Харчування сім`ї

Нормальне харчування для сім`ї

Сучасний ритм життя часом просто не залишає нам вибору - як би ми не хотіли харчуватися правильно, часом нам доводиться поступатися правилами нормального харчування заради швидкості, зручності або за бажанням наших домочадців. Але ж правильно організоване харчування сім`ї - запорука того, що члени цієї родини будуть здоровими і активними. Які основні помилки в харчуванні сім`ї ми допускаємо?

1. Багато м`яса. Так уже повелося, що м`яса ми їмо куди більше, ніж того вимагає наш організм. Насправді, м`ясо потрібно їсти не частіше 1-2 разів на тиждень. В інші ж дні його можна замінити птахом або рибою.

2. Багато вуглеводів, мало овочів. Вуглеводи необхідні організму, але їх кількість повинна бути не більше 70-75% від загальної калорійності харчування, їжа ж наша нерідко складається з вуглеводів на 80-90%. Основу раціону харчування сім`ї повинні складати овочі. На швидкі ж вуглеводи відводиться максимум 90-120 ккал в день, а ми часто перевищуємо цю норму в кілька разів.

3. Жир. Ми їмо стільки жиру, що не дивно, що він відкладається потім на наших фігурах. Відмовтеся від жирного м`яса, майонезу, смаженої їжі. За нормами правильного харчування їжу краще не смажити, а варити, запікати або тушкувати. Так ви з`їсте менше жиру, а в їжі збережеться більше поживних речовин. Замість майонезу салати заправляйте оливковою олією або лимонним соком.

4. Неправильний режим харчування сім`ї. Найчастіше харчування сім`ї побудовано зовсім неправильно - перекушування на сніданок, бутерброди на обід, тарілка пельменів на вечерю. Обід повинен обов`язково включати в себе рідке блюдо, сніданок повинен нести в собі 40% добової калорійності, а вечерю - бути легким і легкозасвоюваним.

5. Переїдання як традиція харчування сім`ї. Тривалі рясні вечері, сімейні свята з різноманітною, настанови дитині «Поки все не з`їси - гуляти не підеш» - все це призводить до того, що ми їмо занадто багато. А якщо врахувати, що основа цього харчування - їжа, яку складно назвати здоровою, то картина виходить дуже тривожною.

Чому ми харчуємося неправильно?

Ми схильні до помилці, що нормальне харчування - це дуже довго, несмачно, неситно, одноманітно і дорого. Насправді правильне харчування сім`ї якраз має бути різноманітним і ситним. При цьому організувати нормальне харчування сім`ї - не така вже й важка задача, це зовсім не дорого, адже найкращі продукти для харчування сім`ї - це каші, місцеві овочі і нежирне м`ясо, птиця і риба-для правильного харчування їжа має бути недорогою, а свіжої і натуральної.

Організовуємо правильне харчування на місяць

Планування - річ дуже гарна, в тому числі і тоді, коли мова йде про правильне харчування сім`ї. Плануючи для своєї сім`ї правильне харчування на місяць, ви заздалегідь виключаєте з раціону деякі шкідливі продукти і, до того ж, економите бюджет, виключаючи випадкові покупки. Купувати їжу краще у великих супермаркетах або на ринках - вона там і свіже, і якісніше, і дешевше, ніж в магазині біля будинку.

Про що слід пам`ятати при плануванні правильного харчування на місяць?

По-перше, зі списку покупок для харчування сім`ї виключаємо такі продукти, як майонез, кетчуп, сосиски і ковбаса, м`ясні напівфабрикати, готові продукти і різні «швидкорозчинні» продукти, перероблені продукти, газована вода, копченості, консерви, жирне м`ясо. Все це вам не потрібно.

По-друге, білий хліб міняємо на чорний, манку міняємо на ячну крупу, білий рис - на буре, баранину і свинину - на пісну яловичину. Для харчування сім`ї повинні використовуватися тільки корисні здорові продукти.

По-третє, перестаємо лінуватися і починаємо готувати самі, а не купувати в магазині готову їжу - ви ж хочете організувати харчування сім`ї так, щоб її члени були здоровим і задоволеними, адже так? Рецепти страв правильного харчування прості і одночасно різноманітні, а самі страви - смачні і дуже ситні.

Що повинно бути у вашому сімейному холодильнику для правильного харчування сім`ї?

1. Овочі. Свіжі і заморожені овочі та овочеві суміші - це те, що буде складати основу раціону вашої родини.

2. Фрукти і ягоди. Фрукти, як і овочі, дуже важливі для нас - в них містяться вітаміни, клітковина, фруктові кислоти і багато корисних мікроелементів. Особливо корисні яблука, банани та цитрусові.

3. Каші, злаки. У раціон харчування сім`ї обов`язково повинні бути включені смачні і корисні злаки - пшенична, вівсяна каша, гречка, перлова каша, неочищений рис, пшоняна крупа і ін.

4. Оливковамасло. Їм ви будете заправляти салати, на ньому ж будете готувати їжу.

5. Горіхи і сухофрукти - джерела корисних мікроелементів, клітковини і жирних кислот. Ідеально підходять для перекусів.

6. Бобові. Це ситний і смачний продукт, джерело білка, клітковини, складних вуглеводів і безлічі корисних вітамінів і мікроелементів.

7. Гриби. Це просто криниця корисних речовин - обов`язково включайте гриби в свій раціон, тим більше що за поживністю вони не поступаються яловичині.

8. Риба. У ній містяться корисні жирні кислоти, фосфор, кальцій та інші мікроелементи, а також багато вітамінів і білка.

9. Птах. Курка, індичка - це дієтичний замінник м`яса, притому смачний і дуже корисний.

10. М`ясо. Вибирайте нежирні сорти м`яса, краще - яловичину і телятину.

11. Кисломолочні продукти. Необхідні для травлення і містять багато білка і кальцію, кисломолочні продукти - обов`язкова частина правильного харчування сім`ї.

12. Яйця - ще одне важливе джерело білка і корисних амінокислот, ідеальний варіант для сніданку.

13. Макарони з твердих сортів пшениці - цінне джерело вуглеводів, клітковини і мікроелементів.

14. Мед (як корисний замінник цукру), яблучний оцет і лимонний сік для заправки салатів, натуральні спеції і трави, щоб зробити їжу ароматною.

15. Висівковий або цільнозерновий хліб - смачний і дуже корисний джерело вуглеводів, клітковини і мікроелементів.

Рецепти страв правильного харчування

1. Овочевий суп. У курячий бульйон додаються різані овочі - брокколі, селера, петрушка, базилік, морква, цукіні. Все відварюється 15 хвилин і подається до столу.

2. Мусака. Шарами укладаються такі продукти: цибуля, обсмажені без масла баклажани, трохи обсмажений без масла м`ясний фарш, різані помідори без шкірки, болгарський перець-заливається все зверху соусом бешамель або просто збитим сиром з яйцями і ставиться на 30 хвилин в розігріту духовку.

3. Салат з курки з овочами. Кубиками нарізається варена куряча грудка, помідори, сир сулугуні або фета, болгарські перці, пекінська капуста, навпіл ріжуться оливки, все перемішується і заправляється оливковою олією і соком одного лимона.

4. Риба в мікрохвильовці. У жароміцний каструлю укладаємо шарами: ріпчаста подрібнену цибулю, терту моркву, шматочки нежирної риби, нарізані помідори і заливаємо все соусом зі збитих яєць, сиру, сметани і зелені. 35 хвилин в мікрохвильовці - і риба готова.

5. горошницей. На ніч замочуємо стакан гороху, а потім варимо його до готовності. Можна подавати як з м`ясом, так і з грибами, овочами або самостійно.

Це лише мала частина рецептів страв правильного харчування сім`ї, які напевно полюбляться вашим домочадцям.