавун. Шматочки кавуна, покриті солодкої скоринкою і соковиті всередині, можна використовувати в якості інгредієнта до літніх салатів або легкого гарнір до м`яса. Готувати салат зі смаженою кавуном просто. Для цього розріжте м`якоть кавуна на шматочки, візьміть оливкове масло, трохи соку лайма, сир Фета, нарізаний кубиками, свіжу м`яту, рукколу, салат айсберг або будь-яку іншу зелень, помідори черрі, огірочки, приправи і сіль. Обмокніть шматочки кавуна рушником або серветкою, щоб видалити зайву вологу, і покладіть їх на розігрітий гриль. Обсмажуйте кавун з одного боку 2 хвилини. Додайте кавун в зелень і овочі, политу соусом з лаймового соку з оливковою олією. Посипте салат шматочками вершкового сиру і додайте приправи і сіль. Прикрасити салат можна м`ятою та горішками (кедровими, кешью) або гарбузовим насінням.
