Сульфат калію

Сульфат калію являє собою кристали у формі ромбів, що не володіють кольором. Він характеризується високим ступенем розчинності в воді, проте в розчинах гідроксиду калію не розчинний. З фізичної точки зору, досить гірка і жорстка сіль. Температура плавлення сульфату дорівнює 1079 градусів за Цельсієм. У природі речовина зустрічається в водах солоних озер, а також в родовищах калійних солей.

Сульфат калію можна отримати з природних мінералів, які його містять. До таких відносять каїніт, шеніту, Леон, Глазера, сінгеніт, полігаліт, лангбейніт. З метою отримання сульфату в лабораторних умовах застосовується реакція з нестійкими або слабкими кислотами, оксидом калію та ін. Ця речовина було відомо ще на початку 14 століття.

В якості харчової добавки сульфат має номер Е515, відноситься до емульгаторів, які потрібні з метою створення однорідного розчину з компонентів, які в природі не змішуються. Крім того, сульфат калію використовується під час промислового виробництва продуктів як регулятор кислотності.

Сульфат калію: застосування

Своє застосування сульфат калію знайшов в якості добрива. Використовується під всі сільськогосподарські культури, на всіх грунтах, для кімнатного, балконного квітникарства, з метою вирощування тепличних культур. Розчин сульфату калію може вноситися в ґрунт як підгодівля під час вегетаційного періоду, шляхом обприскування, під час перекопування грунту навесні або восени. Як елемент в рослинах, калій здатний підвищувати вміст вітамінів і цукрів в товарної продукції. Внесення підгодівлі в період з серпня по вересень допомагає легше перенести зиму декоративним, плодово-ягідним і кустарним культурам.

Оскільки сульфат калію визнаний безпечної харчовою добавкою, він дозволений до застосування в країнах Європейського Союзу і на території Російської Федерації. Найчастіше своє застосування сульфат калію як добавка знаходить в якості замінника солі. Крім цього, він виступає в якості регулятора кислотності в напоях, живильного середовища під час приготування рідких дріжджів, житніх заквасок, як джерело мінералів в харчуванні.

Е515 може застосовуватися для отримання квасцов. В аналітичній хімії використовується під час перекладу важкорозчинних сполук в легкорозчинні. Сульфат також виступає в ролі джерела безхлорного калію.

Розчин сульфату калію використовується як сульфірующій агент під час виробництва барвників. Крім того, добавка застосовується в скляному виробництві. У фармакології сульфат використовується як сировина для виробництва біологічно активних добавок.

Сульфат калію: користь і шкода

Сульфат калію бере участь в постачанні кисню до клітин організму, несе відповідальність за загальний енергетичний баланс. Якщо спостерігається його недолік в організмі, то це провокує сухість шкіри, поява лупи, втрату волосся, швидку стомлюваність. Даним речовиною багаті буряк, шпинат, масло з пророщених зерен пшениця, морська капуста, сир, мигдаль, апельсини, нежирна яловичина, лимони, банани, овочі, покриті зеленим листям.

Але сульфат калію також має низку несприятливих дій на організм:

• в разі потрапляння в очі сульфату як пилу викликає механічне подразнення;
• в разі вживання в їжу у великих дозах провокує роздратування шлунково-кишкового тракту;
• в разі потрапляння на шкірні покриви викликає роздратування;
• при вдиханні провокує подразнення дихальних шляхів;
• в разі тривалого і регулярного вживання сульфату можуть виникати отруєння тривалого впливу.