Види калорій

Які бувають види калорій

Кожен день ми споживаємо певну кількість калорій для того, щоб наш організм мав необхідну енергію для забезпечення життєдіяльності та активності протягом дня. Калорія - це одиниця виміру енергії, і кожен продукт має певну калорійністю. Але калорії калорій ворожнечу.

Наприклад, для нормальної життєдіяльності вам потрібно в день споживати 2200 калорій. Ці калорії ви можете отримати з різних продуктів - з супів, м`яса, злаків, вуглеводних продуктів, жирів, цукру і т.д. Чим же відрізняється калорійність харчових продуктів?

Калорії всюди, в общем-то, однакові, але відрізняються самі продукти за складом і засвоюваності, тому іноді можна говорити про різні види калорій. Наприклад, 500 калорій ви можете отримати з повноцінного обіду з курячим супом, запеченою рибою з овочами і ягідного морсу, а можете ті ж 500 калорій отримати з упаковки картоплі фрі, двох склянок газованої води або шоколадки. Погодьтеся - різниця є. У першому випадку ви вжили корисний вид калорій, ви наситилися, ваше меню було збалансованим і повноцінним, і ви легко дотерпить до вечері. У другому випадку ви отримали порцію швидких калорій, але це - марний вид калорій, вони дали вам великий енергетичний імпульс, який вашому організму не потрібен, а через 2 години ви знову захочете є. Чим же відрізняються калорії, і які види калорій бувають?

Шкідливі і корисні калорії

Основне джерело калорій в їжі - це вуглеводи. Вуглеводи поділяються на складні, що містяться в крупах, злаках, бобових, овочах, і цукри, або швидкі вуглеводи - це, власне, цукор, шоколад, кондитерські вироби, мед, рафіновані жири, солодкі овочі та фрукти. Якщо в першому випадку їжа перетравлюється повільно, для розщеплення складних вуглеводів організму потрібен час і сили, до того ж такі продукти містять ще масу корисного - білки, вітаміни, амінокислоти, мікроелементи, то в другому випадку ви просто з`їдаєте великий шматок калорій, не підкріплених практично ніякими більше поживними речовинами. Така їжа не насичує, вуглеводи, що містяться в ній - це швидкі вуглеводи, які дуже швидко розщеплюються, вивільняють велику кількість енергії, яка тільки збиває з пантелику організм і швидко закінчується. У першому випадку ви їсте корисні калорії, а в другому - порожні, зайві калорії, які, швидше за все, відкладуть в жирові запаси. Швидкі калорії можна їсти тоді, коли вам потрібні великі енергетичні ресурси - перед тренуванням, в поході або перед іспитом можна з`їсти шоколадку або солодку грушу. Якщо ви дуже зголодніли між прийомами їжі, можете з`їсти яблуко - моносахариди, що містяться в ньому, швидко всмоктуються в кров і дають вам необхідну бадьорість. Ось чому для перекусів зазвичай радять використовувати фрукти. На жаль, як правило, надходять до нас в організм калорії в солодкому, а не у фруктах. Калорії в солодкому - це просто цукор, тоді як калорії у фруктах - це ще і вітаміни, і амінокислоти, і клітковина.

В інших же випадках в зайві калорії немає ніякої необхідності - вони тільки збільшують калорійність вашої їжі і підвищують ймовірність того, що ви наберете зайву вагу. Ви ж не раз відчували, що після ситного обіду з десертом ви просто засинаєте на ходу? Це пов`язано як раз з великою кількістю спожитих швидких вуглеводів, які організму потрібно терміново переробити - ось він і напружує всі свої сили для вироблення інсуліну, який займеться швидкими калоріями. А великі дози інсуліну можуть згодом призвести до цукрового діабету. Корисні калорії дають вам енергію дозовано - саме стільки, скільки потрібно, щоб нормально себе почувати ще 4 години до наступного прийому їжі. Їх переробка проходить не в такому авральному режимі і не навантажує організм. Як результат - ви зберігаєте бадьорість і необхідний запас життєвих сил протягом усього дня. Цей вид калорій не шкодить вам, а допомагає.

Корисні калорії повинні складати 70% добової калорійності, тоді як швидкі калорії - не більше 3,5%. Причому бажано з`їдати основну частину швидких вуглеводів і калорій в солодкому вигляді в ранкові години - зайва енергія вам з ранку не завадить, а до кінця дня вона вже встигне вся переробити організмом. Взагалі ж з цим видом калорій слід бути обережніше і намагатися отримувати його з корисних продуктів - фруктів або меду.

Від того, якого виду калорії ви споживаєте і в якій кількості, залежить, ризикуєте ви набрати зайву вагу чи ні, а також і те, чи загрожує вам цукровий діабет.

Калорійність харчових продуктів

При складанні свого меню звертайте увагу на калорійність харчових продуктів, що входять в нього. Намагайтеся не з`їсти зайвих калорій, які потім займуть «почесне» місце на вашому животі і боках - вам вони ні до чого. Якого виду калорії містяться в продукті, можна дізнатися, уважно прочитавши його склад - чим більше в ньому цукру, глюкози, фруктози, тим більше зайвих калорій, що містяться в цих сахаридами, ви отримаєте. Як правило, продукти, в яких містяться непотрібного нам виду калорії, дуже калорійні - карамель, шоколад, кондитерські вироби, майонез тощо. Наприклад, 1 льодяник «чупа-чупс» містить 200 ккал! А ось яблуко теж містить швидкий вид калорій, але в 1 яблуці буде максимум 150 ккал. Це - менше, ніж у великому склянці коли.

знаючи калорійність харчових продуктів, легко можна скласти для себе правильне меню з урахуванням виду калорій.

Наприклад, такі страви містять всього 100 ккал - вони чудово підійдуть для перекусів протягом дня або для низькокалорійного вечері:

• чашка овочевого супу (на овочевому бульйоні);
• тарілка приготованих в пароварці овочів;
• чашка варених або тушкованих грибів;
• відварна картоплина з зеленню;
• варене яйце з чайною ложкою нежирної сметани;
• банан;
• чашка ягід;
• відварна куряча ніжка;
• чай з 2 чайними ложками цукру або меду і вершками;
• 2 нежирних йогурту (200 г);
• 2 невеликих шматочка відвареної нежирної риби.

Наступні страви містять приблизно по 200 ккал:

• 85 г баклажанної ікри з шматочком висівкового хліба;
• 150 г салату з тертої редиски і моркви з чайною ложкою нежирної сметани;
• шматок пшеничного хліба з борошна вищого сорту;
• 2 скибочки вареної ковбаси (наприклад, «Докторської»);
• сосиска;
• салат зі свіжих фруктів (1 апельсин, 1банан, 1 невелике яблуко, 1 ківі), заправлений нежирним йогуртом;
• тарілка вінегрету;
• омлет з 2 яєць;
• тарілка овочевого супу з макаронами;
• порція заливного.

А ось страви на 300 ккал - вони підійдуть для повноцінного сніданку чи обіду:

• 2 м`ясні тефтелі в томатному соусі;
• 3 рибні тефтелі у вершковому соусі;
• омлет з 2 яєць на молоці;
• 2 відварені сардельки з 2 невеликими помідорами;
• 2 бутерброда з житнім хлібом і печінковим паштетом;
• 2 млинчика з сиром;
• 2 млинчика з вершковим маслом;
• невелика тарілка гречаної, перлової, рисової або манної каші;
• тарілки макаронів;
• тарілки молочного супу з рисом;
• тарілка салату з овочів і м`яса (курки, яловичини, шинки);
• порція сирної запіканки;
• 150 г яловичого гуляшу;
• 100 г гуляшу зі свинини;
• 2 голубца (без соусу);
• порція картопляного пюре (без соусу).

Намагайтеся вживати продукти, що містять корисний вид калорій - і ваш вага і самопочуття завжди будуть в нормі.