Функціональне харчування: поняття, особливості та переваги
Зміст
Сучасне життя диктує людині свої умови і свій ритм, який часто не залишає йому часу на підтримку стану власного організму. Відповідайте чесно, у вас є достатня кількість часу, щоб готувати собі виключно здорову їжу, займатися спортом і підтримувати режим? Швидше за все, відповідь буде негативною. Природно, це вкрай негативно позначається на здоров`ї. І саме в такому випадку вам на допомогу прийде функціональне харчування.
зміст:
Функціональне харчування: що це і навіщо воно потрібне?
Збірний термін функціональне живлення використовується для позначення продуктів, у складі яких присутні рідкісні та цінні елементи, які надають сприятливий вплив на імунну систему, запобігають виникненню і розвиток різного роду недуг, які поліпшують загальний фізичний і психологічний стан людини. Відзначимо, що тут основний акцент стоїть не на складі і харчової цінності їжі, а саме на її біологічної цінності.
Тим часом сучасні продукти харчування, з яких складається наш раціон, зовсім не багаті поживними корисними речовинами, зате в їх складі присутня величезна кількість різного роду барвників, замінників, консервантів та інших аж ніяк не корисних добавок. Обсяги їх використання в харчовій промисловості з кожним роком зростають. Звідки ж тоді продуктам набирати ці корисні речовини? Тут і починається створення функціонального харчування, суть якого полягає в зміні початкових властивостей продуктів з метою впливу на різні функції організму. Основним способом створення таких продуктів є їх збагачення наступними речовинами:
Відео: Фітнес бікіні: Типи жіночих фігур (body shapes).
- йодом і кальцієм;
- вітамінами, мікро- і макроелементами, різноманітними харчовими волокнами;
- корисними бактеріями;
- білками, ненасиченими жирами, складними вуглеводами і багатьма іншими речовинами.
Трохи історії
У певному сенсі проблемами функціонально харчування почали займатися ще стародавні лікарі, зокрема, Гіппократ, який стверджував, що їжа повинна бути ліками і навпаки. У наступні роки про ці слова забули, і згадав їх тільки на початку 20 століття російський вчений Мечников. Саме він зайнявся першими дослідженнями особливих мікроорганізмів, які містяться в молочних продуктах, підтвердив їх існування і безсумнівну користь для організму.
Дві світові війни змусили вчених знову надовго забути про подібні дослідження. Повернулися до цієї теми на початку 50-х років японські дослідники. У рекордно короткі терміни їм вдалося створити перший кисломолочний продукт, який містив так звані лактобактерії. Що ж стосується їх найближчих «родичів», біфідобактерій, то розробка препаратів з ними доводиться на 70-і роки. Створенням таких препаратів, які були необхідні для боротьби з гострими кишковими інфекціями у малюків, займалися радянські фахівці. В цей же час функціональним харчуванням зацікавився весь світ, і вчені багатьох країн стали активно пропонувати все нові і нові продукти, здатні істотно поліпшити стан багатьох систем нашого організму.
Види і переваги
Найбільш досконала класифікація функціонально харчування належить японцям, які в тих же 50-х роках розділили його на п`ять основних груп:
- Продукти, розроблені спеціально для вагітних жінок і матерів-годувальниць;
- Дитяче харчування;
- Їжа, призначена для людей у віці, які страждають проблемами з травною системою і зазнають труднощів з пережовування занадто жорсткої їжі;
- Продукти, які мають оздоровчий ефект, які збагачені цілим рядом різноманітних поживних добавок, які довели свою ефективність в результаті проходження численних клінічний випробувань;
- Спеціальна їжа для хворих. Йдеться, наприклад, про продукти, призначених для діабетиків, в яких відсутня цукор, їжі з невеликим вмістом холестерину, якої варто харчуватися пацієнтам, що страждають недугами серцево-судинної системи. У цю ж групу входять і знежирені і низькокаллорійний продукти для страждаючих від ожиріння.
Переваги функціонально харчування
- вирішення проблеми ожиріння;
- підвищення імунітету і запобігання розвитку злоякісних новоутворень;
- поліпшення захисних властивостей і загальне поліпшення стан організму за рахунок благотворного впливу на всі його системи;
- нормалізація кров`яного тиску;
- забезпечення максимально швидкого і ефективного виведення токсинів з організму;
- загальний природний омолоджуючий ефект.
