Слина і слинні залози
Відео: Будова ротової порожнини. Склад і функція слини
Зміст
Слина людини являє собою прозору безбарвну рідину, яка змочує ротову порожнину, сприяє пережовування їжі і артикуляції, підсилює смакові якості продуктів і є потужним захисним засобом, оберігаючи зуби від механічних, термічних і хімічних пошкоджень. Також слина очищає порожнину рота, а її ферменти є неодмінними учасниками процесу травлення. Виділення слини в організмі людини відбувається в результаті діяльності слинних залоз.
Відео: Запалення слинних залоз. Сістоми, причини та методи лікування
Загальна характеристика слинних залоз
Слинні залози - це залози переднього відділу травного тракту, які відіграють найважливішу роль в забезпеченні нормального стану порожнини рота людини і найбезпосереднішим чином беруть участь в процесі травлення. У медицині прийнято розділяти слинні залози на малі і великі. До перших відносяться губні, щічні, молярні, мовні та піднебінні залози, однак нас більше цікавлять великі слинні залози, оскільки, головним чином, виділення слини відбувається саме в цих органах секреції.
Відео: Rzayev R.M.Плеоморфная аденома привушної слинної залози
До великих належать підщелепні, під`язикові і привушні слинні залози. Підщелепна залоза розташовується в нижній частині щелепи. Її проток починається в області переднього відростка і закінчується на під`язиковому сосочке. Під`язикова слинна заліза, як випливає з її назви, знаходиться в під`язикової складці під слизовою оболонкою ротової порожнини. Вона має два протоки. Перший з них виходить в області під`язикової складки, а другий - неподалік від виходу підщелепної залози. Привушна слинна залоза - найбільша. Вона складається з декількох часточок, кожна з яких має власну слинну трубку. При роботі залози слина спочатку проходить від кожної часточки в междольние протоки, а вже потім потрапляє в загальний привушний проток.
Зауважимо, що околоушная слинна заліза і інші великі і малі слинні залози виділяють НЕ слину, а спеціальний секрет. Тобто, слина людини утворюється тільки після того, як цей секрет змішається в ротовій порожнині з іншими елементами і зможе брати участь у формуванні харчової грудки, початковому перетравленні їжі та інших процесах травлення.
склад слини
З усіх речовин, які входять до складу слини, найбільший інтерес представляють ферменти слини. Під ферментами розуміються органічні речовини білкового походження, які утворюються в клітинах тіла людини і значно прискорюють відбуваються в них хімічні процеси. Слід зазначити, що самі ферменти незазнають ніяких хімічних змін, тобто вони служать своєрідним каталізатором, але при цьому повністю зберігають свою структуру і склад.
Основні ферменти слини - це амілаза, мальтаза, птіалін, оксидаза, пероксидаза і деякі інші білкові речовини. Всі вони виконують вкрай важливі функції, а саме: сприяють розрідженню їжі, виконують її первісну хімічну обробку, формують харчова грудка і обволікають його спеціальним слизових речовиною - муцином. Якщо говорити простіше, то ферменти слини полегшують проковтування їжі і її проходження по стравоходу в шлунок. При цьому слід пам`ятати про один важливий нюанс: відомо, що при нормальному жуванні їжа знаходиться в порожнині рота всього 20-30 секунд, а потім вона потрапляє в шлунок, однак слинні ферменти продовжують діяти на харчова грудка навіть після цього. Вчені з`ясували, що в цілому ферменти впливають на їжу близько 25-30 хвилин, аж до того моменту, коли починає вироблятися шлункової сік.
Крім ферментів, до складу слини входять різні солі та інші неорганічні речовини. Так, наприклад, слина містить у собі деякі мінеральні сполуки - роданистий калій, магній, кальцій, калій, хлориди і фосфати. Ще один обов`язковий компонент, що входить до складу слини, - це мікроелементи, які беруть участь у всіх важливих процесах, що відбуваються всередині тіла людини. Нарешті, в слині завжди присутні бактерії і мікроорганізми. Відомо, що в 1 мл слини міститься більше сотні мільйонів мікробів. У ротову порожнину вони потрапляють із зовнішнього середовища разом з повітрям, пилом, водою і їжею. Людина пристосувалася до цих своїх сусідів і практично несприйнятливий до них, проте продукти харчування не мають такий імунітетом, і тому бактерії активно беруть участь в процесі їх переробки.
функції слини
Вище ми вже торкалися основних функцій слини, але зараз зупинимося на них більш докладно. Отже, слинні залози виробили секрет, який змішався з іншими елементами і утворив слину. Що відбувається далі? А далі слина починає готувати харчову масу до подальшого переварюванню в шлунку і дванадцятипалої кишці. При цьому ферменти слини, наприклад, мальтаза і амілаза, в рази прискорюють цей процес, розщеплюючи окремі складові продуктів (білки, полісахариди, вуглеводи) на ще більш дрібні елементи (мальтоза, моносахариди).
В ході наукових досліджень було з`ясовано, що, крім розрідження їжі, слина людини виконує й інші важливі функції. Зокрема, вона має бактерицидні властивості і робить позитивний вплив на зуби, так як до складу слини входять кальцій і деякі інші мікроелементи, необхідні для зміцнення емалі. Крім того, слина бере активну участь в механічному очищенню ротової порожнини і зубів від шматочків їжі. До речі, саме на цій властивості слини заснована дія всіх рекламованих жувальних гумок.
Це цікаво!
На виділення слини впливають найрізноманітніші чинники. Зазвичай слинні залози виробляють близько 2000 мл слини в день, але ця кількість може істотно змінитися, якщо людина:
- старше 55 років (в цьому віці слиновиділення сповільнюється);
- відчуває нервове збудження (слина виробляється швидше);
- з`їв неякісні або прострочені продукти (організм починає виділяти більше слини, щоб позбутися від шкідливих елементів);
- спить (уві сні виділяється в 8-10 разів менше слини, ніж під час неспання).
