Наночастки срібла, що не змиваються з сучасної їжі, можуть бути шкідливими для здоров`я
В останні роки використання наноматеріалів для знезараження води і упаковки харчових продуктів, в пестицидах і косметиці стало в розвинутих країнах практично нормальним явищем. Наприклад, фермери звикають до використання ультрадисперсного срібла в якості пестициду, оскільки метал має давно відоме властивість пригнічувати ріст хвороботворних мікроорганізмів. Нанотехнології покращують смак і зовнішній вигляд їжі, подовжують термін її зберігання без псування. З іншого боку, зростає число думок, припущень і фактів щодо можливої шкоди таких наночастинок для здоров`я людини і стану справ в екології навколишнього нас середовища. Адже, все-таки, той же срібло - це клітинний отрута, тобто чужинець в світі всього живого.
У недавньому експерименті вчені з Миссурийского університету (США) випробували нескладний і надійний метод виявлення срібних наночастинок в свіжих овочах і фруктах, а також інших продуктах гастрономії. На американському ринку фахівці знайшли понад 1000 найменувань споживчих товарів, в створенні яких застосовані чудеса з приставкою "нано".
Доцент менше Лін з Міссурі і його колеги в якості тестового продукту вибрали свіжі груші. Вивчили, як поводяться на поверхні фрукта і всередині нього наночастинки срібла. Спочатку вчені завантажили груші в розчин з такими частками, що імітує сучасні пестициди. Потім плоди обсушили і піддали інтенсивної мийці. Результати експерименту показали, що через 4 дні після обробки сріблом і що послідувала мийки наноскопические частки металу і раніше виявляли як на шкірці грушевої, так і в м`якоті. Що пояснюється високу проникаючу здатність тих частинок бактерицидного металу, які поменше.
Здатність срібних наночастинок до "самостійним подорожам" нерідко оспівується в шарлатанської рекламі як щось хороше. Тим часом, таке глибоке проникнення особливо дрібних фрагментів металу в організм може бути небезпечним для здоров`я споживачів.
Якщо людина з`їсть ту ж грушу або інший плід, в м`якоть якого проникли "цілющі" ультрадисперсні частинки срібла, то з шлунково-кишкового тракту метал може проникнути в кровоносну систему і лімфу, а потім рознесеться по організму і добереться до таких делікатних органів, як печінка, селезінка, серце і головний мозок. Доктор менше Лін і колеги тепер бажають з`ясувати, наскільки це може бути шкідливо для клітин тих чи інших живих тканин людини.
