Їстівні гриби
Відео: Невідомі їстівні гриби
Нижче наведено кольорові зображення деяких їстівних грибів, і їх подробноеіх опис, яке практично допоможе починаючому грибникові розбиратися вовнешніх ознаках зібраних грибів, а також дасть можливість упевнитися втому, що зібрані гриби їстівні.
Потрібно пам`ятати, що гриби мають великий мінливістю форми, розміру, кольору іконсістенціі. Залежно від характеру грунту, навколишнього рослинності іпогоди зовнішній вигляд і консистенція гриба можуть значно змінюватися, однакоопитние грибники НЕ помиляться.
Часто по сусідству ростуть гриби того ж виду, у яких зміни не настільки різко які є як би перехідними до звичайних на вигляд грибам.
Описи грибів складені так, що спочатку дається характеристика капелюшки, нижнього спороносного шару (губки або пластинок), потім описуються ніжка, грибна м`якоть її запах і смак, а також колір спорового порошку.
Білий гриб.
Місцеві назви: боровик, чистовик, коровняк.
Капелюшок - м`ясиста, у молодих грибів блідо-жовтого кольору. Пізніше шляпкастановітся каштаново-бурого кольору, іноді темно-бурого (у білих грибів, растущіхв соснових борах). Форма капелюшки округла, опукла, потім більш плоска. Верхняяповерхность капелюшки гладка, нижня поверхня - губчаста, дрібнопориста, умолодого гриба - біла, у більш зрілого - жовтувата із зеленуватим відтінком.
М`якоть - щільна, приємного грибного запаху і смаку, на зламі зберігається белийцвет.
Споровий порошок - коричневого або жовтувато-коричневого кольору.
Місце і час зростання. Хвойні та листяні ліси, переважно під сосною, ялиною, березою і дубом. З`являються білі гриби з половини липня до половіниоктября.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, найбільш високо цінується за свої отлічниевкусовие якості. Придатний для всіх видів кулінарного виготовлення і заготівель-для супів, печені, маринаду, засолення і для сушіння.
Схожість з білим грибом має його неїстівний двійник - жовчний гриб.
відмінні ознаки
Білий гриб
смак приємний
Нижня поверхня капелюшки біла, жовтувата, зелена
М`якоть на зламі біла
жовчний гриб
Смак інтенсивно гіркий Нижня поверхня капелюшки біла, потім рожева ігрязно-рожева М`якоть на зламі слабо рожевіють
Фото білого гриба (натисніть для збільшення):
 |  |
Польський гриб.
Капелюшок - м`ясиста, каштанового кольору, в суху погоду оксамитова, а сиру -слегка клейка, Форма капелюшки округла, краї в молодому віці загнуті всередину, потім розпрямляються, а пізніше загинаються вгорі. Нижня поверхня шляпкігубчатая, жовто-зеленого кольору (при натисканні забарвлюється в синювато-зеленийцвет).
Ніжка - більш-менш подовжена, рівна, жовтуватого або світло-корічневогоцвета, пухкої консистенції.
М`якоть - в молодому віці біла, щільна, пізніше жовтувата і мягкая- наізломе злегка синіє. Запах приємний.
Споровий порошок - коричневого кольору.
Місце і час зростання. Виростає переважно в хвойних лісах влітку іосенью.
Вживання в їжу. Їстівний, хороший на смак гриб, використовується у вареному, смаженому, а також в солоному і сушеному вигляді.
З отруйними грибами схожості не має. Згаданий вище неїстівний жовчний грібв певною мірою може мати схожість за формою, однак характерним отлічітельнимпрізнаком польського гриба є фарбування в синювато-зелений колір губчатойповерхності капелюшки при легкому натисканні.
Фото польського гриба (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцеві назви: Осиновик, Краснюк, червоний гриб, красноголовік.
Капелюшок - напівкуляста, м`ясиста, злегка бархатиста, червоного, затембуро-червоного, іноді оранжевого кольору. Нижня поверхня губчаста, дрібнопориста, білого або сірого кольору.
Ніжка - циліндрична, внизу потовщена, біла, покрита продольнорасположеннимі пластівчастими волокнистими темними лусочками.
М`якоть - щільна, біла на зламі поверхню спочатку синіє, потім становітсяфіолетово-чорної. Запах не виражений.
Споровий порошок - жовто-охряного кольору.
Місце і час зростання. Виростає переважно під осиками, а також вберезово-соснових лісах з середини липня до середини вересня, іноді пізніше.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб, використовується в свіжому вигляді дляжаренія, варіння супів, а також для засолу і сушки. Недоліком являетсяпотемненіе грибів при обробці.
Схожість з отруйними або неїстівними грибами не має.
Фото підосичники (натисніть для збільшення):
 красноголовець червоний |  красноголовець червоний |  красноголовець жовто-бурий |
Місцеві назви: берёзовік, колосовики, обабок.
Капелюшок - спочатку полушаровидная, затії опукла, гладка, а сиру погоду слегкаслізістая, різних тонів окраскі- від світло-жовтого до темно-бурого. Ніжняяповерхность губчаста, дрібнопориста, світло-сіра, з окремими ржавиміпятнишкамі. Верхня шкірка дуже тонка, не знімається, як це спостерігається уінших губчастих грибів.
Ніжка - циліндрична, звужується догори, щільна, біла, покрита продольнорасположеннимі сірими пластівчастими волокнистими лусочками.
М`якоть - біла або сірувато-біла, на зламі колір не змінюється, сравнітельнобистро стає пухкої і губчастої, в сиру погоду дуже водяниста. Запахслабо виражений.
Споровий порошок-коричнево-оливкового кольору.
Місце і час зростання. Виростає в світлих листяних лісах, преімущественнопод березами, з червня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, хороший до смаку гриб, в смаженому і вареному Відемана поступається за смаком білого гриба, Йде для маринування, соління та сушіння. Пріобработке темніє. Нижню половину ніжки потрібно відрізати, так як онамалос`едобная - волокниста і жорстка.
Схожість з отруйними грибами не має. Деяка схожість відзначається сберезовіком у неїстівного жовчного гриба.
відмінні ознаки
підберезник
смак приємний
Нижня поверхня капелюшки світло-сіра з іржавими плямами. М`якоть біла, наізломе що не змінює колір
жовчний гриб
Смак інтенсивно гіркий Нижня поверхня капелюшки біла, потім рожева ігрязно-рожева М`якоть біла, на зламі слабо рожевіють. Самим отлічітельнимпрізнаком є гіркий смак гриба.
Фото підберезники (натисніть для збільшення):
 Підберезник болотний |  підберезовик |
Місцеві назви: маслеха, Чалиш, Желтаков.
Капелюшок - напівкуляста, пізніше опукла, слизисто-масляниста, в сируюпогоду рясно вкрита слизом, в суху - блискуча, шовковиста, жовтувато-коричнево-бурого кольору. Краї капелюшки з`єднані з ніжкою білою, довольноплотной плівкою, яка з віком розривається, утворюючи навколо ніжки кольцо.Ніжняя поверхню губчаста, світло-жовта, легко відділяється від основи.
Ніжка - циліндрична, щільна, жовтувата, має ближче до капелюшку легкоотделяемой плівчасте кільце.
М`якоть - біла або світло-жовта, м`яка, на зламі кольору не змінює. Запахслабоплодовий.
Споровий порошок - жовто-охряного кольору.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних лісах під соснами з середини липня досередини вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб. Вживається для варіння в супах ідля смаження, а також для соління та маринування. Для сушки менш придатний. Пріобработке шкірку з капелюшка грибів слід зняти.
Схожість з отруйними грибами не має. Злегка схожий на неїстівний гриб овечку, що має горькоперечний смак. У овечки нижня поверхня капелюшки імеетржаво-червоний колір.
Фото маслянка звичайного (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцеві назви: пестрец, подмошнік, Решетник.
Капелюшок - м`ясиста, полушаровидная, згодом стає розпростертої, бархатистою, коричнево-оливкового кольору. Нижня поверхня капелюшки губчаста, снеравномернимі крупноячеистая незграбними порами, яскраво-жовтого, а затемзеленовато-жовтого кольору. Верхня шкірка від капелюшки не відділяється.
Ніжка - більш-менш циліндричної форми, кілька витончена донизу, вверхубурая, внизу жовта,
М`якоть - світло-жовта, на зламі злегка синіє. Запах слабоплодовий.
Споровий порошок - від світлого охряно-коричневого до буро-оливкового кольору.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних і змішаних лісах, преімущественнопо лісових узліссях і галявинах, з червня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, задовільного смаку. Вживається вжареном і вареному вигляді, а також для сушіння та соління,
Схожість з отруйними грибами не має. Злегка схожий на неїстівний гриб овечку, але, так само як і маслюк, відрізняється від нього забарвленням нижнього губчастого шару.
Фото Моховик зелений (натисніть для збільшення):
 |  |
Капелюшок - м`ясиста, спочатку плоска, потім лійчастого, з загорнутими внутрькраямі, гладка, злегка слизова, рудого або оранжевого кольору з більш темниміконцентріческімі колами (різновид - борової рижик) або оранжевого кольору Сясним синювато-зеленим тоном з такими ж концентричними колами (різновид-ялиновий рижик).
Пластинки - помаранчеві, з зеленими плямами, спадні, часті.
Ніжка - спочатку щільна, пізніше порожниста одного кольору з капелюшком.
М`якоть-ламка, біла, але на зламі швидко червоніє, а потім зеленіє, виделяетобільний не пекучому на смак сік яскраво оранжевого кольору. Запах приємний, освіжаючий, пряний.
Споровий порошок - білий зі слабким жовтуватим або рожевим відтінком.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних лісах, здебільшого розріджені, верб молодняках з кінця липня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб високої якості. Ідетпреімущественно для засолу і мариновані, але можна вживати також і в жареномвіде. Для сушки непридатний.
Схожість з отруйними і неїстівними грибами не має.
Фото рижію (натисніть для збільшення):
 Рижик справжній |  Рижик справжній |
Сироїжка зеленувата.
Капелюшок - спочатку полушаровидная, пізніше розпростерта і злегка увігнута, м`ясиста, жорстка, світло-зеленого, а потім зеленого кольору, більш чи менеешероховатая Шкірочка від капелюшки НЕ отделяется- при зростанні гриба легко розривається ідает тріщини. Краї капелюшки рівні.
Пластинки - вільні або прикріплені, часто розгалужені (копитні), товсті, білого або злегка жовтуватого кольору.
Ніжка - жорстка, щільна, пізніше порожниста, білого або злегка жовтого кольору.
М`якоть - жорстка, ламка, біла, без особливо вираженого запаху.
Спорових порошок - білий або з трохи жовтуватим відтінком.
Місце і час зростання. Виростає гриб в світлих листяних і в мішаних лісах, під березами, на узліссях з липня до жовтня.
Вживання я їжу. Їстівний, хороший до смаку гриб, кращий серед сироежек.Употребляется в смаженому і вареному вигляді, а також для засолювання.
Певною мірою зеленувата сироїжка може мати схожість з отруйними грибами (що викликають смертельні отруєння) з групи блідої поганки, але резкоотлічается від них відсутністю кільця на ніжці і клубневидне потовщення ніжнегоконца ніжки з Вольво. Крім того, зелена сироїжка має хрупкуюконсістенцію, якої немає у блідої поганки.
Фото сироїжки зеленуватою (натисніть для збільшення):
 |  |  |
Капелюшок-спочатку полушаровидная, потім розпростерта і злегка увігнута, з рубчатимкраем, м`ясиста, оливково-зеленого або жовто-зеленого кольору, У старихгрібов колір капелюшки змінюється і переходить в сіро-коричневий або сіро-ліловий.
Пластинки - вільні або прикріплені, часті, вузькі, нерівномірної довжини, іноді розгалужені у ніжки, білого кольору.
Ніжка - досить щільна, гладка, у старих грибів пухка, легко кришаться, білого кольору.
М`якоть - спочатку щільна, але потім стає м`якою і легко кришиться. Запахобичний грибний.
Спорових порошок - світло-жовтий.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних і листяних лісах, часто подберез, на лісових дорогах, в чагарниках і на лісових галявинах з липня досентября.
Вживання в їжу. Їстівний, хороший до смаку гриб. Вживається в смаженому івареном вигляді, а також в засоленні.
Зелена сироїжка може мати певною мірою схожість з грибами з группибледной поганки, але різко відрізняється від них відсутністю кільця на ніжці та вольвиу її заснування, а також крихкістю своєї консистенції.
Фото зеленої сироїжки (натисніть для збільшення):
 |  |
Капелюшок - спочатку полушаровидная, пізніше втиснута в центрі, червоного ілікрасно-коричневого кольору, з фіолетовим відтінком, в центрі - більш темною, а умолодих примірників, навпаки, більш світлого забарвлення. Край капелюшки гладкий іліслаборубчатий. Шкірочка НЕ здирається або відділяється тільки по краю капелюшки.
Пластинки - прикріплені або злегка нізбегающіе, розгалужені, іногдаукороченние, вузькі, білого кольору. При висиханні гриба пластинки прінімаютжелтоватий відтінок.
Ніжка - біла, тверда, рівна, донизу кілька звужується, зморшкувата.
М`якоть-щільна біла, часто є іржава жовта плямистість, особливо разом, поїдених личинками. Запах з легким плодовим або грибним відтінком. Давнину грибах запах відсутній.
Споровий порошок-білого кольору.
Місце і час зростання. Виростає в листяних і хвойних лісах, можна встретітьтакже на луках в липні і серпні.
Вживання в їжу. Їстівний і вельми смачний гриб. Вживається в супах, дляжаренія, засолу та домашньої сушки.
Схожість з отруйними і неїстівними грибами харчова сироїжка не має.
Фото сироїжки харчової (натисніть для збільшення):
 |  |
Зеленушка.
Місцева назва: зеленка.
Капелюшок - спочатку опукла, потім розпростерта, клейка, гладка або слегкапокрита лусочками з вигнутими краями щільна, м`ясиста, буро-жовтого, оливково-жовтого, зеленувато-жовтого кольору або оливково-бурого забарвлення. Центршляпкі темніший. Верхня шкірка легко видаляється.
Пластинки - часті, широкі, у місця прикріплення до ніжки виїмчасті, сіро-жовтого кольору
Ніжка - коротка, спочатку бульбоподібний, потім подовжується, щільна, сіро-желтогоцвета. Нерідко ніжка гриба наполовину прихована в землі. Капелюшок мало возвишаетсянад землею і легко проглядається.
М`якоть - щільна, біла або злегка жовтувата, під оболонкою капелюшки -желтовато-зеленуватого кольору. Запах не виражений.
Споровий порошок - білого кольору.
Місце і час зростання. Зростає в піщаних хвойних, частіше соснових лісах з сентябрядо листопада.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, смачний. Вживається і заготовлюється-якому вигляді. Перед вживанням і заготівлею рекомендується видалити зі шляпкікожіцу, Пластинки в разі їх забруднення слід зрізати. Подрібнені грібиследует грунтовно промити в воді, так як вони часто бувають забруднені піском.
Зеленку іноді плутають (за кордоном) з смертельно отруйної блідої поганкою, откоторой вона легко відрізняється жовтим забарвленням пластинок, а також відсутністю уоснованія гриба кільця і клубневидне потовщення з комірцем.
Фото зеленушки (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцеве назва-рядовка сіра.
Капелюшок - опукла, з нерівними краями, темно-сіра, попеляста з ліловимоттенком, в центрі темна з променистими смужками, клейка, м`ясиста, слегкапокрита лусочками, які у старого гриба розтріскуються по краях. Верхняякожіца легко відділяється.
Пластинки - порівняно рідкісні, широкі, білі (з віком жовтуваті), доречний прикріплення до ніжки виїмчасті.
Ніжка - міцна, щільна, гладка, циліндрична, біла або злегка жовтувата-занурена більш-менш глибоко в грунт, тому капелюшок слабо видається НАДН.
М`якоть - пухка, ламка, біла, на повітрі поступово слабо жовтіюча. Запахслабоароматіческій.
Споровий порошок - білого кольору.
Місце і час зростання. Виростає групами в піщаних, хвойних, рідше ліственнихлесах у вересні до перших морозів.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб. Придатний для варіння, смаження ісоленія. Перед вживанням рекомендується зняти з капелюшка верхню шкірку іхорошо відмити пристав пісок.
Схожість з отруйними і неїстівними грибами не має.
Фото рядовки (натисніть для збільшення):
 |  |
Капелюшок - дуже клейка, слизова, спочатку опукла, потім плоско-опукла, сірувато-бура з фіолетовим відтінком. Краї капелюшки молодого гриба з`єднані сножкой слизової прозорою плівкою, що залишається у дорослого гриба в віденеясного кільця на ніжці.
Пластинки - нізбегающіе, м`які, рідкісні, спочатку світлі, потім сірі, бурі іліпочті чорні.
Ніжка-циліндрична, на поверхні слизова, біла і лише в нижній частіснаружі і всередині яскраво-жовтого кольору. Має залишки кільця.
М`якоть - м`яка, біла, зі слабко жовтуватим відтінком, без запаху.
Споровий порошок - темно-коричневого кольору.
Місце і час зростання. Зростає групами в хвойних лісах, у моху, під ялинами, з іюлядо жовтня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб, хоча виглядає він неапетитно, таккак покритий слизовою шкіркою. Перед вживанням в їжу цю шкірку снімают.Молодие екземпляри мокрух придатні для всіх видів кулінарної обробки, особеннодля маринування.
Схожість з отруйними неїстівними грибами мокруха не має.
Фото микрухи (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцева назва: печериця лісової, курочка, пріболотнік білий, розітес тьмяний, турок
Капелюшок - спочатку колпаковідная, потім плоско-опукла, сіро-жовтого, солом`яно-жовтого або охряного кольору, по краю смугаста, Верх капелюшки покритмучністим нальотом.
Пластинки - слабо приросли або вільні, часті, білуваті, світло-гліністогооттенка, пізніше стають іржаво-коричневими, мають зубчасті краї.
Ніжка - циліндрична, щільна, білувата (згодом стає жовтуватою), в перші години життя з`єднана з краями капелюшки плівкою, що залишається потім на ніжки вигляді жовтувато білого колечка. У підстави ніжки іноді видно залишки общегопокривала у вигляді прирослих комірця, однак частіше залишки комірця ісчезаютілі малопомітні.
М`якоть - м`яка, часто водяниста, біла, під шкіркою капелюшки жовтувата.
Споровий порошок - іржаво-охряного кольору.
Місце н час зростання. Зростає часто групами в хвойних і змішаних лісах з августадо жовтня.
Вживання в їжу. Їстівний, смачний гриб, який не поступається за смаком настоящемушампіньону. Недарма цей гриб в окремих місцевостях називають «леснимшампіньоном». Молоді гриби можна вживати у вареному, смаженому, солоному іособенно в маринованому вигляді.
Ковпак кільчастий має схожість з отруйними грибами з групи блідої поганки імухоморамі, від яких відрізняється відсутністю білуватих лусочок і налічіеммучністого нальоту на своїй капелюшку, а також іржавим кольором спорового порошку. Уядовітих ж мухоморів споровий порошок має білий колір.
У старих екземплярів кільчастого ковпака пластинки мають іржаво-бурий колір убледной поганки і у мухоморів пластинки до старості зберігають білий колір.
Фото ковпака кільчастого (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцева назва: печериця.
Ляпанця - полушаровидная, м`ясиста, гладкошелковістая або луската, білувата, жовтувата або світло-коричнева.
Пластинки - вільні, часті, спочатку блідо-рожеві, потім рожеві, нарешті, при дозріванні спор чорно-бурі.
Ніжка - щільна, товста, циліндрична, коротка. У молодого гриба краю шляпкісоедінени з ніжкою білим покривалом, що залишаються пізніше у вигляді ясного кожістогобелого кільця на ніжці.
М`якоть - щільна, біла, злегка рожевіють на зламі. запах приємний
Споровий порошок - чорно-бурого кольору.
Місце і час зростання. Зростає в городах, парках, садах, на бульварах, на вигонах, звалищах, полях, луках, і взагалі на унавоженной землі з липня до вересня-на югераньше. Культивується круглий рік в шампиньонницах, оранжереях, шахтах тощо.
Вживання в їжу. Вельми цінний їстівний гриб, відмінного смаку. Придатний длілюбих видів страв, в засоленні і маринаді. Старі гриби з чорно-бурими пластінкаміневкусние.
Печериця має схожість зі смертельно отруйними грибами з групи бледнойпоганкі, від яких відрізняється наступними основними ознаками: у бледнойпоганкі пластинки тільки білі і ніколи не бувають рожевими і чорно-бурими, бульбоподібне підставу ніжки укладено в вольву (залишок загального покривала). Ушампіньона вольва, а також бульбоподібне потовщення підстави ніжки відсутні. Убледной поганки споровий порошок білого кольору, а у печериці - чорно-бурого.
Фото печериці звичайного (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцева назва: осінній гриб.
Капелюшок - спочатку майже куляста, опукла, потім розпростерта, охряного, коричнево-жовтого кольору Краї капелюшки спочатку загорнуті всередину, пізніше -расправленние, смугасті. Нагорі капелюшки є дрібні коричневі лусочки.
Пластинки - більш-менш нізбегающіе, білуваті, потім світло-бурі і частобивают покриті іржавими плямами.
Ніжка - зазвичай довга, волокниста, жовта або коричнева, донизу темніють. Умолодих грибів ніжка з`єднана з краю, ми капелюшки білою плівкою, яка затемразривается і залишається на ніжці у вигляді білого кільця.
М`якоть - щільна, біла, з приємним запахом.
Споровий порошок - білого кольору.
Місце і час зростання. Зростає опеньок справжній групами на старих пнях хвойних іліственних порід, а також на деревах, є шкідливим паразитом, визивающімзаболеваніе і загибель дерев-час зростання із серпня до половини жовтня.
Вживання а їжу. Їстівний гриб, гарного смаку, рекомендується употреблятьтолько капелюшки. Ніжки, особливо у дорослих грибів, волокнисті, мало с`едобние.Опенок вживається у всіх видах кулінарної обробки і особливо хороший длязасола і маринування.
Опеньок справжній часто змішують з так званими хибними опеньками, коториеотносятся до отруйних грибів. Опеньок справжній завжди зростає на деревині інікогда не росте на грунті. Якщо іноді здається, що опеньки виходять із землі, тостоіт тільки злегка розпушити грунт, як стає очевидним, що гриби связанис корінням пнів і дерев. Капелюшки справжніх опеньків не бувають яскраво-жовтого, червоного або сіро-зеленого тону, який характерний для помилкових опят.Пластінкі опеньків справжніх не пофарбовані а сіро-зелений колір, як у неправдивих опят.Кроме того, на відміну від помилкових опеньків опеньки справжні мають білий споровийпорошок.
Фото опенька справжнього (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцева назва: сплоень.
Капелюшок - спочатку опукла з загорнутим краєм, потім майже плоска і позднееворонковідная, з нерівномірними сильно хвилястими краями, м`ясиста. Колір капелюшка, як і всього гриба, яєчно-жовтий.
Пластинки - нізбегающіе по ніжці, вузькі, вильчато-раеветвленние, того ж кольору, що і капелюшку.
Ніжка - коротка, суцільна, розширюючись догори, безпосередньо переходить вшляпку, жовта, гладка.
М`якоть - щільна, гумова, світло-жовта, ніколи не червівеет, Запахароматіческій, нагадує сушені фрукти.
Споровий порошок-світло-жовтого кольору.
Місце і час зростання. Зростає в змішаних лісах з червня до кінця вересня.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, з порівняно хорошим смаком, вживається у вареному, смаженому, маринованому і засоленном вигляді. Рекомендуетсясобірать молоді екземпляри.
Схожість з отруйними і неїстівними грибами лисичка не має Лисичка імеетсходство з помилковою лисичкою, раніше помилково вважалася отруйною, але вдійсності є їстівним грибом. Хибна лисичка відрізняється отнастоящей своїм червонувато-оранжевим кольором, особливо кольором пластинок, болеекруглимі краями капелюшки і сповнений ніжкою. Цей гриб нерідко збирають по ошібкевместе зі справжньою лисичкою.
Фото лисички (натисніть для збільшення):
 |  |
Місцева назва: колчак жовтий.
Капелюшок - плоско-опукла з нерівною поверхнею, щільна, жовтувата. Наружнийкрай, як правило, извилисто-лопатевий. На нижній поверхні капелюшка вместопластінок є густо сидять і перехідні на ніжку шипики білуватого, Азат жовтувато-рожевого кольору, дуже ламкі і легко перуться пальцем зповерхні.
Ніжка - щільна, суцільна, біла або жовтувата, догори розширюється, переходячи вшляпку.
М`якоть - світло-жовта, ламка. Запах приємний.
Споровий порошок - білий з жовтуватим відтінком.
Місце і час зростання. Виростає в хвойних і листяних лісах гніздами савгуста по жовтень.
Вживання в їжу. Їстівний гриб, середніх смакових якостей. Употребляютсятолько молоді (при розмірі капелюшки до 6 сантиметрів), так як з возрастомконсістенція гриба грубіє і з`являється гіркий смак. Може вживатися дляваркі, смаження і сушіння.
Схожість з отруйними і неїстівними грибами ожини жовтий не має.
Фото ожини жовтий (натисніть для збільшення):
Відео: Їстівні гриби. Огляд, опис. Зібрані за один раз.
 |  |
Місцеве назва-колчак строкатий.
Капелюшок - спочатку полушаровидная з загорнутим краєм, а потім злегка воронковіднвя, сіро-коричнева, покрита великими, концентрично розташованими, отстающімітемно-коричневими лусочками. На нижній поверхні капелюшка замість пластінокрасположени густо сидять шипики сіруватого кольору, які кілька «ізбегаютпо ніжці.
Ніжка - коротка, щільна, гладка, вгорі біла, внизу сіро-коричнева.
М`якоть - досить щільна, білувата, потім червоніє, щільна зі слабким прянимзапахом.
Спорових порошок - коричневого кольору.
Місце і час зростання. Виростає в сухих хвойних лісах, на піщаному грунті савгуста по листопад.
Вживання в їжу. Їстівний гриб зі специфічним смаком. Употребляетсятолько в молодому віці {при розмірі капелюшки до 6 сантиметрів), так як у дорослих грибів консистенція стає жорсткою, з`являється гіркий смак.
Схожість з отруйними до неїстівними грибами ожини строкатий не має.
Фото ожини строкатий (натисніть для збільшення):
 |  |
