Новорічне застілля: чим годувати дитину
Ви вже передчуваєте, як будете готувати на Новий рік «Олів`є» і смаженого гусака. Але чи підходять ці та інші святкові страви дитині? Як правильно організувати дитячий новорічний стіл? Консультує лікар гастроентеролог.
Зміст
Новий рік для малюків
До 2 років Суть новорічного свята малюкам ще незрозуміла. І будь-які заходи, а вже тим більше нічний застілля їх тільки втомить, а не порадує. Дієтологи вважають, що дітям до двох років не потрібно пропонувати в свята якісь нові продукти. Якщо вже хочете приготувати щось особливе - нехай це буде нове блюдо, але з уже знайомих дитині продуктів: рисовий пудинг або яблучний пиріг.
3-4 роки Дитина ще занадто малий, щоб сідати пізно ввечері за загальний стіл, тому свято краще влаштувати вранці або вдень. Для такого малюка Новий рік - це ялинка, Дід Мороз і подарунки. А в кулінарному плані - трохи більше солодкого, ніж зазвичай. Тому більше підійде не повноцінне застілля, а святкове чаювання, для якого можна приготувати пиріжки з простою начинкою (капуста, курага і т. П.), Пісочне печиво, запропонувати «сирну тарілку» з овочами, фрукти, солодощі. З напоїв підійде морс, домашній лимонад, чай.
Правила новорічного столу
Дітям, що підросли буде не так втомлює, а навпаки цікаво провести вечір в компанії дорослих. Але до їх участі в новорічних посиденьках потрібно ретельно підготуватися.
Відео: Харчування дитини в РІК. Чим годувати дитину після РОКУ?
Ніка Дроздовскаягастроентеролог: «Основна відмінність новорічного застілля - це те, що воно відбувається вночі. У цей час наш шлунково-кишковий тракт «спить», і нам складно перетравлювати їжу. Щоб не затьмарювати свято ні собі, ні дітям, я рекомендую дотримуватися наступних принципів.
1 Дитина не повинна просиджувати за столом по 3 години. Напередодні свята годуєте його як зазвичай: сніданок, обід, вечеря. Нічне застілля для нього має бути символічним - о 23.30 садимо дитину за стіл, їмо, опівночі він з боєм курантів цокається з усіма своїм келихом морсу (цей момент діти обожнюють), отримує і вручає свої подарунки, і потім досить скоро вирушає спати. Це найбільш прийнятний варіант свята.
2 Новорічний стіл повинен бути максимально легким. Намагайтеся не використовувати, особливо в стравах, які будуть їсти діти, жирних продуктів: жирних сортів м`яса (свинина, баранина) і риби (сьомга, осетрина), висококалорійних інгредієнтів (майонез, сметана жирністю вище 10%, сир жирністю вище 17-20 %).
3 Не потрібно готувати дуже багато різних страв. Досить зробити по одному виду салату, закуски, гарячого, гарніру і десерту. По крайней мере, дитині давати більше 3-4 страв (включаючи напої) точно не потрібно.
4 У «дитячої» їжі повинно бути не більше 3-4 компонентів, щоб вона легко засвоювалася.
5 Намагайтеся не давати дитині під час нічних посиденьок шоколаду, чаю і тих продуктів, які збуджують нервову систему. Тому що дитині потім буде складно заснути, незважаючи на те, що він за ніч сильно втомиться.
6 Якщо ви все-таки хочете приготувати більш важкі, жирні страви, то їх краще подати на святковий обід 1 або 2 січня.
7 Можна обійтися без хліба на святковому столі: дитина нічого не втратить, адже вітаміни і мінерали, що містяться в хлібі, він може отримати з інших продуктів. Можна замінити хліб на бездріжджові хлібці ».
Свіжість з морозилки
Порада від гастроентеролога Ніки Дроздовський: «Дієтологи не проти того, щоб в зимовий період використовувати овочі, фрукти і ягоди швидкої заморозки. Адже заморожені вони були ще в сезон дозрівання, а сучасні технології глибокої заморозки дозволили в чималому ступені зберегти корисні властивості ягід, овочів і фруктів. Заморожені овочі будуть взимку, можливо, навіть краще свіжих, вирощених у теплицях з застосуванням хімікатів. Головне правило: при покупці заморожених овочів і ягід перевірте пакет. Якщо він шарудить, значить всередині нього сніг - то є він размораживался і заморожувався знову. Такий продукт купувати не можна ».
Основна страва і гарніри
Оскільки новорічний стіл повинен бути достатньо легким, як основне блюдо краще приготувати птицю або рибу. М`ясо в цьому списку буде на останньому місці.
птах Традиційний в багатьох сім`ях смажений гусак - неймовірно жирна їжа, переварити яку після нічного застілля буде важко і дорослим. Тому краще віддати перевагу більш легкі варіанти: курку або, краще за все, індичку, запечену в духовці. Тоді дитині абсолютно спокійно можна буде покласти частину загального блюда - шматок білого м`яса (грудки) без шкіри. Якщо запекти птицю з яблуками, то вони стануть ще й прекрасним гарніром, вельми незвичайним і тому святковим.
Відео: ДИТИНА НЕ ЕСТ Як нагодувати дитину
риба Риба повинна бути нежирної. Ідеально підійде форель, яку теж можна запекти з сіллю і свіжими травами.
м`ясо Часто зустрічається на новорічному столі м`ясо «по-французьки» (шматочки запікаються в духовці з цибулею, майонезом і сиром) дитині давати небажано, краще ту ж яловичину запекти з травами або приготувати в горщиках. Оскільки горщик у кожного буде свій, можна трохи схитрувати - зробити дитині блюдо по найпростішому рецептом (м`ясо, цибулю, моркву, рослинне масло або ложка сметани), а у «дорослі» горщики додати більше приправ або якийсь соус.
гарніри Найлегші гарніри - це овочі. Підійдуть брокколі, цвітна капуста, які можна просто відварити або потім додатково обсмажити в сухарях. Рис з овочами також підійде до будь-якої страви. Картопля добре запекти цілком у фользі. Печена картопля можна подати як гарнір, а можна зробити і повноцінним стравою для дитини: розрізати картоплину і покласти всередину «наповнювач» (тертий нежирний сир, м`який сир (або сир) з зеленню, відварене м`ясо).
Напої, пиріжки та солодощі
напої Вкрай небажано пропонувати дітям газовані напої, в тому числі і мінеральну воду з газом. Є безліч інших варіантів.
- З готових соків краще вибрати призначені для харчування дітей раннього віку.
- Можна зробити свіжовичавлений сік (наприклад, яблучний) і розвести його водою.
- Смачно і корисно: брусничний або журавлинний морс, компот з заморожених ягід.
- Якщо харчова алергія у дітей відсутній, то можна зробити простий домашній лимонад: сік лимона (апельсина), вода і цукор.
- Фруктовий / трав`яний чай, каркаде - не містять тоніна і не перехвилювався дитини перед сном.
пиріжки краще пекти з дріжджового тіста (можна взяти заморожене листкове) з найпростішими начинками: м`ясо з цибулею, капуста або рис з яйцем, яблука, ягоди, курага, домашнє варення.
солодощі, як і інші страви, не повинні бути жирними, уникайте тортів з кремом, шоколадних цукерок, печива з горіхами. Хороший варіант - солодке з фруктів і ягід (торт з фруктами, ягідне желе, сухофрукти), а також готові солодощі з мінімальною кількістю харчових добавок і барвників - пастила, зефір, натуральний мармелад.
Намагайтеся, щоб тривалі новорічні свята не перетворилися на справжнє випробування для шлунку дитини.
небезпечні канікули
Святкування Нового року триває в Росії не один день, а три тижні. Ми починаємо «відзначати» вже за кілька днів до настання свята (в дитячому саду, на ялинці) і закінчуємо унікальним вітчизняним Старим Новим роком. У цей період свят і застіль дитини може підстерігати цілий ряд небезпек.
переїдання Чи не напихати дитини, не пропонуйте йому спробувати «ще шматочок». Більшість дітей добре відчувають, коли їм «вистачить», - орієнтуйтеся на їх природне відчуття ситості.
Велика кількість солодкого Постарайтеся не дарувати дитині «солодких» подарунків. Якщо ж уникнути цього не вдалося, прослідкуйте, щоб в подарунок було якомога менше шоколаду, а перевага віддавалася печінкою, вафлям, вітчизняної карамелі, зефіру, фруктам.
невідомі страви Якщо ви їдете в гості і боїтеся, що дитина там спробує нові страви або з`їсть щось невідповідне (жирне, смажене), краще заздалегідь дайте йому абсорбенти (препарати, що виводять з організму токсини, шлаки, алергени). Пам`ятайте про те, що дітям не рекомендується приймати ферменти. Якщо дитина маленька, в гості краще брати з собою їжу і відразу попереджати господарів про це.
Страви святкового столу, які дитині не потрібні
| НЕ ВАРТО ДАВАТИ ДИТИНІ | ЧОМУ | НА ЩО ЗАМІНИТИ |
| Ковбаса, шинка, м`ясна нарізка | Висока концентрація підсилювача смаку, стабілізаторів кольору і інших шкідливих добавок | Замініть готові копченості та ковбаси на:
|
| Гриби в будь-якому вигляді | Занадто важка їжа для дитини, існує можливість алергічних реакцій і отруєння | Якщо гриби йдуть в якості солоної закуски, дитині можна їх замінити на:
|
| Майонез, навіть з написом «Легкий» або «Низькокалорійний» | Продукт високої жирності, що містить оцет і велика кількість штучних добавок | У салатах майонез замінюйте на сметану або заправки на основі йогурту. У тарталетках можна використовувати м`який сир або сир з сіллю |
| холодець | Концентрований м`ясний бульйон важкий для перетравлення і може містити токсичні речовини | М`ясного холодцю краще віддати перевагу заливну рибу. Для того, щоб не робити перенасичений рибний бульйон (що теж не корисно), використовуйте при приготуванні желатин |
| Салат олів`є" | Небажаний через змішання великої кількості інгредієнтів, присутності майонезу, консервованого горошку, вареної ковбаси | Якщо говорити про традиційні салатах, то для дитини буде краще оселедець «під шубою». Картопля, буряк і оселедець - шкоди не принесуть, але ось майонез для дитини краще замінити сметаною з сіллю |
| Салат із крабових паличок | Практично всі інгредієнти шкідливі для дітей: «крабові» палички (зроблені, насправді, з риби низької якості з безліччю штучних добавок), консервована кукурудза, майонез | Замість салатів в якості холодної закуски можна запропонувати дитині тарталетки. Для начинки підійдуть:
|
Відео: Чим годувати дитину? сніданок "мама-малюк"
Салат з куркою і йогуртом
Рецепт салату, відповідного дітям, від кухаря Олексія Дими
На 1 порцію:
- відварна куряча грудка (100 г);
- свіжий огірок (50 г);
- листя салату, переважно взяти соковиті листя салату айсберг, фрізе або романо (3 шт.);
- зелений горошок або стручкова квасоля (1 ст. л.);
- йогурт (1 ст. л.);
- готове яблучне пюре або пюре з запеченого яблука (1/2 ч. л.);
- сіль за смаком.
Курячі грудки розберіть на волокна, листя салату і огірок наріжте соломкою, додайте зелений горошок або відварну зелену квасолю. Йогурт змішайте з яблучним пюре і заправте салат.
