Продукти без глютену при непереносимості клейковини
Відео: Глютен, лактоза та інші харчові непереносимості. виключає дієта
Зміст
Ви намагаєтеся стежити за Ітан? Чи вживаєте в їжу тільки якісні та свіжі продукти? Однак, здуття живота, діарея і запори вас турбують все частіше? В такому випадку, ймовірно у вас рідкісне алергічне захворювання - непереносимість глютену (клейковини). Багато людей продовжують жити в невіданні, не знаючи, що у них є подібна проблема.
Для початку варто розібратися в термінах. Глютен - це вид білка, який найчастіше міститься в пшениці. Найчастіше цей інгредієнт - клейковину використовують для додання хлібобулочних виробів обсягу і збільшити термін придатності продукту. Можливо, саме з цієї причини її люблять використовувати в пекарнях і харчової галузі для рентабельності виробництва.
За даними експертів, білки клейковини мають низьку харчову та біологічну цінність, а зерна, що містять глютен, не мають істотного значення в раціоні людини. Заміна злакової борошна на містить клейковину борошно в комерційних цілях, традиційно виготовлених з пшеницею, може привести до зниження споживання деяких поживних речовин, таких як вітаміни та мікроелементи, такі як залізо.
Відео: Купуємо продукти без глютену: На сніданок і солодке.
Захворювання має спадковий фактор. Найчастіше у таких людей не виробляються ферменти, які розщеплюють один з компонентів глютену до амінокислот, в результаті - організм накопичує продукти і неперероблені речовини можуть пошкодити слизову кишечника, в результаті - відбувається порушення всмоктування поживних речовин.
Діти особливо схильні до такого захворювання, оскільки люблять вживати різні печива і закуски, що містять клейковину. Все це впливає на харчові ускладнення, проте їх можна запобігти за допомогою правильного дієтичного харчування, знаючи, які продукти без глютену.
Відео: Непереносимість глютену без целіакії FreeFromFood Ukraine 2016
Навіть при мінімальних дозах вживання в їжу продукти, що містять глютен, можуть виникнути ускладнення хвороби - болі в суглобах, нудота, головний біль, судомний синдром, ревматоїдний артрит, шкірний висип.
Аглютеновая дієта повинна бути перш за все сконцентровані на природно, що не містять глютен продукти з хорошим балансом мікро- і макро- поживних речовин.
Відео: Як стати людиною з непереносимістю глютену
Людині, яка має таке захворювання, необхідно вживати в їжу продукти без глютену. До них відносять: натуральні м`ясо, риба, яйця, бобові, горіхи, фрукти, овочі, картопля, рис, кукурудза. Крім цього, будуть корисні зернові культури: гречка, пшоно, рис, амарант, лебеда- а також бобові - квасоля, соя, сочевиця, нут, боби, нут. Все це вкрай необхідно людині, яка має алергію на глютен.
Таким чином, тільки за допомогою ретельно збалансованого харчування можна захистити себе і свою сім`ю від наслідків шкідливого впливу глютену.
Джерело: https://bezglyuten.ru/
