Все про пробіотики і пребіотики в харчуванні малюка
Відео: Прибуток і пребіотики: що це таке і для чого вони потрібні? Поради батькам.
Зміст
Про дисбактеріозі і порушеннях мікрофлори кишечника знають практично всі. З екранів телевізора, сторінок журналів та Інтернету на нас обрушується вал інформації про необхідність застосування препаратів, що нормалізують мікрофлору. Зараз прийнято збагачувати продукти, в тому числі і дитяче харчування, пробіотиками та пребіотиками. Так що ж це за речовини такі і навіщо вони потрібні?
Що таке пробіотики?
Прибуток - це особливі мікроорганізми, які легко адаптуються до внутрішньому середовищі людського організму і допомагають йому відновлювати здоров`я. Але ставлення до них бувало неоднозначним і по всьому світу викликало суперечки. У 2002 році ВООЗ прийняла ухвалу: «Прибуток (бактерії, культури) - це живі мікроорганізми, які при застосуванні в адекватних кількостях викликають поліпшення стану здоров`я організму-господаря».
У чому різниця між «нормальною» бактерією в мікрофлорі кишечника і пробиотиком? Кишкові бактерії постійно живуть і розмножуються в кишечнику. Прибуток - живі бактерії, привнесені з їжею, - «гостюють» в кишечнику тимчасово, не утворюючи колоній. Для досягнення довгострокового ефекту їх необхідно приймати регулярно тривалий час. Вони повинні надходити в кишечник у великих концентраціях, відповідних приблизно 108 КУО / мл. Опірність таких мікроорганізмів впливу кислоти шлунка та інших травних соків дозволяє їм досягати місця дії (товстої кишки) і розвивати позитивний потенціал в повній мірі. Кишкові бактерії можуть «вести діалог» з клітинами епітелію в слизовій оболонці, діючи з ними заодно. Прибуток здатні змінювати властивості шару слизу і посилювати цілісність клітинного бар`єру. Крім того, стимулюючи вироблення бактерицидних речовин клітинами слизової оболонки, пробіотики сприяють формуванню захисту стінок кишки від інфекцій.
Що таке пребіотики?
У дитяче харчування часто додають особливі речовини - пребіотики. Корисні мікроорганізми кишечника використовують їх для власного зростання і розвитку. Зазвичай пребиотиками називають органічні компоненти харчування, що не піддаються розщепленню в верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, а ферментують вже безпосередньо в товстому кишечнику. Саме тому вони сприяють зростанню корисної для дитячого організму мікрофлори. Пребіотичні властивості виявлені у багатьох неперетравлюваних вуглеводів, з них найбільш часто у виробництві дитячого харчування застосовують олігосахариди, лактулозу і інулін.
Дітей з проблемами травлення рік у рік не стає менше. Функціональні розлади травлення з порушенням мікрофлори - явище сьогодні поширене. Але наукові розробки останніх років дозволяють створювати сучасні продукти високої біологічної цінності і цілеспрямованого дії. З`явилися і нові терміни і поняття: «продукти-пробіотики», «функціональне харчування, збагачене мікрофлорою».
Відео: пробіотиків і пребіотиків. ЩО ЦЕ ТАКЕ? ШКОДА АБО КОРИСТЬ?
У чому відмінності між традиційними пробіотиками і пробиотическими продуктами харчування?
Що, чим і як збагачують?
Продукти дитячого харчування в основному збагачуються біфідобактеріями і лактобактеріями. У кожного штаму біфідобактерій є свої характеристики і діапазон дії.
- B.bifi dus превалюють в кишечнику у дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні.
- В. adolescentis частіше виділяються у дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні або отримують прикорм, а також у дорослих. Лактобактерії частіше використовуються в комбінованих заквасках при створенні кисломолочних продуктів, так як мають гарну збереженням в продукті, стійкістю до зовнішніх впливів, високим пробіотичним ефектом. Збагачені продукти можуть бути прісними і кисломолочними. Прісні - це сухі молочні суміші. Але більшість продуктів-пробіотиків в дитячому харчуванні - це кисломолочні продукти. Вони мають подвійне функціональним ефектом - за рахунок пробіотичних штамів і продукується ними молочної кислоти. Вони пригнічують ріст патогенної, гнильної і газоутворюючих флори, стимулюють ріст нормальної флори, а також покращують всмоктування кальцію, фосфору, магнію і заліза.
Багатьох батьків хвилює питання: а чи не можуть збагачені продукти спровокувати у дитини алергію? Поспішаємо їх заспокоїти: ці продукти є одним з лікувально-профілактичних засобів при лікуванні харчової та нехарчової алергії. Крім того, кисломолочні продукти показані дітям раннього віку, схильним до розвитку захворювань системи травлення, а також страждають на рахіт, анемією, гіпотрофією. На тлі їх прийому у дітей з анемією підвищуються засвоюваність заліза і рівень гемоглобіну, у малюків з рахіт поліпшуються процеси росту кісток, у дітлахів з гіпотрофією відбувається більш виражене нарощування маси тіла, і все це наслідок високої засвоюваності білка, кальцію і заліза. Чи можна вважати ці продукти «лікарським засобом» при проблемах з шлунково-кишкового тракту у дитини? - Запитують батьки. Ні, все-таки це харчові продукти. Але вони є ефективним засобом підтримки після курсу лікування і відмінним профілактичним засобом для дітей зі слабким травленням.
