Вітаміни

Вітаміни (від лат. Vita - життя) - особливі органічні речовини, які, не будучи джерелом енергії або строітельнимматеріалом для організму, проте необхідні (в мінімальних кількостях) для його нормальної життєдіяльності (і навіть для самого існування). Вони участвуютв обміні речовин, є біологічними прискорювачами хімічних реакцій, протекающіхв клітці, підвищують стійкість до інфекційних захворювань, знижують отріцательноевліяніе різних професійних шкідливих умов і т.п.

Вітаміни пріменяютне тільки при лікуванні гіпо - і авітамінозів, тобто вітамінної недостатності, що розвилася в результаті відсутності або недостатнього надходження в організмтого чи іншого вітаміну (в результаті захворювання шлунково-кишкового тракту ілінеполноценном харчуванні) - їх широко використовують також для комплексного лікування многіхзаболеваній, при яких надходження вітамінів в організм досить (заболеваніяжелудочно-кишкового тракту, печінки , нирок, серця, нервової системи та ін.)

Вітаміни позначаються буквами латинського алфавіту (A, B, C, D і ін.) - Крометого, вони мають і спеціальні назви. Всі вітаміни діляться на 2 групи: водорастворімие- вітаміни С, Р і групи В), і жиророзчинні (вітаміни A, E, D, K).

Істочнікомвітамінов є продукти харчування рослинного і тваринного походження, зякими вони і надходять всередину. Освіта деяких вітамінів частково проісходітв організмі, зокрема, за участю мікробів, що живуть в товстій кишці. Следуетсчітать абсолютно необгрунтованим поширену у деяких людей уявлення про безвредностівітамінов. Їх надмірні дози (гіпервітаміноз) можуть мати шкідливий, токсіческоедействіе на організм і тому вітамінні препарати потрібно приймати строго по назначеніюврача.

До найважливіших водорозчинних вітамінів належать:

Тіамін (вітамін B1)

в організмі перетворюється в кокарбоксилазу, обусловлівающуюусвоеніе жирів, вуглеводів, нормальну роботу нервової системи і захисних сил. Пріусіленной фізичної і розумової діяльності, переохолодженні потреба в тіамінеувелічівается на 30-50%. Дефіцит вітаміну B1 призводить до порушення деятельностінервной і серцево-судинної систем, і шлунково-кишкового тракту. Найбільш богатитіаміном зародки і оболонки пшениці, вівса, бульби картоплі, кочаникапусти, коренеплоди моркви.

. Вітамін B1 застосовують при радикулітах, поліневритах, парезах, захворюваннях нервової, серцево-судинної та ендокріннойсістем, органів травлення, шкірних болезняхнервного походження.

Добова потреба від 1,3 до 2,6 мг.

Рибофлавін (вітамін В2)

відіграє важливу роль в нормальнойдеятельності органів зору, процесах росту і відновлення клітин і тканин.

Основні його постачальники - молочні та м`ясні продукти.

Сравнітельнобогати рибофлавіном зерна злаків (особливо пророслі), зелена цибуля, томати, горох.

При недостаткевітаміна В2 уражається рогівка очей, знижується гострота зору, з`являється воспаленіеслізістой порожнини рота і мови, дерматит на обличчі, що мокнуть тріщини у кутів ртаі вух, головні болі, знижується апетит.

Добова потреба - 0,8 мгна 1000 ккал.

Піридоксин вітамін B6)

входітв складу ферментів, що впливають на білковий обмін і беруть участь в синтезі і расщепленііамінокіслот. Необхідний для нормального кровотворення, засвоєння жирів, функціонірованіянервной системи. Нестача вітаміну B6 веде до порушення обміну заліза, развітіюгіпохромной анемії, набряків, дерматозів, дистрофічних змін в клітинах разлічнихорганов, змін з боку нервової системи, нерідко супроводжуються судомами.

Піридоксин призначають при безсонні, хореї, дрожательном паралічі, ряді захворювань периферичної нервової системи, гепатитах, пелагрі (в поєднанні з нікотіновойкіслотой), токсикозівагітних і т. Д. Піридоксин містять неочищені зерназлакових культур, стручки гороху, квасолі, бульби картоплі, овочі.

Потребностьв добу - 1,5-3 мг. Підвищена потреба в ньому у вагітних, а також у пожілихлюдей.

Фолієва кислота (вітамін Вс)

стімуліруеткроветвореніе, попереджає розвиток атеросклероза.Вместе з вітаміном В12 знаходиться в хромосомах і служить важливим фактором размноженіяклеток.

При її дефіциті розвивається макроцитарная анемія.

Основнойісточнік фолієвої кислоти - зелене листя рослин.

Фолієву кислоту назначаютпрі захворюваннях кровотворної системи, печінки (особливо пов`язаних з ожирінням), а в поєднанні з ціанокобаламіном - при анеміях, пелагрі, спру, виразкових колітах, кропивниці, глосситах.

Добова потреба - 200 мг.

Нікотіноваякіслота (вітамін РР)

покращує вуглеводний обмін, участвуетв тканинному диханні, має судинорозширювальну дію, позитивно впливаєна гемодинаміку (циркуляцію крові), нормалізує секреторну і моторну функціюжелудка (особам з розладом шлункової секреції і атонією шлунка - на замітку), покращує секрецію і склад соку підшлункової залози (діабетикам на замітку ), нормалізує функцію печінки, її антитоксичну функцію.

Відео: Вітаміни. Хімія нашого тіла. Шикарний новий фільм про вітаміни з рос. телебачення.

Потреба - 6,6мг на 1000 ккал їжі.

При її нестачі уражаються шкірні покриви, развіваетсяпеллагра, яка характеризується дерматитом, діареєю, деменцією (синдром ураження центральноїнервової системи).

Нікотинову кислоту призначають при атеросклерозі, хворобах печінки, ентероколітах, отруєнні сульфаніламідними препаратами, деяких формах психозу.

Содержітсяв овочах, фруктах, бобових, злаках, грибах.

підсилює процеси регенерації, бере участь в білковому і водному обміні.

Потреба 5-10 мг на добу, крім того, що синтезується мікрофлоройкішечніка.

Щодо багато її в горосі, спаржі, ячмені, пшениці, жита.

Застосовується при ряді нервових захворювань, місцево-прі хронічних виразках іожогах.

Біотин (вітамін Н)

потрібен для обміну жірнихкіслот і перенесення в організмі вуглекислого газу.

При його недоліку наступаетбистрая стомлюваність, м`язові болі, зникає апетит.

Виявлено в СОЕІ горосі, вівсяній крупі і яйцях.

Потреба - 0,15 - 0,3 мг.

ВітамінВ12 (ціанкобаламін).

Володіє антианемічні дією, впливає на синтез нуклеїнових кислот, білків. У дітей стимулює рости викликає поліпшення їх загального стану.

Глистові інвазії можуть полностьюлішіть організм цього вітаміну.

Міститься в зеленолістний рослинах, цілісному зерні, пророслому зерні, пивних дріжджах, горіхах.

Пам`ятайте, що пекарскіедрожжі сприяють руйнуванню вітаміну В12. Тому, якщо Ви є вегетаріанцем, замініть дріжджовий хліб на цільні крупи або прісний хліб.

Добова потребность3 мкг.

Аскорбінова кислота (вітамін С)

виконує роль регулятора окисно-відновних процесів і обмінуречовин, підвищує опірність організму до інфекцій і згортання крові, нормалізує проникність судин, виявляє антитоксичну дію при отравленіімногімі отрутами і бактерицидними токсинами, прискорює загоєння ран. При її недостаткепоніжается біохімічна активність ряду ферментних систем, підвищується проніцаемостькапілляров, погіршується загоєння ран. Міститься в багатьох рослинах, фруктах, ягодах, овочах. Особливо багато її в сушених плодах шипшини, червоному перці, хроні, петрушці, кропі, смородині. Вміст вітаміну С значно знижується при длітельнойварке продуктів. З метою зменшення втрати вітаміну овочі слід опускати в кіпящуюводу. При прихованих формах недостатності вітаміну С спостерігається швидка стомлюваність, м`язова слабкість, зниження апетиту, знижена опірність інфекціям. Явнаянедостаточность вітаміну С - цинга (скорбут) - розхитування зубів, кровоточивістьясен, крововиливи в шкіру, запалення слизової оболонки рота.

Аскорбіновуюкіслоту застосовують при гіпо - і авітамінозах, кровотечах різної природи, інтоксикаціях та інфекційних захворюваннях, гемморрагіческіх діатезах, болезняхпечені, токсикозівагітних і в інших випадках.

Вітамін С володіє некоторимізащітнимі властивостями щодо свинцю, сірковуглецю, аніліну, нітрозаміни идр.

Добова потреба - 60-100 мг.

Вітамін Р (рутин).

Це група біологічно активних речовин -біофлавоноідв. Іхізвестно близько 500, і всі вони є продуктами рослинного походження, в тваринних тканинах ці речовини не виявлено.

Рутин зміцнює капілляриі знижує проникність судинної стінки. Тому він сприяє підвищенню прочностікапілляров.

Джерела: чорна смородина, журавлина, вишня, черешня, аґрус.

Добова потреба - точно не встановлено.

Бере участь в процесі біологічного окислення. Володіє антіокіслітельнимісвойствамі. Володіє вираженими захисними властивостями відносно ряду токсіческіхвеществ (миш`як, ртуть, свинець). попереджає ожиріння печінки.

Потребность- 0,5 мг на добу.

Знаходиться в рисі, капусті, молоці.

Ретинол (вітамін А)

сприяє ростуі розвитку організму, бере участь в утворенні зорового пігменту і обеспечіваетнормальное зір, підвищує стійкість організму до інфекцій, деяким отрутами токсинів, підтримує функції епітелію шкірних покривів і слизових оболочек.Прі недоліку ретинолу з`являється сухість шкіри, ламкість нігтів, развіваетсягемеролопія (куряча сліпота), ураження рогівки ока (ксерофтальмія), возможнизадержка в зростанні, розвиток каменів в нирках і сечовому міхурі, отмечаетсязадержка реакції

Відео: Чим небезпечні синтетичні вітаміни з аптеки?

Основне джерело ретинолу - продукти тваринного походження: печінка, вершкове масло, яєчний білок та ін. Ретинол синтезується і з каротину (провітаміну А), що міститься в рослинах. Встановлено, що для нормальної жізнедеятельностіорганізма 1/3 добової потреби у вітаміні А повинна задовольнятися продуктами, що містять ретинол, а 2/3 - містять каротин.

Потреба в вітамінеА - 1,5 мг / добу.

Вітамін запасається в печінці у вигляді ефіру жирних кислот.

Зменшують запаси вітаміну А алкоголь, вісмут, канцерогени, низький содержаніебелка в їжі, теплова обробка.

Частина b-каротину перетворюється на вітамін. Каротин підсилює дію статевих гормонів.

Винятково важливим факторомв засвоєнні каротину є наявність в кишечнику жовчі. Діти засвоюють його гірше, ніж дорослі.

Відео: Біологія (8 клас) - Вітаміни та їх роль в організмі людини

Як лікувальний засіб каротин призначають при різних заболеваніяхглаз, печінки, шкіри, атеросклерозі, гіпертонії, тиреотоксикозі, інфекційних болезнях.Сирьем для промислового отримання каротину служать висококаротінние сорти моркви гарбуза.

Токоферол (вітамін Е)

оказиваетмногостороннее дію на організм. Його нестача призводить до порушення обмінуречовин, змін в нервових клітинах, статевих залозах, скелетних м`язах і другімпатологіческім змін.

Токофероли беруть участь в обміні белка.Достаточний рівень токоферолів сприяє розвитку м`язів і нормалізує мишечнуюдеятельность, запобігаючи розвитку м`язової слабкості і втоми. Ця способностьіспользуется в спортивній медицині як засіб нормалізації м`язової діяльності період ударних тренувань. Сприяє нормальному перебігу вагітності розвитку плода, а також бере активну участь в процесі утворення сперми.

Добова потреба 12-15 мг.

Відео: ИГРАЕМ В ДОКТОРА з уколами ЛІКУЄМО АНГІНУ ВІТАМІНИ МАША І ВЕДМІДЬ

Застосовується, головним чином, при некоторихзаболеваніях сітківки очей, м`язової дистрофії та токсикозах вагітних.

Міститься в рослинних оліях, зародках злаків, зелених овочах.

Вітамін Д (антірахітічний вітамін)

регулює обмін фосфору і калію, впливає на їх відкладення в кістковій ткані.Практіческое значення мають ергокальциферол (вітамін Д2) і холікальціферол (вітамінД3). Основне джерело вітаміну Д-печінку риб, морських тварин і рогатої худоби, зелене листя, зернові проростки, пивні дріжджі, яйця, вершкове масло, молоко.В рослинах і грибах є провітамін Д, при опроміненні ультрафіолетовими лучаміпревращающійся в ергокальциферол.

Добова потреба для дорослих і детейстарше 3 років - 100 МО, дітей до 3 років - 400 МО.

Филлохинон (вітамінки)

підвищує згортання крові і бере участь в утворенні протромбіну, має антибактеріальну, антимікробну і болезаспокійливу дію. При його недостаткенарушается нормальна згортання крові, знижується біосинтез тромбіну і другіхтромбогенних компонентів, підвищується проникність капілярів. Застосовується каккровоостанавлівающее і ранозагоювальний засіб.

У дорослих вітамін сінтезіруетсямікрофлорой кишечника (до 1,5 мг на добу), тому у них можливі вторинні авітаміноз результаті дисбактеріозу або при захворюванні кишечника. Часто причиною авітамінозаявляются захворювання печінки.

Вітамін До міститься в зеленому листі салату, кропиви, люцерни, капусти.

Вітамін F (ненасичені жирні кислоти) впливаєна процеси розмноження і лактацію, сприяє засвоєнню жирів, надає антісклеротіческоедействіе. Основний його джерело - рослинні масла.

Пангамовая кислота (вітамін B15)

стімуліруетработу наднирників, печінки, впливає на обмін кисню в клітинах тканин. Улучшаеттканевое дихання, підвищує використання кисню в тканинах і бере участь в окіслітельнихпроцессах, стимулюючи їх, у зв`язку з чим використовується при гострих і хроніческіхінтоксікаціях.

Міститься в насінні багатьох рослин.

Пріменяєтсяв загальному комплексі лікування атеросклерозу, ревматизму, деяких захворювань серця, печінки, особливо обумовлених хронічним алкоголізмом.

Добова потребностьне встановлена.

Парааминобензойная кислота (ПАБК).

У тварин під впливом недостатності цього вітаміну виникають нарушеніяпігментоообразованія, затримка росту і розвитку.

Добова потреба невстановлені.

Холін.

Препятствуетжіровой інфільтрації печінки. Впливає на білковий і жировий обміни, обезврежіваетряд отруйних речовин. Ефективний в профілактиці атеросклерозу.

Содержітсяв печінки, яйцях, вівсяній крупі, рисі, сирі.

Інозит.

Має виражену седативну дію, надає стимулюючу впливна моторну функцію травного тракту.

Потреба 1-1,5 г / сут.

Міститься в динях, капусті, моркві, картоплі, буряку, помідорах, полуниці, особливо багато в пророслої пшениці.

карнітин

необхідний для нормальної функції м`язів і підтримки їх оптимального фізіологіческогосостоянія.

Добова потреба не встановлена. Основне джерело - мясниепродукти.

Вітамін U.

Способствуетзажівленію виразки шлунка і 12-палої кишки. При цьому нормалізується функція шлунка, він сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка, стимулюючи процессирегенераціі її клітин. Застосовується при хронічному гастриті. При тривалому застосуванні (протягом декількох місяців) не робить негативного впливу на печінку на відміну від метіоніну.

Тривала теплова обробка призводить до повної потеревітаміна U.

Міститься в капусті, буряку, петрушці

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!