Калорійність салату

Скільки калорій в салаті

Листовий салат буває декількох видів, серед них - латук, крес-салат, салат Айсберг, рукола і багато інших. Низька калорійність салату з його дуже високою корисністю робить його відмінним дієтичним продуктом. Як і всі зелені листові овочі, він дуже корисний, містить безліч корисних вітамінів, мікроелементів і амінокислот і дуже багато клітковини. Калорійність салату, як і всіх зелених овочів, дуже низька - недарма він включений в список так званих «продуктів з негативною калорійністю» - салат містить настільки мало калорій і настільки багато клітковини, що на його перетравлення у організму йде більше енергії, ніж він з салату отримує.

Отже, скільки калорій в салаті? Калорійність свіжого салату листового (латук) - 12 ккал на 100 гр. У цьому кількість салату міститься всього 0,3 гр жиру, вміст білків - 1,2 гр, вуглеводів - 1,3 гр. Основне джерело калорійності салату - вуглеводи і цукру. Калорійність свіжого салату Айсберг - 14 ккал в 100 гр продукту. Калорійність салату рукола - 25 ккал на 100 гр. Вона містить більше білків і вуглеводів і має приємний кислуватий смак. Самий же корисний із зелених салатів - крес-салат. Калорійність свіжого салату цього сорту 11 ккал на 100 гр. Він володіє пряним пікантним смаком завдяки вмісту пекучих речовин.

Салат не насичує сам по собі, але є прекрасним доповненням до інших овочів і продуктів.

Низька калорійність салату робить його прекрасним варіантом для літнього меню або розвантажувальних днів. Його можна використовувати як інгредієнт для інших салатів і гарнірів, так і в якості прикраси або своєрідною підкладки для інших страв - м`яса або риби, наприклад.

Чим корисний салат?

Крім своєї низької калорійності, салат ще і дуже корисний. У ньому містяться вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, клітковина.

Вітамін А благотворно впливає на стан шкіри, на загальне самопочуття, покращує зір і є антиоксидантом, що перешкоджає старінню організму і утворення злоякісних пухлин. Вітамін С, якого в зеленому салаті дуже багато, зміцнює наш імунітет і підвищує опірність організму вірусам і простудних захворювань. Вітаміни групи В (ніацин, нікотинамід, піридоксин, фолієва і пантотенова кислоти, тіамін, рибофлавін) сприяють зміцненню нервової системи, зниження стресу і тривожності, поліпшення сну. Вони покращують роботу мозку, пам`ять, увагу, знімають стрес, тонізують, покращують склад крові, беруть участь в процесі обміну речовин і покращують його, сприяють розщепленню жирів і вуглеводів для отримання енергії, нормалізують кислотно-лужний баланс, надають антиоксидантну дію, перешкоджаючи виникненню раку і покращуючи стан нашої шкіри, зубів, волосся і нігтів. Вітамін Е, що міститься в листі салату, також є потужним антиоксидантом. Вітамін До відіграє важливу роль в процесі згортання крові.

Не тільки низька калорійність салату і високий вміст вітамінів робить салат таким корисним. Він містить також ще і дуже важливі мікроелементи. Кальцій, фосфор і фтор укріплюють кістки і зуби. Калій допомагає виводити з організму солі і зайву воду і необхідний для роботи всіх м`язів. Натрій нормалізує водно-сольовий обмін. Магній і цинк необхідні для всіх обмінних процесів в організмі, крім того, магній, цинк і мідь покращують стан волосся, нігтів і шкіри. Залізо бере участь у крові, а йод - для правильної роботи щитовидної залози. Марганець регулює рівень цукру в крові, має антиоксидантну дію і покращує роботу печінки. Селен уповільнює старіння організму і зберігає молодість, красу і бадьорість людини. Лютеїн і зеаксантин вкрай важливі для зору людини, і, як все поліфеноли, також є ефективними антиоксидантами. Лактуцин заспокоює нервову систему людини, нормалізує сон, а також перешкоджає відкладенню солей. Пектини покращують роботу кишечника і допомагають організму позбавлятися від «поганого» холестерину.

Кому рекомендують їсти салат

Завдяки низькій калорійності салату і його здатності покращувати обмін речовин і стимулювати розщеплення жирів, його рекомендують до вживання тим, хто хворий ожирінням. Здатність регулювати рівень цукру в крові робить салат дуже корисним для діабетиків. Листовий салат корисний для працівників розумової праці і тим, чия робота пов`язана з великими розумовими і нервовими навантаженнями - він стабілізує нервову систему і стимулює роботу мозку. Зелений салат рекомендується до вживання жінкам - він допомагає зберегти молодість і красу, знімає неприємні симптоми ПМС, а залізо, що міститься в ньому, перешкоджає анемії під час менструацій. Вживання зеленого салату ефективно бореться з запорами. Салат використовується в медицині для лікування виразкових хвороб шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при лікуванні хронічних гастритів. Вживання салату показано тим, хто хоче нормалізувати обмін речовин і поліпшити кровообіг. Зелений салат має протимікробну дію, покращує імунітет і допомагає організму боротися з різними захворюваннями, а також допомагає швидкому відновленню після хвороб. Він покращує апетит і сприяє більш якісному переварюванню їжі. Салат нормалізує кров`яний тиск, чистить кров, знімає головний біль, ефективний при авітамінозі і гіповітамінозі, сприяє регенерації тканин. При набряках зелений салат завдяки високому вмісту калію і м`якому сечогінному ефекту виводить зайву рідину і солі з організму. І не варто забувати про те, що низька калорійність салату дозволяє йому ефективно боротися із зайвою вагою.

Калорійність салату і схуднення

Салат нібито створений спеціально для того, щоб додавати його в раціон під час різних дієт. Високий вміст вітамінів і мікроелементів відіграє вкрай важливу роль в умовах обмеженого раціону, а низька калорійність салату дозволяє не переїсти і дотримати обмеження денної норми калорій.

Салат в дієтах слід поєднувати з вуглеводами і білками - м`ясом, птицею, рибою, овочами, горіхами, сирами. Можна використовувати зелений салат як основу овочевих салатів, поєднуючи його з томатами, огірками, болгарським перцем, оливками. Такі салати найкраще заправляти оливковою олією і лимонним соком, а для посилення жіросжігательний ефекту можна додати туди часник, імбир або корицю.

Також ви можете влаштовувати собі розвантажувальні дні на салаті - низька калорійність салату дозволить вам тримати денну норму калорій в межах 1000 ккал, при цьому не мучитися від голоду. При разгрузочном дні на салаті потрібно з`їсти не менше 500-700 гр цього салату і 1 кг будь-яких інших зелених овочів або помідорів. Салати з овочів допускається заправляти ложкою оливкової олії і соком лимона. Протягом дня потрібно пити достатню кількість води або зеленого чаю - не менше 1,5 літрів. За один такий розвантажувальний день ви зможете очистити кишечник, вивести зайву рідину з організму, позбавити свій організм від токсинів, а повторення таких розвантажувальних днів раз на місяць дозволить вам плавно і стабільно втрачати вагу.