Чим морська сіль краще звичайної кухонної?
Відео: Морська сіль. Чим вона краща за звичайну
Зміст
Всім звичну кухонну сіль останнім часом стало модно замінювати морською сіллю. У чому ж причина настільки надзвичайної популярності продукту? Сировиною для виробництва кухонної солі служить кам`яна сіль - її ми вживаємо щодня в їжу. У продукті грубого помелу крім хлориду натрію нехай у малій кількості, але містяться і інші корисні мікроелементи.
Відео: Шокуюча правда про морської солі
В процесі очищення кам`яна сіль піддається обробці, її освітлюють штучно за допомогою хімічних відбілювачів і під впливом високої температури. В «Екстра» дрібного помелу соляні частинки ідеально рівні і білі, але краще утриматися від її використання на кухні. Сіль видобувають не лише в природному кам`яному вигляді, але і шляхом випаровування з солоних водних родовищ, які утворюються там, де в покладах солі б`ють підземні ключі. На жаль, первозданна кристалічна структура речовини при цьому порушується.
Морську сіль дає нам море. У неочищеному вигляді вона має сіруватий колір і приємніша на смак. Ще в Давньому Єгипті надійним помічником у її виробництві було пекуче сонце. Сьогодні найкращу морську сіль постачають на ринок Франція, Англія, Ізраїль, Гаваї. На Гавайських островах сіль збирають в соляних лагунах вручну, там вона випаровується природним чином з морської води - особливо цінується чорна морська сіль з попелом вулкана і червона сіль з частинками червоної глини. І та, і інша насичена мінералами і мікроелементами.
Відео: Лікування екземи сіллю
В Англії морську воду гріють на відкритому полум`ї в котлах. сіль виходить занадто сухий і цінується через це нижче. В ізраїльській морської солі натрію міститься менше, ніж в інших, тому її називають дієтичної. Але загальновизнано вважати, що елітну морську сіль виробляє Франція, де її «вирощують» в спеціальних акваторіях.
Морська сіль краще кухонної з двох причин: вона відрізняється за смаком через високий вміст морських мінералів і не піддається ніякій обробці. Є припущення, що в морській солі містяться в незначній кількості рідкісні гази, які при контакті солі і води вивільняються, надаючи їжі особливий аромат. Морську сіль слід використовувати для засолу готових страв, вона сприяє кращому розкриттю їх смакових властивостей. Нею, кажуть, неможливо пересолити їжу.
