Гідроксид амонію

Гідроксид амонію являє собою досить слабка основа. Дане з`єднання має дуже різким запахом, а утворено воно шляхом з`єднання води і аміаку. Розчин може ще носити таке банальне назву, як аміачна вода. Крім того, ми можемо його зустріти під такими назвами, як гідроокис амонію, міцний розчин аміаку, гідроксид амонію. У виробництві харчових продуктів З`єднання з абонентом як добавка, яка носить номер Е527.

У промислових масштабах розчин аміаку 25% виходить через насичення води аміаком синтетичного походження в формі газу або аміаком, який утворюється в коксових печах при коксуванні вугілля. Розчин має вигляд рідини, що не володіє кольором, але має специфічний різкий запах. Вона може розчинятися у воді, навіть холодної, дуже легко. Дана властивість гідроксиду амонію стало корисним під час приготування розчинів, що мають меншу концентрацію аміаку.

Дане з`єднання лужне, володіє помірним ступенем токсичності. Ще однією властивістю гідроксиду амонію є сумісність з етанолом.

Застосування гідроксиду амонію

Якщо вести мову про розведених розчинах гідроксиду амонію, то вони використовуються в сфері домашнього господарства, а також в медицині як нашатирного спирту. Останній часто застосовується для активізації процесу дихання при непритомності, а також для викликання блювоти. Застосування гідроксид амонію знайшов і зовнішньо як примочка, наприклад, з метою обробки місць укусу комах, а також для розтирання і обробки рук при міозитах і невралгії. Крім того, з`єднання використовується в якості дезинфікуючого засобу.

Іншими сферами застосування гідроксиду амонію є виробництво барвників, соди, азотних добрив.

В області виробництва продуктів харчування добавка виступає як регулятор кислотності, тобто вона підтримує і встановлює певне значення рН в харчовому продукті. Якщо додати луг, то рН продукту збільшується, якщо кислоту - знижується, а буферні речовини підтримують кислотність на конкретному рівні.

У виробництві харчових продуктів найчастіше гідроксид амонію можна знайти там, де є порошок какао або масло. Це шоколадні цукерки, солодощі, карамель, випічка та інші кондитерські вироби.

У хімічній промисловості з`єднання знаходить застосування під час отримання солей аміаку, які згодом використовуються з метою виробництва добрива в сільському господарстві. Крім цього, солі амонію застосовуються для виробництва нашатирного спирту.

У косметичній сфері гідроксид амонію використовується в процесі хімічного випрямлення волосся, хімічної завивки, в фарбах для волосся. Він грає тут роль речовини, яке викликає розкриття і набухання волосся, а також запуск реакції розпаду перекису водню.

Шкода гідроксиду амонію

Те, що гідроксид амонію здатний завдати шкоди, доведено науково, в зв`язку з цим в деяких країнах світу ця харчова добавка заборонена до застосування. Харчовий емульгатор під номером Е527 заборонений в Новій Зеландії, Австралії, європейських країнах. Але на території Російської Федерації і країн ближнього зарубіжжя небезпечне з`єднання використовується в сфері виробництва продуктів харчування.

Шкода гідроксиду амонію полягає в тому, що дана речовина проявляє дуже слабку стабільність, стійкість. Тобто воно легко перетворюється в воду і аміак. А, як відомо, аміак діє як подразник на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Конкретних норм по добовому споживанню з`єднання поки не було розроблено.