Чому їжу потрібно ретельно пережовувати - важливе питання, на який не всі знають відповідь
З самого дитинства багатьох з нас батьки повчали різних речей і одним з найбільш набридливих рад, напевно, був рада уважніше ставитися до того, як ти їси. Рекомендації по ретельному пережовування їжі були дані багатьом, але з огляду на той темп життя, в якому живе сучасна людина, мало хто про них згадує.
Зміст
Люди вживають їжу швидко, не встигаючи насолодитися ні її смаком, ні самим процесом втамування голоду, оскільки вони завжди кудись спізнюються. Проте, звичка ретельно пережовувати їжу приховує в собі безліч корисних речей, і про це повинен знати кожен.
зміст:
Плюси ретельного пережовування їжі
Швидко і на ходу їсти - погана звичка!
Ретельне пережовування їжі приховує в собі справді велику кількість плюсів, про які, на жаль, не всі знають. процес травлення - Це складний процес, що складається з декількох етапів, кожен з яких відповідає за певну обробку споживаної їжі. Процес переживання безпосередньо впливає на наступні етапи і є одним з головних.
Людина, який зголоднів і збирається поїсти, насамперед, зауважує запах їжі і, як результат, слинні залози починає вироблення слини в роті. У цій рідині міститься багато різних ферментів, також вона наділена антибактеріальними властивостями.
У процесі прийому їжі, завданням ротової порожнини виступає саме ретельне її подрібнення, яке і дозволяє споживаної їжі вільно просуватися далі по травному тракту і піддаватися впливу різних ферментів, які беруть участь в процесі травлення.
Жування - основний етап обробки їжі ротом - впливає на травний процес в цілому, так як ні на якому іншому етапі їжа механічної дії подрібнюється.
Старанне пережовування їжі також добре впливає на стан ротової порожнини. Цей процес навантажує роботою зуби, ясна, м`язи щелеп, що призводить до збільшення терміну служіння зубів, а також зберігає зв`язковий апарат щелеп в хорошому стані.
Ретельне пережовування дозволяє в більш повній мірі насолодитися процесом вживання їжі, призводить до того, що смакові рецептори краще аналізують властивості їжі і, відправляючи цю інформацію в мозок, сприяють якісному процесу травлення. Це дозволяє мозку правильно оцінити ситуацію і виділити достатню кількість шлункового соку та інших ферментів, і для насичення потрібно меншу кількість їжі. Ще за часів Стародавньої Греції лікарями було відзначено наступні плюси ретельного пережовування їжі:
- воно знімає нервову напругу, підвищує працездатність людини
- воно сприяє ефективній боротьбі організму з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і нервової системи
- якщо їжа довго пережовується, то і корисних речовин з неї можна отримати більше
Пережовування їжі - це перший етап процесу травлення, правильне виконання якого сприяє нормальному травленню, а також ряду інших корисних речей.
Ретельне пережовування і травна система
Добре пережована їжа краще засвоюється
Тож не дивно, що найбільший ефект ретельне пережовування надає саме на травну систему. Частинки їжі, яка погано пережовувати, особливо, якщо це груба їжа, можуть нанести пошкодження стінок травного тракту. І навпаки, їжа, яка була подрібнена як слід, добре змочити слиною, без проблем рухається по стравоходу, швидше і ефективніше перетравлюється, а також легко виводиться з організму.
Великі частинки їжі часто застряють в кишечнику, засмічуючи його. Крім цього, в процесі ретельного пережовування їжа набуває температуру, приблизно рівній температурі тіла, що сприяє більш комфортній роботі органів травної сістеми.В процесі ретельного пережовування їжа добре подрібнюється, тому організму набагато простіше її засвоювати, і він насичується великою кількістю корисних речовин.
А ось їжа, яка потрапляє в стравохід грудкою, погано змочена слиною, не перетравлюється як потрібно і через це організм страждає від нестачі корисних мікро- і макроелементів. Коли їжа потрапляє в порожнину рота, вона впливає на смакові рецептори, і мозок починає регулювати роботу шлунка, підшлункової залози та інших органів таким чином, щоб вони виробляли необхідну кількість травних ферментів і кислот. Чим довше їжа буде знаходитися в роті, тим більш коректною буде робота травної системи. Як результат, їжа перетравлюється набагато швидше і якісніше.
Великі шматочки їжі, які потрапляють в стравохід в результаті поганого пережовування, можуть призвести до потрапляння в організм бактерій та інших шкідливих мікроорганізмів. Це відбувається з тієї причини, що їжа, яка добре подрібнена, належним чином обробляється кислим середовищем шлунка, яка вбиває бактерії. У великих частинках їжі ці бактерії можуть залишитися неушкодженими і потрапляють в кишечник, після чого може слідувати їх подальше розмноження і розвиток різних інфекцій.
Відео: Разведопрос: Ігор Викентьев про радянському педагога і письменника А.С. Макаренко
Ретельне пережовування їжі позитивно впливає на роботу травної системи. Добре подрібнена їжа швидше засвоюється, з неї організм отримує більшу кількість поживних речовин, а також вона очищається від різних шкідливих мікроорганізмів, які потрапляють в організм разом з їжею.
Ретельне пережовування як спосіб схуднути
Ретельне пережовування як метод схуднення
У багатьох випадках, проблеми з вагою трапляються через частого переїдання. Люди, які довго працюють і приходять додому, накидаються на їжу і поглинають її набагато більше, ніж це необхідно організму. Повільний прийом їжі, ретельне її пережовування дозволяють залишати місце трапези з легким відчуттям голоду, уникаючи переїдання - це дозволяє забути про проблеми із зайвою вагою.
Постійне переїдання призводить до збільшення обсягів шлунка, який постійно розтягується через надмірну кількість їжі, що потрапляє в нього. Китайські дослідники провели цікавий експеримент серед людей, різної вагової категорії. У ньому взяли участь тридцять молодих чоловіків. Одна половина випробовуваних пережовували одержувану їжу 15 разів, інша - 40. Через деякий час у них взяли аналіз крові, для того, щоб перевірити кількість гормону голоду в ній. Виявилося, що у людей, які жували більш ретельно, це гормону - греліну, було менше.
Йоги, відомі своєю довгої тривалістю життя, кажуть: «Рідку їжу їси, тверду - пий». Розуміти її слід так: навіть щодо рідку їжу все одно потрібно попередньо пережувати, щоб вона змішалася зі слиною, а тільки потім ковтати. Тверду їжу потрібно довго пережовувати, поки вона не стане рідкою. В ході різних наукових досліджень було встановлено, що люди, які довго жують їжу, насичуються швидше, ніж люди, які роблять це менше.
Це пов`язано з тим, що при попаданні їжі в рот, організм починає вироблення гістаміну, спеціального гормону, що відповідає за насичення. Він потрапляє в мозок через двадцять хвилин після початку прийому їжі, тому повільний прийом їжі дає можливість насичення меншою кількістю їжі, ніж швидке її вживання. Крім того, що гістамін відповідає за насичення, він також покращує обмін речовин, що призводить до спалювання зайвих жирів в організмі.
Ретельне пережовування дозволяє людині є те кількість їжі, яку йому необхідно і уникати переїдання. Переїдання - відома причина проблем із зайвою вагою, оскільки в результаті швидкого поглинання їжі, в шлунок потрапляє така кількість їжі, яка перевищує його обсяг і тому орган розтягується, з часом стаючи все більше і більше, змушуючи людини є все більше і більше.
Правильна методика прийняття їжі
40 раз - стільки потрібно пережовувати їжу
Рад з приводу того, наскільки довго потрібно пережовувати кожну порцію їжі є багато. На практиці, будь-яка людина може самостійно визначити час, який він витрачає на пережовування одного шматочка їжі, просто жуючи його до того моменту, поки не можна буде визначити, яка саме їжа потрапила до цього в рот. Цілком оптимальним буде переживання їжі від 30 до 40 разів на одну порцію, яка потрапляє в рот.
Рідка їжа, наприклад фруктове пюре або суп, повинна пережовуватися не менше десяти разів. Хоча це і здається кілька безглуздим заняттям: навіщо жувати те, що і так знаходиться в рідкому стані, даний процес дійсно важливий, оскільки дозволяє змочувати споживану їжу слиною. Добре змочена слиною їжа краще перетравлюється, незалежно від консистенції вживається їжі. Кілька порад для того, щоб навчитися пережовувати їжу більш ретельно:
- при нагоді використовуйте палички для їжі
- в процесі поглинання їжі сидите рівно, стежте за тим, щоб дихання було рівним і глибоким
- не відволікайтеся, будьте повністю сконцентровані на процесі прийому їжі
- їжте в спеціально відведеному для цього місці
- спробуйте готувати самостійно - це змусить вас цінувати кожен з`їдений вами шматочок їжі
Рекомендується жувати їжу від тридцяти до сорока разів. Саме за цей час вона стає в достатньому ступені подрібненої і змоченою слиною, а це сприяє гарному травленню. Для того, щоб навчитися жувати повільно, є кілька практичних порад.
Ретельне пережовування їжі - корисна звичка, необхідність, яка надає дійсно хороший вплив на організм. Вона дозволяє не переїдати, швидше насичуватися меншою кількістю їжі, покращує процес травлення і робить його більш ефективним.
А ось що не можна робити відразу після їжі, розповість тематичний відеоматеріал:
